目 录 1
绪言 1
一、农产品加工机械的分类 1
二、农产品加工机械的名词术语 1
第一章农产品加工通用机械与设备 2
一、物料输送机械与设备 2
（一）带式输送机 2
（二）斗式提升机 10
（三）螺旋输送机 14
（四）刮板输送机 17
（五）气力输送设备 19
二、清理机械与设备 27
（一）清理机械的分类 27
（二）气流清选设备 27
（三）筛选设备 29
（四）比重去石机 32
（五）粮食组合清理机 35
三、谷物干燥设备 36
（一）5HG-4.5型热风干燥成套设备的组成和工作原理 37
（二）5HG-4.5型热风干燥成套设备的使用和调节 39
一、砻谷机 43
第二章稻谷加工机械 43
（一）胶辊砻谷机的脱壳过程 44
（二）胶辊砻谷机的基本构造 45
（三）胶辊砻谷机的使用和调节方法 45
（四）胶辊砻谷机的维护与保养 48
（五）胶辊砻谷机的常见故障及排除方法 49
二、碾米机 50
（一）铁辊筒碾米机 50
（二）铁筋砂辊碾米机 56
（三）喷风碾米机 60
三、砻谷碾米组合机 63
四、成套组合碾米设备 64
（一）工艺流程 65
（二）操作与维护 66
（三）常见故障及排除方法 71
第三章小麦磨粉机械 73
一、小型对辊磨粉机 73
（一）构造及加工工艺流程 73
（二）使用与调整 75
（三）常见故障及排除方法 78
二、带风力提升的对辊磨粉机 79
（…）主要设备及生产工艺流程 80
三、小型面粉加工机组 80
（二）主要技术参数和技术经济指标 82
（二三）试车与调整 83
（四）常见故障及排除方法 85
（五）影响小型面粉机组性能指标的主要因素 89
第四章榨油机械与设备 90
一、几种主要的油料作物 90
（一）大豆 90
（二）油菜籽 90
（五）芝麻 91
（六）葵花籽 91
（四）棉籽 91
（三）花生 91
二、压榨制油的机械设备 92
（一）螺旋榨油机 92
（二）液压榨油机 98
（三）滤油机 104
（四）平底炒锅 105
（五）小型榨油成套设备 107
第五章薯类淀粉加工机械 113
一、薯类淀粉的生产工艺及相应的设备 113
（一）鲜薯的清洗和清洗机 113
（二）鲜薯刨丝机 115
（四）筛分与筛分机械 116
（三）搅拌与搅拌装置 116
（五）淀粉的干燥 117
二、小型移动式薯类制粉机 117
（一）构造和工作原理 117
（二）使用与保养 119
三、小型薯类制粉成套设备 120
（一）构造及工艺流程 120
（二）小型薯类制粉成套设备和单机的主要技术性能 121
（三）使用和维护 122
（一）水果分级机 124
第六章果品加工机械和设备 124
一、果品预处理设备 124
（二）洗果机 126
（三）水果去核机 129
二、果汁加工与加工设备 130
（一）小型果汁加工成套设备 131
（二）小型果汁加工成套设备的使用与维护 133
（三）小型果汁加工机械及其使用维护 135
三、果酱加工及加工设备 140
（一）工艺流程及加工设备 141
（二）主要单机的构造 144