目 录 1
前言 1
第一章 绿色农业及绿色食品茶产业前景 1
第一节绿色农业的发展及其前景 1
第二节有机农业管理与有机农产品生产和销售法规 5
第三节中国绿色食品分类 7
第四节绿色食品茶的发展现状和前景 8
第二章绿色食品茶生产基地的生态环境要求 12
第一节茶树正常生长发育对生态环境的基本要求 12
第二节绿色食品茶生产基地大气环境质量要求 22
第三节绿色食品生产基地土壤环境要求 30
第四节绿色食品基地灌溉用水质量要求 41
第五节绿色食品茶基地环境质量评价指标体系和评价方法 45
第六节绿色食品茶基地的建立和维护 49
第三章绿色食品茶的栽培管理 52
第一节绿色食品茶基地的优良茶树品种选用 52
第二节绿色食品茶基地的规划和开垦 74
第三节绿色食品茶基地茶树种植 77
第四节绿色食品茶基地幼龄茶园管理 80
第五节绿色食品茶基地成年茶园管理 82
第四章绿色食品茶基地茶树病虫草害控制 100
第一节茶树病虫草害的主要种类和特点 100
第二节绿色食品茶园病虫草害控制基本理念 114
第三节生产AA级绿色食品茶园病虫害控制技术 117
第四节A级绿色食品茶园茶树病虫害控制 128
第五章 绿色食品茶的收获与加工 138
第一节绿色食品茶场地要求及卫生条件 138
第二节绿色食品茶加工设备要求及选择 141
第三节绿色食品茶叶的收获及鲜叶管理 142
第四节绿茶加工 151
第五节乌龙茶加工 164
第六节红茶加工 172
第七节茉莉花茶加工 179
第八节绿色食品茶的包装和保存 183
第一节绿色食品茶的认证 187
第六章绿色食品茶的认证 187
第二节有机茶的认证 198
第三节 国际和国外茶叶质量和卫生标准 207
第七章绿色食品茶企业的经营管理和新产品开发 214
第一节HACCP在绿色食品茶安全质量控制过程的应用 214
第二节绿色食品茶营销策略 218
第三节绿色（有机）食品茶的新产品开发 219
附录一 中华人民共和国农业行业标准《有机茶》 227
附录二 中华人民共和国农业行业标准《有机茶生产技术规程》 235
附录三 中华人民共和国农业行业标准《有机茶加工技术规程》 249
附录四 中华人民共和国农业行业标准《有机茶产地环境条件》 259
附录五 本书所用计量单位符号与汉字表示对照 265
参考文献 266