目录 1
一、概述 1
（一）酒花的主要成分及在啤酒中的作用 1
（二）酒花的其它作用 2
（三）我国酒花的发展状况 3
（四）国外酒花的发展状况 4
二、酒花的植物学特征 5
（一）根 5
（二）茎 6
（三）叶 6
（四）花 7
（五）果实 9
三、酒花的生物学特性 10
（一）酒花的生长和发育 10
（二）酒花对气象条件的要求 13
（三）酒花对土壤条件的要求 14
（一）我国现在栽培的品种 16
四、酒花的品种 16
（二）我国原生酒花 17
（三）世界著名的酒花 17
五、新酒花园的规划 19
（一）园地的选择 19
（二）合理布局 19
（三）架材的准备 19
（四）用工和投资 20
六、栽培前整地 21
七、酒花的栽植 22
（一）酒花繁殖的方法 22
（二）栽植密度 23
（三）种苗的选择 24
（四）栽植时间 25
（五）栽植方法 25
八、酒花的架型 27
（一）低棚架 27
（四）南斯拉夫高架 28
（二）立架 28
（三）高棚架 28
九、酒花的田间管理 31
（一）割芽 31
（二）整芽 32
（三）定苗 33
（四）领蔓和绑蔓 33
（五）打底杈 34
（六）疏叶 34
（七）中耕 35
十、酒花的施肥 36
（一）酒花的营养吸收规律 36
（二）酒花的施肥原则 36
（三）施肥方式和用量 37
十一、酒花的合理灌水 39
十二、酒花的主要病虫害 40
（一）酒花的主要病害 40
（二）酒花的主要虫害 42
（一）酒花冻害的原因 46
十三、酒花的冻害及其防冻措施 46
（二）酒花的防冻措施 47
十四、酒花的采收 48
（一）采收时间 48
（二）酒花成熟的标准 48
（三）酒花的采收方法 48
（四）酒花采摘注意事项 49
（一）干燥 50
十五、酒花的加工 50
（二）回潮 57
（三）压榨和包装 58
十六、酒花的保管 60
十七、酒花的检验方法 62
（一）感官鉴定 62
（二）理化检验 62
附录 中华人民共和国轻工业部部颁标准QB737—80 66