目录 1
一、鸡的品种与繁殖 1
1．目前我国有哪些引进的商品蛋鸡优良品种？ 1
2．白壳蛋鸡和红壳蛋鸡各有哪些特点？ 1
3．哪种蛋鸡产蛋最多？ 5
4．商品蛋鸡为什么不能作种用？ 6
5．什么时候留种鸡好？种鸡群公母比例多大为好？ 6
6．采种蛋或更换公鸡应注意什么？ 7
7．怎样防止优良种鸡的退化？ 8
8．对鸡进行人工授精有哪些好处？ 9
9．怎样进行鸡的采精？ 9
10．怎样给鸡输精？ 10
11．怎样稀释和保存鸡精液？ 11
12．进行鸡的人工授精前要做哪些准备工作？ 14
13．为什么要建立鸡的良繁体系？各类鸡场的主要任务是什么？ 15
14．什么叫自别雌雄？ 17
二、鸡的孵化 19
15．怎样选择种蛋？ 19
16．种蛋为什么要消毒？常用的消毒方法有哪些？ 20
17．保存种蛋应注意哪些问题？ 22
18．购买种蛋时应怎样装箱和运输？ 23
19．种蛋的保存时间对孵化率有什么影响？ 23
20．怎样提高受精蛋的孵化率？ 24
21．孵化室的内部结构布局怎样才算合理？ 26
22．机器孵化时怎样操作管理？ 27
23．怎样计算受精率和孵化率？ 28
24．孵化过程中怎样进行验蛋？ 28
25．电孵化遇到暂时停电时，应采取哪些措施？ 33
26．怎样分析孵化效果？ 33
27．孵化各期胚胎死亡的原因有哪些？ 35
28．雏鸡出壳前后应注意做好哪些工作？ 36
29．怎样用肛门鉴别法鉴别初生雏公母？鉴别出的小公鸡应怎样利用？ 37
30．怎样用火炕孵鸡？ 40
三、鸡的饲料与营养 43
31．鸡有哪些生物学特性？ 43
32．鸡饲料中应具备哪些营养成分？如何分类？ 44
33．什么是蛋白质？蛋白质不足或过多对鸡会产生哪些不良影响？ 45
34．什么是植物性蛋白质饲料？ 47
35．用大豆饼和花生饼作鸡饲料，哪种较好？应注意什么问题？ 47
36．如何利用棉仁饼作鸡饲料？ 48
37．如何使用菜籽饼和胡麻饼作饲料喂鸡？ 49
38．什么叫动物性蛋白质饲料？ 50
39．能量饲料的生理作用、来源和表示方法各是什么？ 51
40．能量饲料有哪些？有何特点？ 51
41．饲料中矿物质对鸡有什么作用？在配料时，为什么要强调钙磷比例？ 53
43．常用的维生素添加剂有哪些？使用时注意什么问题？ 55
42．什么叫维生素？在养鸡业中起重要作用的维生素有哪几种？ 55
44．鸡常用的饲料添加剂有哪些？ 57
45．鸡喂生料好、还是喂熟料好？ 60
46．鸡为什么不能缺水？缺水对鸡有哪些影响？ 60
47．鸡的食盐中毒有什么症状？如何防治？ 61
48．什么是鸡的饲养标准？怎样正确使用饲养标准？ 62
49．怎样计算饲料配方？ 65
四、雏鸡的饲养管理 70
50．怎样选择育雏季节？ 70
51．怎样制定育雏计划？ 71
52．常用的育雏方式有几种？各有哪些优缺点？ 71
53．育雏前应做好哪些准备工作？ 72
54．怎样计算饲料用量？ 73
55．为什么要挑选初生雏？怎样挑选？ 75
56．运输初生雏应注意哪些问题？ 75
57．为什么说温度是育雏成败的关键？ 76
58．怎样提高雏鸡成活率？ 77
59．什么时间接种鸡新城疫疫苗比较合适？应注意哪些问题？ 78
60．保证免疫效果的途径有哪些？ 79
61．育雏为什么要保持适宜的湿度？ 80
62．为什么育雏舍内通风不当会使鸡群发病？如何通风？ 81
63．为什么雏鸡必须保持合理的密度？密度多大为宜？ 82
