目录 1
出版说明 1
前言 1
一、鲑鳟鱼养殖的基本知识 1
（一）什么是鲑鳟鱼 1
（二）鲑鳟鱼的外观特征 2
（三）鲑鳟鱼的习性和特性 5
（四）主要养殖种类 8
（五）鲑鳟鱼的养殖方式 8
（六）鲑鳟鱼养殖技术特点 9
（七）鲑鳟鱼养殖场的经营方式 11
（八）鲑鳟鱼养殖的经济效益 12
二、鲑鳟鱼养殖的适宜环境 16
（一）水温 16
（二）水量 17
（三）溶解氧 18
（四）水质 21
三、怎样建设农家养鳟场 23
（一）选好场址 23
（二）建设流水鱼池配好养鳟设备 28
四、虹鳟、金鳟的养殖技术 40
（一）发眼卵的购入 42
（二）发眼卵的孵化管理 47
（三）孵化稚鱼的管理 49
（四）上浮稚鱼的开食驯养 51
（五）苗种培育（当年鱼的饲育） 53
（六）食用鱼（成鱼）养殖 69
五、虹鳟、金鳟的人工繁殖 73
（一）亲鱼培育 73
（二）采卵、采精和人工授精 76
（三）受精卵的孵化管理 79
六、山女鳟、日光白点鲑的养殖 84
（一）发眼卵的购入和人工孵化 84
（二）孵化稚鱼的管理 86
（三）上浮稚鱼的开食驯养 87
（四）苗种培育 88
（五）食用鱼养殖 89
（六）人工繁殖 91
七、鲑鳟鱼常见病防治 96
（一）池鱼健康状况观察 96
（二）发病原因 98
（三）常见病诊断和防治 99
（四）防治鱼病的注意事项 120
八、养鳟饲料 124
（一）饲料原料 124
（二）添加剂 127
（三）饲料的种类 131
九、鲑鳟鱼的营养价值 133
附录 鲑鳟鱼养殖常用药物种类简介 136
参考文献 139