第一单元 冠心病辨证分析 1
一、冠心病病理简要分析 2
1．什么是冠心病 2
2．冠心病的发生、发展过程 3
3．冠心病的临床表现 4
4．导致冠心病发生的因素 5
二、冠心病营养膳食原则 9
1．低食盐 10
2．低食糖 10
3．低脂肪 11
4．高蛋白蛋 12
5．高维生素 12
6．高钙 13
三、传统中医食疗分析 14
1．日常饮食疗法 14
2．药膳食疗原则 16
四、冠心病的饮食宜忌 19
1．冠心病的饮食相宜 19
2．冠心病的饮食禁忌 20
第二单元 防治冠心病的有益食物 23
一、玉米 24
二、红薯 25
三、燕麦 27
四、牛奶 28
五、大豆与豆制品 30
六、竹笋 32
七、生姜 33
八、芹菜 35
九、黑木耳 37
十、银耳 38
十一、大蒜 39
十二、空心菜 41
十三、韭菜 43
十四、卷心菜 44
十五、红小豆 45
十六、芝麻 46
十七、豆芽 48
十八、海带 50
十九、茄子 51
二十、萝卜 52
第三单元 食疗食治食谱 55
1．海带排骨 56
一、日常饮食食谱 56
2．烩三鲜 57
3．锅？豆腐 57
4．清蒸木耳豆腐丸 58
5．肉丝黄豆汤 59
6．蒜茸海米黄瓜 59
7．金钩挂银条 60
8．海带烧冬瓜 60
9．海米烧白菜 61
11．海米炝芹菜 62
10．白菜豆腐丸子 62
12．冬笋炒肉丝 63
13．黄豆芽炖排骨 64
14．炒素三丝 64
15．豆腐皮拌莴苣 65
16．兔肉萝卜丝汤 66
17．山楂绿豆芽 66
18．三鲜汤 67
19．黄白豆腐 68
20．醋熘白菜 68
22．辣炒卷心菜 69
21．炸萝卜丸子 69
23．炸茄盒 70
24．海米烧茄子 71
25．素什锦 72
26．炒二冬 72
27．扒鲜蘑菜心 73
28．口蘑烧茄子 74
29．菠菜白玉汤 74
30．翡翠三丝 75
32．笋虾菠菜 76
31．海米扒油菜 76
33．酥海带 77
34．椿芽豆腐 78
35．汆鲫鱼汤 78
36．豆腐蒸包 79
37．芝麻馒头 79
38．素卤炝锅焖面 80
39．萝卜丝饼 81
40．苦菜水饺 82
41．黑豆面卷 82
42．虾皮卷心菜饼 83
44．糯米大枣粥 84
43．烙韭菜饼 84
45．海鲜疙瘩汤 85
46．荞麦糊粥 86
47．芝麻冬瓜粥 87
48．鲜地瓜叶粥 87
49．冬瓜面疙瘩 88
50．海带山药粥 88
51．胭脂豆腐 89
52．鸡翅黄豆鹌鹑蛋 90
53．黄瓜酿鸡肉 90
56．香菇芹菜 91
54．哈密瓜兔丁 91
55．冬菜豌豆 91
57．荷叶鸭 92
58．红小豆煨鲤鱼 93
59．蒜香鲫鱼 93
60．干贝芦笋 94
二、药膳饮食食谱 94
1．当归墨鱼 94
2．天麻鲤鱼 95
4．虫草金钱龟 96
3．莲子鳗鱼 96
5．怪味海带 97
6．豆腐海带 98
7．烩双菇 99
8．决明茄子 99
9．陈皮兔肉 100
10．沙锅冬瓜肉 101
11．苦瓜豆腐汤 102
12．黄瓜肉片汤 103
13．河蚌豆腐汤 103
14．鲤鱼山楂鸡蛋汤 104
15．原味沙锅猪心 105
16．川贝田七鸡蛋 106
17．玉竹猪心 106
18．猪胰止渴汤 107
19．豆腐菱角粥 107
20．山药面粉粥 108
21．兔肉汤 108
22．猪胰淡菜汤 109
23．双耳汤 110
24．开元寿面 110
25．川芎鲢鱼汤 111
26．当归腰片粥 112
27．菜根银耳汤 112
28．生地粥 113
29．猪胰海参汤 113
30．枸杞雏鸽汤 114
31．银耳冬瓜羹 114
32．猪胰玉米须汤 115
33．白果花生章鱼粥 116
34．石斛粥 116
36．玉竹粥 117
35．生地黄芪猪胰汤 117
37．斛芩沙参猪骨汤 118
38．枸杞豆腐汤 118
39．胡萝卜鲍鱼粥 119
40．芹菜粥 120
41．丝瓜疙瘩汤 120
42．酸枣仁粥 121
43．首乌粳米粥 122
44．淡菜粳米粥 122
45．山楂粳米粥 122
47．黑芝麻粳米粥 123
46．丹参大枣粥 123
49．海带粳米粥 124
48．荠菜粳米粥 124
50．菠菜粳米粥 125
51．瓜蒌薤白半夏粥 125
52．豆浆粥 125
53．玉竹煎 126
54．西洋参茶 126
56．柿叶山楂茶 127
57．乌龙茶 127
55．荷叶菖蒲饮 127
58．首乌茶 128
59．银杏叶茶 128
60．苦丁茶 129
第四单元 营养配餐食单 131
一、春季一周食单 132
二、夏季一周食单 134
三、秋季一周食单 137
四、冬季一周食单 139
后记 142