目录 1
第一章 食用菌的经济价值与发展趋势 1
第二章 食用菌生物学特性 9
第三章 菌种制备和保藏 42
第四章 袋栽黑木耳新技术 62
附：黑木耳椴术栽培法 73
第五章 银耳栽培新技术 88
第六章 竹荪栽培新技术 96
第七章 袋栽猴头新技术 107
第八章 香菇栽培新技术 118
第九章 金针菇的生料栽培和工厂化栽培技术 127
第十章 平菇常规载培及悬盒式粮菜菇间作新技术 137
第十一章 用玉米秆和麦秸栽培草菇 155
第十二章 灵芝栽培技术 165
第十三章 假蜜环菌栽培和伴栽天麻 172
第十四章 食用菌病害、虫害与防治 182
第十五章 食用菌贮藏、加工、烹调和综合利用 193