第一章 概论 1
第一节 甜柿的起源和栽培历史 1
一、罗田甜柿的栽培历史及其起源考证 1
二、甜柿起源的演化论 3
三、甜柿起源的评论 3
四、日本甜柿的栽培历史 4
第二节 日本甜柿的地理分布及生产概况 5
一、日本甜柿的地理分布 5
二、日本甜柿的生产概况 5
第三节 韩国甜柿的生产近况 10
第四节 我国甜柿引种概况及发展前景 10
一、我国的甜柿引种现状 10
二、甜柿产区及其引种栽培区自然条件的分析 12
三、甜柿发展前景分析 15
第二章 甜柿的生长结果特性 18
第一节 生长习性 18
一、根系 18
二、茎 18
三、叶 21
第二节 开花结果习性 21
一、花性 21
二、花芽分化 22
三、花期物候 23
四、果实的生长发育 23
五、果实组织结构增长和糖分积累过程 25
第三节 甜柿果实和叶的主要营养成分 26
一、果实的主要营养成分 26
二、甜柿叶主要营养成分 29
第四节 甜柿对环境条件的要求 31
一、温度 31
二、水分 31
三、光照 32
四、土壤 33
第三章 品种 35
第一节 品种分类 35
一、柿品种类群的区分 35
二、柿的园艺学分类 36
第二节 甜柿品种主要形态分类特征 37
一、树体 37
二、嫩叶的颜色 37
三、落叶期的叶色 39
四、花性 39
五、成熟期 40
六、果形 40
七、果实大小 40
八、种子形态与大小 41
第三节 甜柿的主要品种 42
一、完全甜柿品种 42
二、不完全甜柿品种 51
三、甜柿新品种介绍 58
四、中国的甜柿 60
第四节 授粉及其授粉品种配置 61
一、甜柿授粉的必要性 61
二、授粉品种的选配 61
第四章 甜柿的引种、选种和育种 64
第一节 甜柿的引种 64
一、甜柿引种的理论基础 64
二、甜柿引种的原则 66
三、甜柿引种方法 66
四、区域化引种栽培试验 70
五、良种繁育和推广 73
第二节 芽变选种 73
一、芽变在甜柿育种中的重要意义 73
二、芽变选种的方法 75
三、芽变选种程序 78
第三节 杂交育种 80
一、杂交育种的意义 80
二、涩性状的遗传规律 81
三、甜柿杂交的方法 84
四、杂交苗的培育 90
五、杂交种选择 93
第五章 繁殖技术 97
第一节 砧木的选择和培育 97
一、砧木种类 97
二、砧木的选择 99
三、砧木苗的培育和管理 106
第二节 嫁接技术和方法 108
一、甜柿嫁接特点和技术关键 108
二、接穗的采集和贮藏 109
三、嫁接方法 110
第三节 嫁接苗的培育管理 114
一、嫁接苗年生长节 律 114
二、嫁接苗的管理 116
三、苗木出圃 117
第六章 建园和栽植 120
第一节 甜柿园地的选择和规划 120
一、园地的选择 120
二、园地的规划 121
三、品种的选择和配置 123
四、防护林体系建设 126
第二节 园地准备 127
一、开园整地 127
二、苗木准备 129
三、肥料准备 129
第三节 甜柿栽植 129
一、栽植时期 129
二、栽植密度 131
三、栽植技术 134
四、甜柿生育期及丰产栽培措施图说 136
第七章 甜柿园土肥水管理 138
第一节 土壤管理 138
一、园地土壤改良 138
二、柿园土壤耕作 141
第二节 甜柿园施肥 142
一、肥料的种类和作用 143
二、施肥时期和方法 148
第三节 土壤水分管理 153
一、水对甜柿生长发育的影响 153
二、灌水时期 153
三、灌水量和灌水方法 154
第八章 整形修剪 157
第一节 整形修剪的目的 157
一、改善柿园群体结构 157
二、调节 树体结构 158
三、增进果实品质 159
四、提高抗病虫害能力 160
五、提高工效，降低成本 160
第二节 树形 160
一、变则主干形 160
二、疏散分层形 161
三、自然开心形 162
四、多主枝自然开心形 162
第三节 修剪时期和方法 163
一、修剪时期 163
二、修剪方法 164
第四节 甜柿的修剪 167
一、幼树的修剪 167
二、成年结果树的修剪 170
三、放任树的修剪 174
第九章 病虫害及其防治 176
第一节 甜柿害虫及其防治 176
一、虫种及危害 176
二、综合治理甜柿害虫 177
三、主要害虫生物学特性及防治 177
第二节 甜柿病害及其防治 204
一、甜柿主要病害 205
二、柿树病害一般防治规程 217
第十章 柿果脱涩原理与贮藏保鲜 219
第一节 柿果脱涩原理 219
一、甜柿和涩柿果实单宁含量的变化 219
二、不同甘涩类型柿果单宁细胞的发育规律 220
三、自然脱涩与乙醇的关系 222
四、甜柿果实的采收与自然脱涩 223
第二节 柿果的贮藏保鲜 224
一、柿果的保鲜原理 224
二、贮藏保鲜方法 225
三、柿果贮藏保鲜中应注意的几个问题 231
附录1甜柿害虫名录 232
附录2甜柿园常用杀虫剂种类及其应用 243
附录3柿园常用杀菌剂 245
附录4柿树致病微生物名录 247
参考文献 254