目录 13
一、牛奶的保健功能与食疗方 13
（一）牛奶的性状及营养成分 13
（二）牛奶的保健功能 13
1．补钙 13
2．减肥 15
3．健脑 17
4．健美 18
5．美容 18
6．助长 20
7．防衰老 21
8．改善亚健康状态 22
9．防治多种慢性病 23
10．其他用途 32
（三）科学饮用牛奶 32
1．饮用牛奶的学问 34
2．饮用牛奶的注意事项 35
3．鲜牛奶的简易鉴别法 37
4．乳糖不耐症防治法 38
（四）牛奶食疗方 41
1．牛奶麦片粥 41
2．牛奶酥油粥 41
3．牛奶莲子雪花糕 41
4．牛奶杏仁饮 42
5．牛奶螃蟹 42
8．牛奶南瓜饼 43
7．牛奶豆沙糕 43
6．牛奶茯苓粥 43
9．牛奶玉米面粥 44
10．牛奶米糊粥 44
11．牛奶小米发糕 44
12．牛奶薏苡仁糯米粥 45
13．牛奶果酱馒头 45
14．牛奶姜藕饮 46
15．牛奶补脑饮 46
16．牛奶鸡丝 46
17．牛奶鸡蛋羹 47
18．牛奶西红柿 47
19．牛奶燕窝鸽蛋 48
20．牛奶健身饮 48
23．核桃仁大米牛奶糊 49
21．奶蛋果蔬饮 49
22．芝麻杏仁奶茶 49
24．牛奶蜂蜜饭 50
25．牛奶燕麦片粥 50
26．牛奶桂圆栗子 50
27．牛奶花生杞子饮 51
28．牛奶芝麻饮 51
29．牛奶花生杏仁饮 51
30．牛奶花生薏苡仁粥 52
31．牛奶山药芝麻粥 52
32．牛奶莲豆粥 53
33．牛奶香蕉胚芽汁 53
34．牛奶香蕉冰淇淋 53
36．牛奶山药豆腐汤 54
35．酸奶果羹 54
37．牛奶黄豆猪蹄汤 55
38．牛奶蘑菇豆腐汤 55
39．牛奶核桃仁饼 56
40．牛奶草莓杞子茶 56
41．牛奶椰汁冰淇淋 56
42．牛奶椰汁烤糕 57
43．牛奶花生酱糊 57
44．牛奶干贝豆腐 58
45．牛奶章鱼鸡 58
47．牛奶笋片鹌鹑蛋 59
48．牛奶红枣饮 59
46．牛奶鹌鹑蛋羹 59
49．牛奶热蜜茶 60
50．牛奶玉米花生糊 60
51．牛奶草莓茶 60
52．牛奶姜桃汁 61
53．牛奶姜韭汁 61
54．葱汁牛奶 61
55．洋参牛奶 62
56．牛奶蒜羹 62
57．牛奶酥油茶 62
58．牛奶栗子白菜 63
59．牛奶杞子莲子粥 63
60．牛奶什锦饭 64
61．牛奶煎饼卷 64
63．牛奶消食饼 65
62．牛奶山药羹 65
64．牛奶山楂金糕 66
65．牛奶苹果糊 66
66．牛奶大米粥 67
67．牛奶鸡蛋布丁 67
68．牛奶鸭梨果羹 67
69．炒猪肾鸭梨牛奶 68
70．兔肉片炒雪梨牛奶 68
71．牛奶草莓泥 69
72．牛奶草莓酱炒鸡蛋 69
73．牛奶蛋糊炸桃片 70
74．牛奶杏花冻 70
76．杏仁牛奶糕 71
77．牛奶杏仁布丁 71
75．牛奶杏羹 71
78．牛奶樱桃冻 72
79．牛奶梨汁 72
80．牛奶果蔬汁 73
81．牛奶甜橙羹 73
82．甜橙奶露 73
83．牛奶梨桃冻 74
84．牛奶桂圆荔枝羹 74
85．牛奶荔枝粥 74
86．牛奶葡萄杞子 75
87．牛奶葡萄干粥 75
88．牛奶葡萄干花生仁薄脆饼 76
89．牛奶菱角粥 76
90．牛奶柿子汁饮 76
93．牛奶柿葱汁 77
92．牛奶生柿子饮 77
91．牛奶柿饼山药粥 77
94．牛奶山药黑芝麻粥 78
95．牛奶蜂蜜饮 78
96．酸牛奶水果泥 78
97．牛奶海带羹 79
98．牛奶胡萝卜饮 79
99．牛奶小麦胚芽饮 80
100．牛奶洋葱蘑菇汤 80
101．牛奶炖鸡 81
102．牛奶荞麦饼 81
103．牛奶山药核桃仁糊 82
104．牛奶海参汤 82
107．牛奶山楂核桃饮 83
105．牛奶西瓜籽仁粥 83
