前言 1
第一讲 水稻育种目标 3
（一）丰产性 3
（二）优质 4
（三）抗病、抗虫性 4
（四）抗逆性 5
问题讨论 7
第二讲 水稻育种方法 12
（一）纯系选择法 12
（二）混合选择法 12
（三）杂交育种 13
（四）回交育种 15
（五）杂种优势利用 17
（六）突变育种 18
（七）细胞和组织培养 18
问题讨论 19
第三讲 高产育种 23
问题讨论 28
第四讲 品质育种 33
（一）稻谷的精米产量 33
（二）米粒的大小、形状和外观 34
（三）蒸煮品质和食用品质 36
（四）稻米的营养成份 39
问题讨论 40
第五讲 抗病、抗虫育种 46
问题讨论 50
第六讲 抗逆性育种 55
（一）耐旱性 55
（二）耐深水、淹水性 56
（三）耐不良土壤 57
（四）耐不适宜温度 57
问题讨论 59
第七讲 水稻育种操作程序 64
（三）F2代群体 65
（二）F1杂种圃 65
（一）杂交圃 65
（四）系谱圃（选种圃） 66
（五）产量观察圃（鉴定圃） 67
（六）设重复的产量试验（品种比较试验） 67
（七）氮肥反应试验 67
（八）地区性和国际性试验 67
问题讨论 72
第八讲 水稻遗传 76
问题讨论 83
第九讲 生物技术在水稻改良中的地位 88
问题讨论 92