一、猪肉类 21
白切肉 21
凉拌白肉 21
酸菜拌白肉 22
粉皮拌白肉 22
黄瓜拌白肉 23
蒜泥白肉 23
蒜汁拌白肉 24
白肉拌酸菜 24
炝青椒肉丝 25
拌肉丝菠菜 25
肉丝拌粉皮 26
清拌里脊丝 26
滑炝里脊丝 27
凉拌佛手里脊 27
芥末肚丝 28
芝麻肉丝 28
菠菜、番茄拌肉丝 29
酱萝卜拌肉丝 30
肉丝拌芹菜 30
拌肉丝 31
麻辣肉丝 32
熏猪肉 32
卤肉 33
拌肘花 33
压肉 33
酱油肉 34
酱腌肉 35
香糟肉片 35
海带酥肉 36
凉爽肉片 37
卤肘花 37
肉松 38
五肉香 39
叉烧肉 39
五香肉干 40
肴肉 40
荔枝肉 41
水晶肉 42
珍珠肘子 42
炝蒜薹猪舌 43
拌口条 43
盐水口条 44
麻辣猪舌 44
炝腰花 44
木犀腰片 45
腰片拌生菜 45
清拌腰丝 46
韭菜拌腰丝 46
卤腰片 47
蒜泥腰片 47
凉拌腰子 48
麻辣腰片 49
姜丝炝腰花 49
炝麦穗腰花 49
拌肝片 50
拌猪肝 50
猪肝拌菠菜 51
红油拌肝花 51
猪肝拌黄瓜 52
猪肝拌豆芽 52
红油猪肝 53
凤眼肝 53
金银猪肝 54
凉拌白肚 54
拌肚条 55
皮拉丝肚 55
花生仁拌肚 55
椿芽拌肚丝 56
黄瓜拌肚丝 56
拌猪肚 57
拌两丝 57
拌肚丝 58
麻酱肚丝 58
八宝肚片 59
盐水肚块 59
炝肚仁 60
芥末肚仁 60
麻辣肚丝 61
罗汉肚 61
红油肚丝 62
顺袋 63
拌肥肠 63
雪菜笋肠 64
榨菜耳丝 64
凉拌猪耳朵 65
炒肉拉皮 65
拌皮丝 66
皮冻 66
酱排骨 67
拌肺片 67
拌凉薯 67
拌五丁 68
泡菜肉末 69
土豆丸子 69
黄豆凝膏 70
甜酸丸子 70
拌猪心 71
炝心片 71
酱猪蹄 72
肘子肉拌黄瓜 72
糖醋排骨 73
拌双皮 73
二、牛、羊肉类 75
芥末拌肚丝 75
生拌牛百叶 75
拌牛肉丝 76
麻辣牛肉条 76
干拌牛肉 76
酱牛肉 77
蒜泥牛舌 77
小葱油牛肚 78
麻辣牛肉 78
陈皮牛肉 79
干拌牛肉条 79
水晶牛筋花 80
羊糕（一） 81
羊糕（二） 81
凉拌羊肉丝 82
白腱子 82
盐水羊肉 83
肉烩 83
红油肚片 84
三、鸡、鸭肉类 85
鸡丝拌粉皮 85
鸡丝拌粉皮豆芽 85
盐卤鸡片 85
多味鸡块 86
陈皮鸡丝 87
鸡丁拌青豌豆 87
鸡丝拌豆芽 88
鸡肉粉丝 89
凉拌鸡丝 89
酸辣鸡片 90
鸡丝馅菜 90
麻辣鸡片 91
鸡丝金针菇 91
怪味鸡片 92
卤鸡 92
白蘸鸡 93
凤鸡 93
椒麻鸡 94
油鸡 94
白油鸡 95
菠萝芝麻鸡 96
油辣鸡 96
白片鸡 96
芥末鸡 97
卤肫肝 97
炝肫肝 98
炝鸡肝 98
番茄鸡翅 99
红油鸡翅 99
糖醋鸡翅 100
拌三鲜 100
桃仁拌鸡块 101
拌两样 101
如意鸡卷 101
杏仁鸡卷 102
鸡冻 103
麻辣鸭块 103
盐水鸭 104
菠萝拌鸭块 104
盐水鸭块 105
芝麻鸭肉 105
炉鸭猴头 106
