《维生素及其对健康之意义》PDF下载

  • 购买积分:7 如何计算积分?
  • 作  者:(苏)叶菲列莫夫(В.В.Ефремов)撰;刘雄华译
  • 出 版 社:北京:人民卫生出版社
  • 出版年份:1953
  • ISBN:
  • 页数:73 页
图书介绍:

目录 1

引言 1

食物及其对身体的作用 9

食物在身体内的命运 11

食物的生热力 13

维生素的发现 15

几种主要维生素的特性 19

由内外界影响所决定的身体对维生素的需要量 32

维生素的天然来源 36

维生素在各种食物中的含量 39

由于维生素不足所发生的疾病及其预防 45

在贮存与烹调食物过程中保护维生素的方法 61

结语 70