第一章 家用电冰箱概述 1
第一节 电冰箱的发展概况 1
一、电冰箱的过去与现在 1
二、电冰箱的发展趋势 4
第二节 电冰箱分类、型号、规格和性能 10
一、电冰箱的分类 10
二、电冰箱的型号、规格与标志 23
第二章 家用电冰箱基本结构 25
第一节 制冷剂、冷冻油 25
一、制冷剂 25
二、冷冻油 33
第二节 电冰箱制冷系统 35
一、电冰箱制冷原理 35
二、压缩式电冰箱制冷系统 37
第三节 电冰箱的构成 42
一、电冰箱的组成 42
二、电冰箱压缩机 45
三、冷凝器 50
四、干燥过滤器 52
五、毛细管 53
六、蒸发器 53
七、积液器（又称贮藏器） 57
第三章 家用电冰箱电气控制系统 59
第一节 电冰箱电动机 59
一、单相电动机 59
二、单相电动机启动方式 60
第二节 电冰箱启动与保护装置 61
一、启动继电器 61
二、过载保护器 64
三、启动与保护装置的组合型式 65
第三节 电冰箱的温度控制器 66
一、压力式温控器 67
二、电子式温控器 69
三、感温风门温控器 70
第四节 电冰箱的化霜装置 73
四、温度控制器的调节 方式 73
一、人工化霜 74
二、半自动化霜 74
三、全自动化霜 74
四、化霜控制元件 76
第五节 电冰箱加热器 79
一、防凝露加热器 79
二、防冻加热器 80
三、温度补偿加热器 81
第六节 电冰箱风扇和照明 83
一、箱内电风扇 83
二、箱内照明 83
第七节 电冰箱典型电气线路图 83
一、单门直冷式电冰箱电气线路图 83
二、双门直冷式电冰箱电气线路图 84
三、双门间冷式电冰箱电气线路图 84
四、电子温控式双门直冷式电冰箱电气线路图 86
一、上菱牌电冰箱主要性能指标与特点 92
第四章 选购实用资料 92
第一节 国内主要电冰箱定点生产厂产品性能简介 92
二、双鹿牌电冰箱主要性能指标与特点 102
三、海尔牌电冰箱主要性能指标与特点 105
四、新飞牌电冰箱主要性能指标与特点 112
五、容声牌电冰箱主要性能指标与特点 114
六、美菱牌电冰箱主要性能指标与特点 115
七、万宝牌电冰箱（广州）主要性能指标与特点 116
九、长岭牌电冰箱主要性能指标与特点 119
八、万宝牌电冰箱（珠海）主要性能指标与特点 119
十、西泠牌电冰箱主要性能指标与特点 120
十一、华日牌电冰箱主要性能指标与特点 122
十二、华凌牌电冰箱主要性能指标与特点 123
十三、华意牌电冰箱主要性能指标与特点 124
十四、香雪海牌电冰箱主要性能指标与特点 125
十五、扬子牌电冰箱主要性能指标与特点 127
十六、航天牌电冰箱主要性能指标与特点 129
十七、中意牌电冰箱主要性能指标与特点 130
十八、沈努西牌电冰箱主要性能指标与特点 131
十九、可耐牌电冰箱主要性能指标与特点 133
二十、吉诺尔牌电冰箱主要性能指标与特点 135
二十一、凤凰牌电冰箱主要性能指标与特点 136
二十二、沙松牌电冰箱主要性能指标与特点 138
第二节 进口电冰箱的特点与牌号 140
一、日本电冰箱的特点与牌号 140
二、意大利电冰箱的特点与牌号 155
三、美国电冰箱的特点 159
四、原苏联电冰箱的特点 160
五、德国电冰箱的特点 161
六、东欧国家电冰箱的特点 161
第五章 家用电冰箱的选购 166
第一节 家用电冰箱的选购原则 166
一、电冰箱市场销售趋势 166
二、电冰箱选择准则 168
第二节 选购电冰箱时的现场检查 171
一、外观质量的检查 171
三、性能质量检查 172
二、机件及附件质量检查 172
第三节 电冰箱的搬运与安置 174
一、电冰箱的搬运 174
二、电冰箱的安置 176
第六章 家用电冰箱的使用与保养 180
第一节 电冰箱的使用 180
一、电冰箱使用前的准备 180
二、电冰箱的正确使用 181
三、电冰箱内温度的调节 190
四、电冰箱化霜 194
五、电冰箱的安全使用 195
六、电冰箱的节 电方法 199
第二节 电冰箱的清洁与保养 201
一、电冰箱的清洁 201
二、电冰箱的停用保养与重新启用 202
第七章 家用电冰箱常见故障的判断与排除方法 204
第一节 电冰箱的非异常现象 204
一、判断电冰箱工作正常的检查方法 206
第二节 电冰箱故障的检查方法 206
二、电冰箱故障的检查方法 207
第三节 电冰箱故障判断与排除方法 214
一、直冷式电冰箱故障判断程序 214
二、间冷式电冰箱故障判断程序 215
三、电冰箱的故障现象、原因与排除方法 215
第八章 家用冷柜 227
第一节 家用冷柜概述 227
一、家用冷柜的种类 227
二、家用冷柜主要技术性能指标 228
第二节 家用冷柜的结构原理 231
一、家用冷柜的组成 231
二、箱体 231
三、制冷系统 231
四、控制系统 233
第三节 家用冷柜的使用与保养 236
一、家用冷柜的使用 236
一、家用冷柜的保养 244
第四节 家用冷柜常见故障与排除方法 248
第九章 家庭自制冷饮与冷食品 251
第一节 电冰箱制作冷饮与冷食品的技术要点 251
一、配料和配方必须合理 251
二、按原料特性不同采用不同烹调方法 252
三、掌握温度与冷冻时间要恰当 252
四、冷饮与冷食品制作卫生 252
第二节 家庭自制冷饮 253
一、鲜汁冷饮 253
二、茶冷饮 256
第三节 家庭自制冷食 260
一、冰制冷食 260
二、甜汤冷食 266
三、酪、羹、糕冷食 270
第四节 家庭自制冷菜 274
一、腌、拌制冷菜 274
二、冻、晶、糟及其他冷菜 278
主要参考文献 286