《川味豉香菜》PDF下载

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  • 作  者:潘林主编
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7536456530
  • 页数:227 页
图书介绍:本书介绍川味豉香菜所用原料、烹制方法和风味特点。

目录 1

豆豉排骨 1

豆豉黄喉 2

豉香耗儿鱼 3

豉酸毛肚 4

豉辣青椒 5

辣豉肚条 6

红豉果汁牛肉 7

豉椒拌牛脸 8

山豉陈皮牛 9

香豉牙签羊 10

豉汁鱼条 11

煳豉猪耳 12

豆豉竹笋 13

麻豉鸡 14

豉香豆筋 15

鱼豉虾仁 16

泡豉兔丁 17

豉椒肉丁 18

姜豉腰片 19

葱豉胗花 20

酸豉豆筋块 21

怪豉菜薹 22

沙豉鳝丝 23

柱豉凤翅 24

野豉凤爪 25

百豉鸭掌 26

豉酱鳅鱼 27

蒜豉凉面 28

双豉辣鸡丝 29

腐豉凉粉 30

咖喱牛肉 31

孜豉羊丁 32

酒豉鸭肠 33

剁椒豉鸭舌 34

豉汁牛舌 35

美豉脆肠 36

小米辣豉兔丁 37

芝豉竹笋 38

芝豉蜇皮 39

豉辣肉卷 40

油豉拌香椿 41

油豉辣嫩圆 42

豉芥鸭心 43

糟豉肠头 44

豉汁鸡腿菇 45

香豉侧耳根 46

红豉豆干 47

豉藿蚕豆 48

豉膏拌茄条 49

豉油苦瓜 50

麻豉鲜鱿 51

红豉墨鱼仔 52

咖豉鱼肚 53

豉汁青口 54

辣豉扇贝 55

豆豉炒蛏子 56

辣豉炒蛤 57

美豉爪蛸 58

香豉荸荠 59

豉汁烧海参 60

鲜椒豉鱼 61

炒响螺片 62

豉汁鲍鱼 63

豉炒虾仁 64

炒豉蟹 65

豉香鱼肚卷 66

豉汁鱼翅 67

美豉桃花虾 68

白灼香豉螺肉 69

豉汁鱿三丝 70

豉焖鱼肚 71

炝豉甲鱼 72

油焖甲鱼 73

油爆豉鱿卷 74

胡豉铁板虾 75

辣豉带子 76

茶豉鱼唇 77

坛子焖海参 78

红豉鱼皮 79

葱豉裙边 80

豉油蒸活鲍鱼 81

豉汁白鳝球 82

豉香墨鱼 83

金豉蒸鱼 84

豆豉鲥鱼 85

蚝豉扒鱼腐 86

豉焖黄鱼 87

豉汁豆腐鱼 88

豉椿鱿鱼卷 89

生炒墨鱼 90

脆皮生蚝 91

焖耳鳗 92

镶鳝卷 93

煎烹鱼块 94

豉红炒鱼面 95

豉汁鲳鱼 96

豉笋鱼鳔 97

浇汁虾球 98

豉汁蒸白鳝 99

烤鲜鱿 100

海味煲 101

回锅鱼片 102

豆豉煸鳝丝 103

豆豉焗斑鱼 104

豆豉尖鱼 105

豆豉石斑鱼 106

豆豉炒海肠 107

豉醋鲇鱼 108

豆豉鱼条 109

米凉粉烧鱼 110

豆豉烧黄辣丁 111

豆腐烧鱼 112

香豉炒蟹 113

豉汁鳜鱼 114

豉辣牛蛙 115

粉蒸牛蛙 116

豆豉带鱼 117

豉酱银鱼 118

豆豉蒸甲鱼 119

豉咖牙片鱼 120

豆豉烧鲈鱼 121

荷叶豆豉鸡 122

豉辣鸡丁 123

干煸鸡块 124

水豆豉炒鸡片 125

豉汁炸熘鸡 126

豆豉叉烧鸡 127

纸包豉鸡 128

豉汁鸡球 129

豉香乳鸽 130

豆豉鸽片 131

青椒煸乳鸽 132

豆豉蒸鸽 133

豆豉炒鸽松 134

豉油皇乳鸽 135

锅烧豉鸭 136

豆豉炒鸭丝 137

五香豆豉煸鸡丝 138

豉汁牛尾 139

豆豉牛筋 140

野豉牛筋 141

红豉牛掌 142

椒豉鹿筋 143

香豉鸡末 144

葱豉牛舌 145

酱豉牛脸 146

豉香爆毛肚 147

蒜豉牛肚梗 148

贡菜煸牦牛肉 149

醋椒牛冲 150

豉汁蒸牦牛肉 151

豉汁驼掌 152

红豉焖驼蹄 153

砂锅牛腱子 154

芝香牛肉串 155

豉汁蒸牛肉 156

椒豉鸡翅 157

豉扣鹌鹑 158

水豆豉煸鹑脯 159

儿菜鹑肉 160

豉汁焗鹌鹑 161

豉汁焗乳鸽 162

豉汁牛柳 163

豆豉青椒炒牛肉 164

豉皇羊丁 165

辣豉炒猪肚 166

豉椒爆鸭丁 167

豆豉爆兔花 168

豉酱炒羊肉丝 169

生蒸鸭子 170

干?豆豉鸭 171

豆豉胗花 172

豉汁爆肚条 173

豆豉煸肚条 174

青椒煸肥肠 175

豆豉回锅肉 176

盐煎豆豉肉 177

豉椒爆鸭舌 178

豆豉鹅肠 179

豆豉烧白 180

豆豉肘子 181

豉味烧海底 182

豉孜羊肉 183

豆豉焖狗肉 184

香豉烧鹅 185

豉汁兔头 186

豉汁帽节子 187

腐豉猪尾 188

豉焖猪蹄 189

豆豉煎鸭脯 190

辣香豉兔腿 191

豆豉腰花 192

豆豉鲊椒牛 193

豉汁煨羊杂 194

豉汁猪脑花 195

豉汁旱蒸猪排 196

豉汁肝腰合炒 197

豉香蒸腊肉 198

醋豉熬猪头 199

青豉炒猪耳 200

豉香牛排 201

豆豉炒竹笋 202

豉汁牛肝菌 203

火腿豉汁羊肚菌 204

豆豉冬笋 205

酱豉春笋 206

豉汁芦笋 207

豉辣边笋 208

豆豉炒青尖椒 209

豆豉瓢儿菜 210

豆豉炒油菜薹 211

豆豉烧豆腐 212

豆豉炝生菜 213

豆豉烧凉粉 214

豉辣苦瓜 215

豆豉茄条 216

豉香芋儿 217

豆豉煸薯条 218

豉汁素排骨 219

豉香腐竹 220

豆汁腿菇 221

豆豉豇豆 222

豆豉炒黄菜 223

豆豉炒魔芋豆腐 224

豆豉胡萝卜干 225

豆豉嫩豌豆 226

豆豉丝瓜 227