《川味包卷菜》PDF下载

  • 购买积分:10 如何计算积分?
  • 作  者:彭进主编
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7536456042
  • 页数:207 页
图书介绍:本书介绍川味包卷菜的风味特色、制作方法、所需原材料及适用范围等。

桐叶包虾仁 1

粉皮虾卷 2

荷叶包明虾 3

桑叶包虾 4

鲜花椒叶大虾 5

海带包大虾 6

网油包对虾 7

紫菜包大虾 8

蕉叶包虾 9

粉皮包龙虾 10

白菜包鲜虾 11

锡纸包对虾 12

竹筒烤虾 13

芥蓝叶包大虾 14

纸包大虾 15

枇杷叶包虾 16

桑叶包蟹 17

野苋菜叶包蟹 18

咖喱焗肉蟹 19

威化纸包蟹 20

紫菜包蟹肉 21

蛋皮包蟹肉 22

炸三丝春卷 23

蕉叶包蟹 24

蛋包土司蟹 25

网油包蟹钳 26

豆腐皮裹蟹肉 27

三丝裹蟹球 28

粉皮蟹黄包 29

咖喱螃蟹 30

网油包石斑鱼 31

叉烧鳜鱼 32

竹筒煨鱼 33

旱蒸荷叶鱼 34

烤锡纸包鱼 35

玉竹叶包鱼 36

锅贴鲭鱼片 37

鲜竹叶包鲳鱼 38

粉蒸鲤鱼 39

纸包鱼片 40

烤桑叶包鱼 41

网油卷筒鱼 42

清蒸江团 43

桃仁鱼卷 44

冬瓜腊鱼卷 45

豆皮鱼茸卷 46

鱼茸馄饨汤 47

纸包鳜鱼 48

鱼肉虾茸饺 49

竹荪鱼球汤 50

冬瓜包鱼条 51

茄片包鱼块 52

青椒酿鱼米 53

葫芦鳜鱼 54

锡纸包鱼条 55

锡纸豆豉鱼 56

糟醉青鱼 57

粉皮辣鱼 58

白烤鳜鱼 59

鱼米生菜包 60

黄泥煨鱼 61

侧耳根叶鱼片 62

鱼皮肉卷 63

鱼包虾茸卷 64

鱼肉佛手卷 65

南瓜鱼糕 66

烤甲鱼 67

甲鱼南瓜盅 68

荷叶甲鱼 69

鸡包甲鱼 70

辣子甲鱼 71

菜包鳝粒 72

油纸包白鳝 73

豉汁白鳝 74

桐叶包白鳝 75

豆皮鳝丝包 76

鳝丝春卷 77

纸包鳝段 78

米壳包鳝丁 79

生菜包鲜鱿 80

纸包鱿鱼 81

桑叶包鲜鱿 82

烤蕉叶包鲜鱿 83

冬瓜包带子 84

鸡片包鲜贝 85

猪肚酿鲜贝 86

胡萝卜夹鲜贝 87

竹荪包鲜贝 88

芦叶包鲜贝 89

石榴包鲜贝 90

桑叶包鲍鱼 91

蛋包三鲜鲍鱼 92

鸽子酿鲍鱼 93

丝瓜酿鲍鱼 94

鱼肚酿鸡茸 95

鱼肚春卷 96

白菜鱼肚卷 97

紫菜鱼肚卷 98

鸡包海参 99

芦叶包海参 100

菠菜海参卷 101

海参酿鸡茸 102

羊肚菌酿海参 103

鸡包鱼翅 104

包三丝鱼翅 105

荷叶包鱼翅 106

鱼翅冬瓜卷 107

糖醋佛手卷 108

纸包鸡条 109

包烧鸡条 110

三丝网油鸡卷 111

玻璃纸包鸡 112

荷叶粉蒸鸡 113

三丝鸡卷 114

黄泥煨鸡 115

冬瓜盅鸡 116

生菜包鸡米 117

炸鸡丝春卷 118

荷叶焗鸡 119

鸡包六丁 120

鸡包冬菜 121

酥炸网油包鸡 122

鸡米蛋烧麦 123

叉烧网油鸡 124

沙茶凤翅 125

豆皮包鸡丝 126

桑叶榨菜蒸鸡 127

萝卜鸡茸抄手 128

网油灯笼鸡 129

凤片包桃仁 130

酥炸鸡卷 131

南瓜粉蒸鸡翅 132

冬瓜三黄鸡卷 133

包烧鸡翅 134

鸡肉白菜卷 135

包烧凤爪 136

海鲜酱鸡片 137

紫菜鸡卷 138

片粉包鸡 139

鸡米酿甜椒 140

鸡片包莲茸 141

腰果鸡卷 142

无黄鸡茸蛋 143

鸡茸酿羊肚菌 144

芥蓝叶包鸡 145

鸡米酿乳鸽 146

鸡腿葫芦 147

豆腐鸡茸包 148

软炸鸡卷 149

纸包八宝鸡 150

三丝凤翅 151

炸网油鸡包 152

鸡茸包鸭肝 153

鸡蛋包鲜虾 154

海鲜酿鸭 155

鸭包三丁 156

三丝鸭卷 157

鸭包乳鸽 158

鸭包鱼翅 159

鸭酿果脯 160

包烤鸭翅 161

荷叶糯米鸭 162

纸包鸭片 163

豆皮包鸭丝 164

腐竹包鸭粒 165

粉蒸鸭卷 166

包烤鸭舌 167

鱼茸蛋糊鸭 168

里脊三丝卷 169

软炸肝卷 170

酿猪心 171

网油腰卷 172

桑叶粉蒸肉 173

炸桃腰 174

糖醋里脊 175

夏果肉丸 176

油纸包排骨 177

荷叶包肘子 178

网油三鲜卷 179

红沙司排骨 180

桑叶包排骨 181

猪肚酿海鲜 182

蹄筋穿凤翅 183

蕉叶包猪肘 184

腰花鱼卷 185

软炸里脊卷 186

蛋皮石榴丸子 187

肉茸卷筒萝卜 188

三丝白菜卷 189

五丝菠菜卷 190

紫菜猪肉卷 191

腐竹肉卷 192

如意蛋卷 193

土司春卷 194

酥炸夹沙肉 195

桐叶包蹄花 196

排骨酿胡萝卜 197

肉花腰果 198

粉皮如意卷 199

葫芦里脊 200

海带里脊卷 201

五香肚卷 202

玉米壳包里脊 203

鱼香蛋饺 204

卷筒兔 205

奶汤兔卷 206

网油枣卷 207