64．雏鸡及育成鸡为什么要控制光照？怎样控制光照？ 82
65．雏鸡和育成鸡为什么要进行分群？怎样分群？ 84
66．为什么说观察鸡群是饲养管理中最重要的工作之一？怎样观察鸡群？ 85
67．引起雏鸡、育成鸡死亡的主要原因有哪些？怎样防治？ 87
68．鸡为什么要断喙？何时断喙比较合适？常用的断喙方法及其注意事项有哪些？ 90
五、育成鸡的饲养管理？ 92
69．育成鸡日粮中蛋白质水平为什么不宜过高或过低？ 92
70．在雏鸡和青年鸡群中发生啄肛、啄翅、啄趾、啄食羽毛的原因是什么？怎样预防？ 93
71．育成鸡有哪些生理及营养特点？ 94
72．育成鸡的日粮中钙的含量为什么不能增多？ 95
六、成鸡的饲养管理 96
73．育成鸡什么时间转入成鸡舍比较适宜？转群时应注意哪些问题？ 96
74．鸡蛋是怎样形成的？ 96
75．怎样计算母鸡的开产日龄？蛋鸡生产记录包括哪些内容？怎样计算？ 98
76．蛋鸡饲养管理的基本要求是什么？入笼前应做好哪些准备工作？ 99
77．为了使鸡群多产蛋，在鸡群开产前后应该怎样饲养管理？ 100
78．产蛋高峰期饲养管理要点是什么？产蛋高峰期过后什么时间降低日粮营养水平比较合适？ 101
79．光照对蛋鸡的主要作用是什么？蛋鸡光照要注意哪些问题？ 102
80．鸡舍中的三种有害气体是怎样产生的？怎样防止鸡舍内有害气体升高？ 104
81．环境温度的高低和湿度的大小，对母鸡的产蛋量有何影响？ 106
82．鸡产蛋量突然下降的主要原因有哪些？ 107
83．产蛋鸡四季营理的特点是什么？ 108
84．秋季怎样防止鸡换羽停产？ 109
86．影响鸡蛋大小的主要因素有哪些？ 110
85．商品蛋鸡饲养几年最经济？不下蛋母鸡在什么时候淘汰？ 110
87．鸡群啄肛的原因有哪些？怎样防治？ 111
88．怎样区别产蛋鸡与不产蛋鸡？ 112
89．什么是调整饲养？怎样进行调整饲养？ 113
90．实行调整饲养须掌握哪些原则？ 115
91．为什么说鸡蛋的营养价值高？怎样使蛋黄的颜色变深？ 116
92．养鸡为什么要强调“全进全出”制度？ 117
93．防治鸡病为什么必须采取综合性的防疫措施？ 118
94．怎样防治维生素缺乏症？ 120
95．给鸡投药时要注意什么？ 122
96．怎样防止鸡产生抗药性？ 123
97．怎样才能有效地控制鸡新城疫？ 123
98．家庭养鸡应常备哪些药？ 125
99．强制换羽有何优、缺点？ 127
100．如何对鸡进行强制换羽？实行强制换羽应注意什么？ 128
101．新建鸡场场址如何选择？ 131
七、鸡场设施及经营管理 131
102．常见的鸡舍建筑形式有哪些？ 133
103．鸡的运动场应具备哪些条件？ 134
104．平面圈养有哪几种形式？有何特点？ 135
105．常见的鸡笼有哪几种？ 137
106．怎样制作简易鸡笼？ 141
107．鸡的食槽主要有哪几种？制做时注意什么？ 142
108．鸡的饮水器主要有哪几种类型？制作时应注意什么？ 143
109．怎样制定鸡场的年度生产计划？ 144
110．如何进行鸡场的经济核算？ 148
111．怎样管理养鸡场才能提高经济效益？ 149
八、蛋品加工 150
112．鸡蛋如何贮存和保鲜？ 150
113．为什么要学习蛋品加工技术？蛋制品的种类有哪些？ 151
114．皮蛋（松花蛋）的加工方法有几种？怎样操作？ 152
115．常用的咸蛋加工方法有哪几种？ 156