第一章 概论 1
1·1 定义 1
1·2 贮藏 2
1·3 贮藏要求 2
1·4 引起贮存中农产品变质的因素 4
目录 5
前言 5
1·5 控制粮食变质的因素 5
序 6
第二章 度量 9
2·1 引言 9
2·2 度量单位 9
2·3 可重复性及准确性 9
2·4 含水量的测量 10
2·5 估计损失的抽样调查 12
2·6 农场和村庄级的粮食运行损失 14
3·1 收获后的微生物 15
第三章 贮粮害物 15
3·2 害虫生物学及其鉴定 16
3·3 说明 17
第四章 损失估计 27
4·1 引言 27
4·2 定义 27
4·3 调查 27
4·4 实地试验 28
4·5 调查和试验工作的有效性 28
4·6 谷物和豆类的损失估计 29
第五章 虫害控制 33
5·1 概述 33
5·2 害虫造成的损失 33
5·3 侵害源 34
5·4 库房害虫的繁殖 35
5·5 贮藏方法与虫害控制措施有关的因素 35
5·6 粮仓类型与虫害控制的关系 36
5·7 啮齿动物造成的损失 39
6·1 引言 43
6·2 空气和水蒸气：湿度测定 43
第六章 干燥 43
6·3 含水量和相对湿度 47
6·4 干燥 48
6·5 干燥器的种类 49
第七章 仓库 57
7·1 仓库建筑 57
7·2 建筑成本 57
7·3 可用容积 57
7·4 对库房内粮食的管理 58
7·5 衬垫 61
7·6 粮袋堆放 61
7·7 库存粮袋中的害虫控制 62
第八章 中心仓库 65
第九章 贮藏粮食中的虫害控制 67
9·1 引言 67
9·2 虫害控制技术 67
9·3 化学控制的具体方法 72
9·5 剂型和剂量 75
9·4 毒性 75
9·6 贮藏农产品中一些杀虫剂的特性 77
第十章 囤仓 79
10·1 引言 79
10·2 最适宜的囤仓设计 79
10·3 新式囤仓的设计 80
10·4 囤仓的造价 80
第十一章 块根块茎的贮藏 83
11·1 大薯 83
12·2 分选 87
第十二章 谷类加工（稻米除外） 87
12·1 脱粒 87
12·3 磨粉 89
第十三章 小规模碾米 95
13·1 引言 95
13·2 稻米加工的各个阶段 95
第十四章 社会、经济和体制因素与收获后粮食损失的关系 103
14·1 经济论证 103
14·2 体制方面的因素 106
14·3 对劳动力的影响 107