绪言 1
第一章 蔬菜植物的生长发育和分化 5
第一节 生长发育和分化的特点 5
一、生长的模式、周期性及生长相关 5
二、发育的特征及阶段性 10
三、分化的本质 10
第二节 温度与生长发育和分化 12
一、温度的作用 12
二、春化作用 14
三、低温效应的生理机制 16
一、光周期现象 17
第三节 光与蔬菜植物的生长发育和分化 17
二、光敏素 20
三、植物的光形态建成 21
第二章 蔬菜育苗的生理基础 25
第一节 蔬菜的种子生理 25
一、种子发芽的生理 25
二、种子的寿命与劣变 33
第二节 蔬菜育苗的生理 35
一、幼苗的形态建成 36
二、壮苗的生理特性 38
三、环境条件与壮苗培育 42
第三章 叶球、花球和菜台的形成生理 47
第一节 叶球形成生理 47
一、叶球的形态建成 47
二、环境因素对结球的作用 49
三、叶球形成的生理机制 52
四、叶球形成的生理障碍 53
第二节 花球形成生理 54
一、花球的形态建成 54
二、花球的形成机理 60
一、菜台的形态建成 63
第三节 菜台形成生理 63
二、环境条件与菜台的形成 64
三、菜台形成的生理化变化 67
第四章 根和茎菜类产品器官的发育生理 69
第一节 肉质根形成生理 69
一、肉质根的形态建成 69
二、环境条件与肉质根的形成 71
三、肉质根形成生理与生理障碍 75
第二节 嫩茎和根茎的形成生理 78
一、嫩茎形成生理 78
二、根茎形成过程 82
一、鳞茎的形态建成 84
第三节 磷茎形成生理 84
二、环境条件与鳞茎的形成 85
三、鳞茎形成生理及异常生长 88
第四节 块茎和球茎的形成生理 90
一、块茎和球茎的形态建成 91
二、环境条件与块茎和球茎的形成 93
三、块茎和球茎形成的生理机制及休眠 95
第五章 果菜类的果实发育生理 99
第一节 茄果类蔬菜的果实形成生理 99
一、茄果的形态建成 99
二、环境条件与茄果的形成 102
三、茄果形成生理和生理障碍 104
第二节 豆类蔬菜的荚果形成生理 109
一、荚果的形态建成 109
二、环境条件与荚果的形成 111
三、荚果形成生理 112
第三节 瓜类蔬菜的瓠果形成生理 114
一、瓠果的形态建成 115
二、环境条件与瓠果的形成 120
三、瓠果形成生理 122
第一节 植物激素的调控作用 129
一、植物激素的种类和生理效应 129
第六章 蔬菜植物调控的生理基础 129
二、植物激素的调控作用 131
三、人工合成生长抑制和延缓剂的生理效应及其调控作用 134
第二节 植株调整的生理作用 136
一、植株调整对植株形态、结构和生理功能的调控作用 136
二、植株调整对源库关系的调控作用 139
第三节 水肥和土壤耕作的调控作用 141
一、水分对蔬菜作物的调控作用 141
二、矿质元素对蔬菜作物的调控作用 145
三、土壤对蔬菜作物的调控作用 150
一、蔬菜群体的概念与产量形成 153
第一节 蔬菜植物的群体构成 153
第七章 蔬菜植物的群体生理 153
二、群体结构及其形成 154
三、蔬菜植物群体结构主要类型 155
第二节 群体结构与光能利用率 155
一、群体结构对光能利用的规律 155
二、群体的光合生产率 157
三、提高群体光能利用率的途径 160
第三节 合理群体结构的调控 163
一、合理群体结构的调控原则和理论依据 163
二、合理群体结构的自动调节 165
三、合理群体结构的人工调节 166