106．牛奶西瓜皮粥 83
108．牛奶山楂荸荠羹 84
109．牛奶苹果饮 84
110．酸牛奶苹果饮 85
111．牛奶苹果葡萄干粥 85
112．牛奶鸡蛋苹果饼 85
113．牛奶面包布丁 86
114．牛奶什锦水果 86
115．牛奶枇杷银耳羹 87
116．牛奶枇杷薏苡仁粥 87
117．牛奶鸭梨蜂蜜饮 87
119．酸牛奶草莓 88
120．牛奶草莓雪梨饮 88
118．牛奶雪梨冰淇淋 88
121．牛奶草莓冻 89
122．酸牛奶桃冻 89
123．牛奶杏仁冻 90
124．牛奶杏仁杞子茶 90
125．奶汁杏仁葛粉圆 91
126．牛奶杏仁玉米粉烤糕 91
127．牛奶杏仁鸡蛋布丁 92
128．牛奶金饼粥 92
129．牛奶香红饮 92
130．牛奶橙汁蛋黄饮 93
131．牛奶橙肉饮 93
132．牛奶芒果冻 93
135．牛奶猕猴桃粥 94
134．牛奶葡萄干糯米粥 94
133．牛奶葡萄汁饮 94
136．牛奶柿泥蜜枣饮 95
137．牛奶瓜蜜饮 95
138．牛奶椰汁玉米粉糊 95
139．牛奶香蕉汁 96
140．牛奶土豆冰淇淋 96
141．牛奶煮香蕉苹果 97
142．牛奶鸡蛋香蕉 97
143．牛奶香蕉藕粉羹 97
144．牛奶红茶 98
145．牛奶水果红豆粥 98
146．牛奶苹果胡萝卜汁 99
147．鲜奶冬瓜条 99
149．鲜奶白菜 100
148．奶汁芹菜 100
151．牛奶姜汁 101
152．牛奶菠菜豆腐糊 101
150．牛奶姜韭蜜汁 101
153．牛奶海米卷心菜 102
154．牛奶菜花 102
155．牛奶蒜苗豆腐 103
156．牛奶芝麻莴苣 103
157．牛奶生地洋葱饮 103
158．牛奶大蒜糯米粥 104
159．牛奶山药虾皮糊 104
161．牛奶胡萝卜丁 105
162．牛奶莲藕汁饮 105
160．牛奶白萝卜豆浆饮 105
163．牛奶茄子杂烩 106
164．牛奶苦瓜蜂蜜饮 107
165．牛奶黄瓜豆浆 107
166．牛奶丝瓜烩豆腐 107
167．牛奶烩三元 108
168．牛奶蘑菇粥 108
169．牛奶蘑菇豆腐 109
170．香菇牛奶花生饮 109
171．牛奶香菇豆腐菜 110
172．牛奶黑木耳豆腐 110
173．牛奶双耳饮 111
174．牛奶洋葱酒 111
176．牛奶豆浆草莓汁 112
175．牛奶胚芽橙汁 112
177．牛奶鲜桃柠檬汁 113
178．牛奶蛋黄橙汁饮 113
179．牛奶香蕉茶 113
180．牛奶粥 114
181．牛奶豆浆莴苣汤 114
182．牛奶椰汁鸡球汤 115
183．牛奶芦笋汤 115
184．牛奶荠菜豆腐羹 115
185．酿冬瓜牛奶 116
186．奶油西红柿 117
187．奶油冬瓜条 117
188．牛奶陈皮兔肉 117
190．牛奶芦笋扒冬瓜 118
189．牛奶腐竹香菜 118
191．牛奶翠皮香蕉 119
192．牛奶油豆腐油菜 119
193．牛奶豆腐烧笋尖 120
194．牛奶菜心煨鸡丝 120
195．牛奶蒜 120
196．牛奶鲜笋炖海参 121
197．牛奶炖鸡 121
198．牛奶焖米饭 121
199．牛奶马蹄糕 122
200．牛奶白术饼 122
201．牛奶兔肉馄饨 123
202．牛奶桂花橘络汤圆 123
204．牛奶核桃仁豌豆泥 124
203．牛奶马蹄山楂糕 124
206．牛奶绿豆粉糕 125
207．牛奶苹果烤面盒 125
205．牛奶糯米藕粉糕 125
208．烤香蕉牛奶鸡蛋 126
209．牛奶蜜蛋香蕉汁 126
210．牛奶果汁蜂蜜饮 127
211．牛奶果蔬蜂蜜饮 127
212．牛奶椰蕉汁 127
213．牛奶橄榄汁 128