红油拌鸭条 106
炉鸭丝馅菜 107
菠萝鸭子 107
陈皮鸭胗 107
双味鸭 108
椒麻鸭块 108
拌麻辣鸭 109
芥末鸭 110
多味鸭块 110
辣味卤鸭 111
干拌鸭片 111
熟鸭肉拌双丝 112
酸菜拌鸭肉丝 112
冷水冰鸭 113
水晶冻鸭 113
冻骨鸭方 114
清炒鸭片 115
滑炒鸭丝 115
姜爆鸭丝 116
酱爆鸭丝 116
炒鸭肉片 117
滑炒鸭肉片 117
鱼香鸭丝 118
醋熘鸭片 119
川味鸭肉丝 119
糖醋鸭条 120
麻辣鸭肉片 120
软熘鸭肉片 121
陈皮鸭翅 122
葱辣鸭肝 122
玻璃鸭掌 123
陈皮鸭心 123
盐水菊花鸭胗 124
拌鸭掌 124
芥末鸭掌 124
盐水肫球 125
水晶鸭舌 125
鸭肉炒黄瓜片 126
生炒肫片 126
番茄熘鸭肝 127
滑熘鸭肝 127
焦熘鸭脯 128
软熘鸭心 129
拌三丝 129
四、兔肉、狗肉类 130
兔肉松 130
卤兔肉 130
拌兔丝 131
麻辣兔丁 131
五香兔肉 132
凉吃狗肉 132
五、蛋类 134
肉末蛋卷 134
三色蛋卷片 135
鸡蛋沙拉 135
鸡蛋松 136
蛋丝拌韭菜 136
咸鸭蛋拌南豆腐 137
松花蛋拌凉粉 137
虾皮拌松花蛋 138
熏蛋 138
茶蛋 139
酱鸡蛋 139
青椒拌皮蛋 139
六、水产品类 141
油爆虾 141
黄瓜拌虾片 141
椿芽拌虾 142
芥末拌虾仁 142
椒油炝虾片 143
椒盐卤虾片 143
油炸青虾 144
烽虾 144
水晶虾仁 145
黄香蜇皮丝 145
拌蜇皮 146
三鲜蜇皮 146
炝海蜇丝 147
拌海蜇头 147
海蜇丝拌海米 147
海蜇皮拌萝卜丝 148
凉拌海蜇皮 149
酸辣海蜇 149
温拌蜇头 149
粉丝拌海带丝 150
香干拌海带丝 150
蛋皮海带卷 151
椒油炝海带丝 151
多味海带 151
蟹味青丝 152
凉拌海带芹菜 152
海带拌三丝 153
海带芹菜拌鸭丝 153
姜葱拌海带丝 153
五香海带丝 154
辣味海带丝 154
凉拌海带卷 155
凉拌海带 155
腌海带 155
香菜拌海螺 156
姜末拌海螺 156
拌墨斗鱼 157
凉拌墨鱼丝 157
凉拌熏鱼 158
五彩墨鱼丝 158
豆豉鱼冻 159
鱼沙拉 159
茄汁鱼块 160
香萝鱼片 161
珊瑚黄鱼 161
乳鱼条 162
炸酥鱼 163
油爆鱼 163
鱼松 164
拌鱿鱼丝 165
卤鱼片 165
拌鱼丝（一） 166
拌鱼丝（二） 166
葱辣鱼条 167
炝鱼丝 167
卤鲫鱼 168
豆豉鱼条 168
麻辣鱼条 169
红油鱼丝 169
腐乳鱼条 170
芝麻鱼条 171
脆鳝 171
软煎鱼片 172
蛋黄鱼片 172
酱汁鱼条 173
番茄鱼条 173
豇豆鱼 174
梅花鲍鱼 174
五香熏鱼 175
莲花鱼卷 176
炝鳜鱼丝 176
鱼糕 177
拌明太鱼 177
生鱼片 177
酥鳃鱼 178
拌鱼米 178
七、白菜类 179
糖醋凤尾白菜 179
芥末堆 179
辣白菜 179
