第一章 概说 1
第二章 芦笋栽培的生物学基础 3
第一节 植物学特性 3
一、茎与叶 3
二、根株 5
三、根 7
四、花、果、种子 10
第二节 对环境条件的适应性 11
一、温度 11
五、雌、雄株 11
二、光 12
三、水分 12
四、土壤 13
第三节 生长发育 14
一、种子发芽 14
二、株丛的生长发育 19
第四节 产品器官（嫩茎）的形成及其影响因素 27
一、产品器官的形成 27
二、影响嫩茎产量变化的因素 28
三、芦笋的品质及其影响因素 33
第一节 品种选择 36
第三章 栽培技术 36
第二节 育苗 40
一、育苗类型 41
二、露地育苗场地的选择 42
三、苗圃地的整理及营养土的制备 42
四、播种 43
五、苗期管理 46
六、保护地育苗中的管理 47
第三节 栽植 48
一、栽培地的选择 48
二、定植前的土壤耕作与土壤改良 50
三、定植时期 51
四、起苗 52
五、选苗与分级 53
六、栽植密度 54
七、栽植深度与栽植方法 55
第四节 施肥 57
一、芦笋对主要营养元素的要求 57
二、施肥量与营养元素的配合 58
三、肥料种类的选择 60
四、施肥时期与肥料的分配 61
第五节 株丛的培育 62
二、成园期的管理 63
一、定植初年（从定植至成园）的管理 63
三、培育根株的技术 64
第六节 病虫害及其防治 69
一、主要病害及其防治 69
二、主要虫害及其防治 76
第七节 采收 80
一、采收季节 80
二、收获开始的株龄和采收持续期 81
三、白芦笋的采收技术 84
四、采割绿芦笋的技术 87
五、采收期间的管理 89
第八节 采种 91
一、芦笋的遗传变异特性和采种特点 91
二、雌雄亲本植株的选择 93
三、采种方法 97
第四章 芦笋的栽培类型及配套技术 98
第一节 露地普通栽培法 98
一、栽培特点 98
二、芦笋各生育时期的管理特点 99
三、从定植至收获前一年的管理 100
四、起产年的管理 100
一、芦笋的生育与管理特点 106
第二节 塑料拱棚早熟栽培 106
二、采收年及其以后的管理 107
第三节 大棚覆膜栽培（半促成栽培） 109
一、生育特点 109
二、管理特点 110
三、采收年及其以后的管理 111
第四节 温床假植栽培（促成栽培） 117
一、植株的生育与管理特点 117
二、育苗 118
三、根株的培育 118
四、挖掘根株至收获期间的管理 120
一、生育特点 121
第五节 留母茎一季（夏季）采收栽培 121
二、管理特点 123
三、育苗 125
四、定植及其以后的管理 125
五、采收及采收期间的管理 126
六、采收结束时的管理 129
七、株丛的培育管理 130
第六节 留母茎两季（春、秋）采收栽培 131
一、栽培特点 131
二、育苗与栽植 132
三、栽植后的管理 132
四、采收年份的管理 133