214．魔芋奶汁 128
215．水果菠萝奶汁 128
217．洋白菜苹果奶汁 129
218．牛奶黄瓜柠檬汁 129
216．奶蛋胡萝卜汁 129
219．绿色奶汁 130
220．牛奶巧克力冰淇淋 130
221．牛奶杏冻 130
222．苹果奶冻 131
223．牛奶豌豆果肉冻 131
224．牛奶扁豆花粥 131
225．牛奶高粱米粥 132
226．甘蔗汁奶粥 132
227．牛奶大麦粒粥 132
228．牛奶甘薯粟米粥 133
229．牛奶黄豆籼米粥 133
230．牛奶莲花粥 133
233．牛奶冬菜豆腐汤 134
231．牛奶西瓜羹 134
232．牛奶蚕豆粥 134
234．牛奶火腿冬瓜汤 135
235．牛奶豆瓣肉片汤 135
236．牛奶花生蹄筋汤 136
237．牛奶二黄鸡蛋汤 136
238．牛奶大枣糊 137
239．牛奶豆腐软饭 137
240．奶黄糯米包 137
241．鲜玉米奶茶 138
242．酸奶苹果橘子汁 138
243．牛奶果蔬健脑饮 139
244．牛奶果肉糕 139
246．牛奶苹果樱桃酥 140
245．牛奶苹果柠檬冻 140
247．牛奶芝麻熘苹果 141
248．牛奶苹果嫩笋豆腐 141
249．牛奶橘皮豆腐干 142
250．牛奶芹菜果汁 142
二、豆浆的保健功能与食疗方（一）豆浆的性状及营养成分（二）豆浆的保健功能 142
1．防治更年期综合征 145
2．减肥 146
3．防癌抗癌 147
4．防治心脑血管疾病及冠心病 147
5．健脑壮体，防治贫血 148
6．其他 148
（三）科学饮用豆浆（四）豆浆食疗方 148
2．豆浆花粉 150
1．黑芝麻豆浆 150
3．豆浆麦芽 151
4．花生豆浆 151
5．豆浆白茯苓粥 152
6．豆浆砂仁粥 152
7．豆浆贝母粥 152
8．豆浆海带粥 153
9．豆浆芡实粉粥 153
10．豆浆丹参粥 153
11．豆浆黑芝麻汤圆 154
12．豆浆莴苣猪蹄汤 154
13．豆浆虾肉丸子 155
14．豆浆紫菜鸡蛋汤 155
16．豆浆椰粉糕 156
15．豆浆核桃仁鸡蛋饼 156
17．豆浆鸭蛋羹 157
18．豆浆银耳鹌鹑蛋 157
19．豆浆银耳鸭蛋 157
20．豆浆菜花炖猪肉 158
21．豆浆荸荠糕 158
22．豆浆玉米糊 159
23．豆浆玉米南瓜饼 159
24．豆浆糯米糕 159
25．豆浆玉米芝麻糕 160
26．豆浆桂花玉米笋 160
27．小米豆浆鸡蓉 161
28．豆浆小米鸡蛋蒸糕 161
31．豆浆玉米面麦麸粥 162
29．豆浆薏苡仁粥 162
30．豆浆大米粥 162
32．豆浆麦麸粥 163
33．豆浆南瓜大米粥 163
34．豆浆小米桂圆粥 163
35．豆浆烧南瓜 164
36．豆浆软饭 164
37．米豆浆萝卜饺 164
38．冰镇草莓豆浆 165
39．豆浆牛奶草莓冻 165
40．豆浆鲜桃鸡球 166
41．豆浆杏仁奶茶 166
42．豆浆杏干羹 167
43．豆浆橘皮豆腐干 167
45．豆浆芒果肉蛋汤 168
44．豆浆橙奶饮 168
46．豆浆芒果笋菇鸡 169
47．豆浆荔枝羹 169
48．豆浆荔枝银耳羹 170
49．豆浆煮荔枝香蕉菠萝 170
50．豆浆葡萄干姜汁饮 171
51．豆浆什锦饭 171
52．豆浆藕粉菱角羹 172
53．豆浆菱角蒸糕 172
54．豆浆菱角肉丁 172
55．豆浆菱角香菇 173
56．豆浆银耳柿饼羹 173
58．豆浆奶油南瓜 174
57．豆浆柿子糕 174
60．豆浆栗子玉米粉糕 175
59．豆浆西兰花熘虾仁 175
61．豆浆桑椹糯米糕 176
62．蜜豆浆 176
63．豆浆虾仁韭菜 176