蜇皮拌白菜 180
炝辣白菜 180
椒盐腌白菜 181
菊花白菜 181
芝麻拌白菜丁 181
大酱白菜 182
白菜豆腐丁 182
椒油拌白菜 182
拌酸辣白菜丝 183
白菜拌海带丝 183
白菜拌土豆丝 183
白菜拌胡萝卜丝 184
辣白菜丁 184
辣油白菜块 184
拌酸白菜丝 184
芥末白菜 185
番茄扒白菜 185
拌三丁 185
白菜拌水萝卜丝 186
白菜拌黄瓜丝 186
油吃菜心 186
椒油炝酸辣白菜 187
果汁白菜 188
青红椒拌白菜心 188
汁浇白菜心 189
酸辣白菜（一） 189
酸辣白菜（二） 190
拌辣白菜 190
番茄拌白菜心 191
甜拌白菜心 191
爽口白菜 192
果汁白菜心 192
拌甘蓝丝 192
甘蓝泡菜 193
酱腌油菜 193
拌生菜 194
芥末拌生菜 194
生菜拌鸡丝 195
海米拌圆白菜 195
八、萝卜类 196
酸辣萝卜条 196
糖醋萝卜丝 196
葱末拌萝卜丝 196
赛泡菜 197
拌胡萝卜丝 197
糖拌萝卜丝 198
海蜇拌萝卜丝 198
糖醋青萝卜 198
凉拌萝卜叶 199
花生米拌萝卜干 199
拌二片 200
拌香丝 200
五香辣萝卜皮 200
白糖萝卜 200
香菜拌水萝卜 201
萝卜松 201
糖醋小萝卜 202
葱油白萝卜丝 202
甜酸辣三丝 202
酱萝卜拌花生丁 203
甜酸萝卜片 204
麻酱拌小萝卜 204
糖醋心里美萝卜 204
麻辣心里美 205
九、芹菜类 206
凉拌西芹 206
糖拌芹菜 206
糖醋拌芹菜 206
黄豆芹菜 207
椒油炝芹菜 207
红椒拌芹菜 208
芹菜叶拌香干 208
蒸虾米拌芹菜 208
芹菜拌干丝 209
凉拌芹菜叶 209
鲜虾仁拌芹菜 209
海米蜇皮拌芹菜 210
蒜酱芹菜叶 210
甜酸芹菜叶 210
油拌芹菜 211
酸辣芹菜 211
芹菜拌虾皮 211
芝麻芹菜丁 212
虾油拌芹菜 212
芹菜五香豆 212
大酱拌芹菜 213
海米拌芹菜 213
拌芹菜 213
蜇皮拌芹菜 214
凉拌芹菜 214
香辣芹菜豆干丝 215
冰镇蒜味银 215
芝麻芹菜段 215
五香芹菜豆 216
腌芹菜叶 216
腌黄豆芹菜 217
十、菠菜类 218
卤菠菜 218
芥末拌菠菜 218
菠菜泥 218
香干拌菠菜泥 219
菠菜拌水萝卜 219
腐竹拌菠菜 220
大酱拌菠菜 220
拌菠菜 220
菠菜拌虾皮 221
菠菜拌风干肠 221
麻酱拌菠菜 221
蒜泥椒油菠菜 222
菠菜粉丝拌西红柿 222
香糟菠菜 223
菠菜拌海蜇 223
麻油芹菜 224
姜汁菠菜 224
蛋皮拌菠菜 224
芝麻菠菜 225
十一、茄子、番茄类 226
油吃茄子 226
黄豆拌茄块 227
香拌茄丝 227
麻酱拌茄子 228
红油拌茄子 228
酱汁拌茄子 229
多味茄泥 229
蘸茄子 230
拌茄泥 230
酱油茄子 231
凉拌茄子 231
过油拌茄子 231
酸辣茄片 232
蒸酱茄子 232
辣茄丝 232
生腌茄子 233
蒜泥拌茄子 233
麻酱拌番茄 233
