第一章 概说 1
第一节 栽培起源 2
第二节 国内分布概况 4
第三节 营养价值 5
第四节 用途 9
第二章 我国枣树品种分类与调查 12
第一节 一般性状 12
第二节 品种分类 12
第三节 国内著名产区栽培品种调查 15
第三章 栽培概要 28
第一节 气候与土壤 28
第二节 繁殖 29
第三节 生长与结果习性 35
第四节 管理 40
第五节 病虫害 42
第六节 采收 48
第四章 加工乾制 50
第一节 蜜枣 50
第二节 南枣 55
第三节 红枣 58
第四节 黑枣 59
第五节 酒枣 61
第六节 其他 61
（附一）一九五一年三至六月份南京、天津各种乾枣售价 62
（附二）一九五○年度各大地区土产公司经销各种枣类调查表 63
第五章 结语 64