64．豆浆青柿火腿片 177
65．豆浆鸡蛋柿饼 177
66．豆浆西瓜汁 178
67．豆浆芹菜西瓜汁 178
68．豆浆西瓜皮汁 179
69．豆浆二皮饮 179
70．豆浆西瓜汁鸡蛋饼 179
72．豆浆核桃山楂饮 180
71．豆浆米糊 180
73．豆浆山楂山药羹 181
74．豆浆苹果健脑饮 181
75．豆浆苹果胡萝卜羹 182
76．豆浆苹果玉米糊 182
77．豆浆苹果藕粉糊 182
78．豆浆苹果布丁 183
79．豆浆百合枇杷羹 183
80．豆浆枇杷冻 184
81．豆浆雪梨百合饮 184
82．豆浆鸭梨炒腰花 185
83．豆浆雪梨香菇 185
85．豆浆西红柿草莓羹 186
86．豆浆鸡蛋炸桃片 186
84．冰镇豆浆草莓 186
87．豆浆杏肉羹 187
88．豆浆杏仁银耳糊 187
89．豆浆樱桃杏仁冻 188
90．豆浆红橘羹 188
91．豆浆猕猴桃羹 188
92．豆浆糯米栗子糕 189
93．豆浆哈密瓜冻 189
94．豆浆椰汁冰淇淋 190
95．豆浆香蕉梨汁 190
96．豆浆酸奶香蕉饮 190
97．三仁豆浆 191
98．豆浆核桃仁红枣露 191
100．豆浆糖枣苹果 192
99．豆浆核桃仁蜜 192
101．豆浆荔枝烩桂圆 193
102．豆浆枣泥松仁苹果 193
103．豆浆山楂糕熘苹果 194
104．豆浆苹果烤蛋糕 194
105．豆浆八宝苹果 194
106．豆浆烧水果 195
107．豆浆鸡肉馅苹果 196
108．豆浆苹果烧鹌鹑肉 196
109．豆浆苹果沙丁鱼 197
110．豆浆枇杷银耳 197
111．豆浆枇杷蟹肉 198
112．豆浆鸭梨果羹 198
115．豆浆雪梨鸡块 199
113．豆浆银耳梨饼 199
114．豆浆糖蜜鸭梨 199
116．豆浆鲜桃冻 200
117．豆浆蜜饯桃 201
118．豆浆鸡蛋桃 201
119．豆浆水晶桃 202
120．豆浆糖熘橘瓣 202
121．豆浆蛋黄橘 202
122．豆浆橘皮焖牛肉 203
123．豆浆橘皮炖鸭 203
124．豆浆荔枝炖乳鸽 204
125．豆浆荔枝烧草鱼 205
126．豆浆荔枝烧鲳鱼 205
128．豆浆西瓜鸡 206
127．豆浆瓜酱午餐肉 206
129．豆浆翠衣鳝鱼丝 207
130．豆浆乳鸽西瓜 207
131．豆浆鸡蛋椰丝饺 208
132．豆浆水晶鸡肉椰子 208
133．豆浆菠萝糯米饭 209
134．豆浆菠萝鸡片汤 209
135．豆浆扒菠萝 210
136．豆浆菠萝烧鸭片 210
137．豆浆菠萝烤鹅 211
138．豆浆菠萝鹌鹑 211
139．豆浆菠萝鱼 212
140．豆浆奶蜜果汁 212
143．豆浆猪肚润肤汤 213
141．豆浆椰汁香蕉 213
142．豆浆银耳海参汤 213
144．豆浆润肤汤 214
145．豆浆莲子鸽蛋糊 214
146．豆浆苹果大麦面片 215
147．豆浆大麦面煎饼 215
148．豆浆骨髓油炒面 216
149．豆浆荞麦蒸面 216
150．豆浆荞麦牛肉蒸饺 216
151．豆浆牛奶荞麦蒸饼 217
152．豆浆鸡蛋荞麦甜饼 217
154．豆浆牛奶核桃饮 218
155．豆浆花生核桃杞子饮 218
153．豆浆荞麦葱油饼 218
156．豆浆花生杏仁粥 219
157．豆浆火锅 219
158．豆浆糯米糊 220
159．豆浆海米粥 220
160．豆浆小米山楂糕 221
161．豆浆玫瑰卷糕 221
162．豆浆桂花蛋糕 221
163．豆浆馒头 222
164．豆浆果酱面包 222
165．豆浆大麦糯米粥 223
166．豆浆土豆大麦粥 223
167．豆浆大麦玉米煎饼 224
168．豆浆燕麦饼 224