目录 1
出版说明 1
前言 1
一、概述 1
（一）葡萄的地位与价值 1
（二）世界葡萄生产现状 3
（三）我国葡萄生产现状 6
（四）现代葡萄栽培的特征 8
二、葡萄栽培生物学基础 13
（一）葡萄的器官组成 13
（二）葡萄的生长与发育 19
（三）葡萄的物候期 23
三、优良葡萄栽培品种和砧木 25
（一）葡萄种群简介 25
（二）葡萄品种资源与分类 30
（三）主要优良鲜食品种 30
（四）主要优良酿酒品种 39
（五）主要制干制汁品种 50
（六）目前生产上常用的砧木种类 51
四、苗木繁殖技术 57
（一）苗圃地选择与规划 57
（二）扦插育苗 59
（三）嫁接育苗 63
（四）压条繁殖 68
（六）苗木出圃与贮藏 69
（五）苗圃地管理 69
五、葡萄园的建立 71
（一）葡萄园地的选择 71
（二）建园规划 73
（三）品种选定 75
（四）葡萄定植技术 76
（五）葡萄主要架式 79
（六）葡萄架设置 83
（一）整形修剪的生物学基础 86
六、葡萄整形与修剪 86
（二）主要树形与整形 90
（三）修剪 99
七、葡萄丰产优质栽培技术 105
（一）丰产优质的主要技术问题 106
（二）葡萄开花前的树体管理 109
（三）葡萄开花后的树体管理 114
（四）葡萄园施肥 120
（五）葡萄园灌溉与排水 128
（六）葡萄园土壤管理制度 130
（七）植物生长调节剂的应用 133
八、葡萄设施栽培 134
（一）葡萄设施栽培的意义 134
（二）葡萄设施栽培的方式 135
（三）葡萄设施的棚室类型 137
（四）塑料薄膜与保温材料 142
（五）设施栽培的品种选择及栽培要点 144
（六）棚室内的温、湿、光、气调控 149
（七）葡萄设施栽培一年二熟技术 153
九、采收、包装、运输与贮藏保鲜 154
（一）采收 154
（二）鲜食葡萄的分级与包装 157
（三）运输 159
（四）鲜食葡萄的贮藏保鲜 160
十、葡萄病虫害防治 171
（一）主要病害 171
（二）主要虫害 195
（三）葡萄线虫病 213
（四）葡萄病毒病 217
（五）葡萄生理病害 219
附录一 波尔多液的配制与使用 225
附录二 石硫合剂的配制与使用 227
附录三 北方地区葡萄园主要病虫综合防治历 229