目录 1
第一章 概述 1
第二章 天麻的生物学基础 4
第一节 天麻的形态特征 4
一、天麻植株一般形态 4
二、天麻块茎形态 6
第二节 天麻的分布及种类 8
第三节 天麻的生长发育规律 11
一、种子萌发 11
二、地下块茎的形成与生长 12
三、天麻花序的发生及开花结果 14
第四节 天麻生长的环境条件 17
一、地势及地形 17
二、气候条件 18
三、土壤 23
四、植被 24
第三章 天麻共生真菌及其培育技术 25
第一节 蜜环菌生态生物学特性及与天麻的关系 26
一、蜜环菌的形态特征 26
二、蜜环菌的种类及分布 28
三、蜜环菌的生物学特性 29
四、蜜环菌的真假鉴别 32
五、蜜环菌与天麻的关系 34
第二节 菌种培育的基本条件及操作 38
一、制种场的总体设计 38
二、常用灭菌设备及其使用 39
三、常用消毒设备及药品 42
四、接种室、接种设备、接种用具及其使用 44
五、培养容器 46
六、菌种培养室及培养设备 47
七、其他制种设备和用具 48
八、菌种保藏 49
第三节 蜜环菌菌种的培育 51
一、蜜环菌菌种的来源 51
二、蜜环菌母种（一级种）的制备 52
三、原种（二级种）的制作 57
四、蜜环菌栽培种（三级种）的制作 58
五、优质蜜环菌菌种的鉴别 59
第四节 天麻萌发菌及其菌种培育技术 60
一、萌发菌的种类及形态特征 61
二、萌发菌、蜜环菌、天麻三者之间的关系 62
四、萌发菌制种技术 63
三、萌发菌生长发育所需的条件 63
第四章 天麻种源及其繁殖 65
第一节 天麻栽培的品种选择 65
一、红天麻 65
二、乌天麻 65
三、鄂天麻1号 65
四、鄂天麻2号 66
五、宜红优1号 66
第二节 天麻种源的块茎选择 66
一、直接用白头麻做种源 67
二、用米麻繁殖种源 67
三、箭麻灭顶繁殖种源 67
五、夏季采挖野生种麻 68
四、白头麻灭顶繁殖种源 68
第三节 天麻种源的繁殖 69
一、有性繁殖法 69
二、无性繁殖法 69
第四节 优质种麻的选择 70
第五章 天麻栽培技术 72
第一节 菌材培育技术 72
一、蜜环菌适生树种的选择 72
二、天麻的基础培养料 74
三、菌枝的培养 77
四、菌材的培养 79
五、菌床的培养 87
一、栽培时期的确定 88
第二节 天麻无性繁殖栽培技术 88
二、栽培场地的选择 89
三、栽培用窖的准备 91
四、下种伴栽技术 92
五、天麻栽种后的田间管理 97
第三节 天麻有性繁殖栽培技术 98
一、种子园的场地选择 98
二、箭麻的选择与定植管理 99
三、人工授粉技术 101
四、种子的采收 102
五、播种栽培技术 103
第四节 天麻的特殊栽培技术 105
一、室内箱栽和池栽 106
二、防空洞、地下室、菜窖、甘薯窖栽培天麻 108
三、天麻盆栽技术 109
四、天麻瓶栽技术 112
五、天麻有性繁殖袋栽技术 113
六、天麻卷棒播种技术 114
第六章 天麻的病虫害防治 117
第一节 天麻的主要病害 117
一、块茎腐烂病 117
二、杂菌感染 119
三、蜜环菌病理侵染 121
四、日烧病 121
第二节 天麻的虫害 121
一、蝼蛄 121
二、蛴螬 122
四、蚜虫 123
三、介壳虫 123
五、白蚁 124
六、跳虫 125
七、蚂蚁 127
八、伪叶甲 127
第七章 天麻的收获及加工 128
第一节 天麻的收获 128
一、收获时间 128
二、采收方法 129
第二节 天麻的加工 129
一、天麻传统的一般加工工序 129
二、天麻特殊加工方法 131
三、天麻加工后的分级 132
参考文献 133