第一章 食用菌病虫螨害的基础知识 1
第一节 食用菌生产发展简况 1
第二节 食用菌栽培及病虫螨害防治特点 3
第三节 病害基础知识 5
一、病害发生的原因 5
二、病害发生后的症状表现 6
三、病原生物简介 8
第四节 食用菌害虫的基础知识 13
一、昆虫 13
二、害螨 15
三、有害动物 16
第五节 综合防治的原则及方法 17
一、选用优质菌种 17
二、堆制质量好的培养料 17
三、搞好菇场菇房的清洁卫生 18
六、菇房隔离及场地轮换 19
五、控制菇房菇床的温湿度 19
四、适时播种和适当加大播种量 19
七、及时采收和清除老菇根 20
八、保护菇床菌丝体安全越冬越夏 20
九、及时防治病虫螨害 20
第二章 食用菌病害 21
第一节 子实体病害 21
一、真菌性病害 21
二、病毒性病害 42
三、细菌性病害 49
四、线虫性病害 54
五、粘菌性病害 58
六、生理性病害 59
第二节 菇床病害 70
一、胡桃肉状菌病 71
二、绿色木霉菌病 73
三、毛壳菌病 75
四、指孢霉菌被病 77
五、平菇枝霉菌被病 78
六、水霉菌被病 79
七、可变粉孢霉病 80
八、白色石膏病 81
九、黄霉菌病 83
十、疣孢褐地碗菌病 84
十一、床面硬结湿腐病 85
十二、鬼伞和鬼笔 86
十三、粘菌 88
第三节 常见的污染杂菌 89
一、绿霉菌 90
二、毛霉菌 92
三、根霉菌 93
四、曲霉菌 94
五、链孢霉菌 96
六、聚端孢霉菌 98
七、青霉菌 99
八、黑霉菌 100
九、慷孢霉菌 102
十、酵母菌 103
十一、细菌 105
第三章 食用菌的害 109
第一节 昆虫 109
一、菌瘘蚊 109
二、大菌蚊 112
三、平菇眼菌蚊 113
四、菇蚊 114
五、菇房蚤蝇 116
六、黑腹果蝇 118
七、跳虫 119
八、椿象 123
九、蓟马 124
十、蝼蛄 125
十一、造桥虫 126
十二、地老虎 127
十三、四斑丽甲 129
十五、光伪步甲 130
十四、蛀枝虫 130
十六、白蚂蚁 131
第二节 害螨 133
一、各类 133
二、综合防治方法 138
第三节 有害动物 141
一、蛞蝓 141
二、蜗牛 144
三 、马陆 145
四、鼠妇 147
五、老鼠 148
六、鼢鼠 150
第四章 贮藏期的病虫螨害 152
第一节 干菇干耳贮藏期发生霉菌的种类及原因 152
一、种类 153
第二节 干菇干耳贮藏期发生的害虫 153
二、贮藏害虫的综合防治方法 161
第五章 常用药剂的性质及其使用方法 163
第一节 菌种生产及菇房消毒的杀菌剂 163
一、甲醛 163
二、硫磺 164
三、酒精 165
四、漂白粉 165
五、升汞 166
六、石炭酸 167
七、新洁尔灭 167
八、来苏儿 167
九、烧碱水 168
第二节 病害防治中常用的杀菌剂 168
一、多菌灵 168
四、代森锌 169
五、链霉素 169
三、甲基托布津 169
二、笨菌灵 169
六、漂白粉水溶液 170
第三节 害虫、害螨防治中常用的药剂 170
一、敌敌畏 170
二、敌百虫 171
三、马拉硫磷 171
五、拟除虫菊酯杀虫剂 172
四、二嗪农 172
六、西维因 173
七、磷化铝 173
八、灭幼脲 174
九、烟草水 175
十、鱼藤水 175
十一、三氯杀螨醇 176
第四节 毒杀有害动物的药剂 176
一、多聚乙醛 176
五、敌鼠钠 177
四、磷化锌 177
二、砷酸钙 177
三、茶子饼水 177
第六章 菌种生产及栽培过和的消毒方法 178
第一节 消毒灭菌杀虫的方法 178
一、物理方法 178
二、化学方法 179
三、生物方法 179
第二节 培养基或培养料及其设备的消毒菌方法 180
一、蒸气灭菌 180
二、培养料的高温堆制及其发酵处理 185
三、阳光曝晒消毒 186
四、化学药剂灭菌杀虫 186
五、菇房床架及用具灭菌杀虫 187
六、露地阳畦菇床播种前的消毒灭菌 188
七、木耳、香菇菌块污染绿霉菌的消毒 188
附录 常用消毒药剂的配制 189
主要参考文献 191