蒜味番茄 234
胡椒西红柿 234
土豆拌西红柿 235
糖拌西红柿 235
炝西红柿 235
洋葱拌西红柿 236
蒜味西红柿 236
黄瓜拌西红柿 237
拌三片 237
十二、瓜果类 239
蒜泥拌黄瓜丝 239
脆辣黄瓜条 239
拌蓑衣黄瓜 239
姜末拌黄瓜 240
油激黄瓜 240
三味黄瓜 241
香菜拌黄瓜 241
辣椒炝黄瓜 241
蒜香黄瓜丝 242
麻酱拌黄瓜 242
酸辣黄瓜条 242
芝麻黄瓜条 243
拌瓜豆 243
黄瓜拌水萝卜 243
黄瓜拌腐竹 243
水晶三丁 244
炝黄瓜片 244
黄瓜拌肉丝 245
黄瓜拌海米 245
黄瓜拌蟹肉 246
黄瓜拌虾皮 246
辣油炝黄瓜 246
油吃黄瓜条 247
糖醋黄瓜 247
甜面酱拌黄瓜丁 248
豆豉黄瓜条 248
清拌黄瓜片 249
素三丝 249
凉拌小黄瓜 250
橘子果酱黄瓜 250
粉丝虾米黄瓜丝 250
芥末拌黄瓜 251
拌麻辣黄瓜 251
凉拌冬瓜条 252
蒜酱冬瓜块 252
冬瓜虾皮 252
泡冬瓜 252
酸辣瓜片 253
辣油冬瓜丝 253
油拌瓜片 253
麻辣冬瓜块 254
芝麻瓜丁 254
酱味瓜皮 254
凉拌西瓜皮 255
拌西瓜瓤 255
糖醋瓜皮丝 256
椒油西瓜皮 256
白梨拌酸菜丝 256
糖醋三丝 257
糖拌梨丝 257
蜜汁鲜桃 258
雪花梨片 258
京糕拌梨丝 258
冰淇淋双色丁 259
糖拌双丝 259
什锦西瓜 259
腌黄瓜 260
花生米拌黄瓜 260
辣黄瓜条 261
凉拌苦瓜 261
十三、土豆类 263
炝土豆丝 263
土豆泥 263
蒸辣土豆条 264
土豆红丝 264
麻辣土豆块 264
麻辣薯丝 264
大酱土豆 265
辣油土豆丁 265
土豆青椒丝 265
土豆拌黄豆 266
土豆拌雪里蕻 266
土豆海带丝 266
土豆芹菜丝 267
土豆拌洋葱丝 267
土豆丝拌菠菜 267
拌红白片 268
土豆沙拉 268
小葱拌土豆丝 269
鸡蛋拌土豆泥 270
青豌豆拌土豆泥 270
拌菠萝土豆丁 271
香菜拌土豆丝 271
十四、豆类 273
拌香黄豆 273
油酥黄豆 273
油炸麻辣豆 273
煮五香黄豆 274
糖豆 274
黄豆杂拌 274
卤五香豆 275
煮五香豌豆 275
虾油豌豆 275
蒜泥拌蚕豆 276
麻辣蚕豆 276
葱香蚕豆 276
蚕豆松 277
爆蚕豆 277
酸甜蚕豆 277
麻油拌蚕豆 278
洋葱拌蚕豆 278
姜汁扁豆 279
拌蚕豆沙 279
拌绿豆芽 280
酸辣豆芽 280
香菜绿豆芽 281
炝绿豆芽 281
绿豆芽拌蛋皮丝 281
绿豆芽拌干丝 282
香糟豆芽 282
清拌绿豆芽 283
凉拌银芽 283
黄豆芽拌木耳 283
豆芽椒丝 284
韭菜拌豆芽 284
冬菇青豆拌豆腐 284
盐水黄豆 285
拌蚕豆 285
五麻油辣豆 286
十五、豆角类 287
凉拌豇豆 287
糖醋豇豆 287
椒油豇豆 287
虾油豇豆 288
虾皮拌豇豆 288
芥末拌豆角 288
香菇拌豆角 289
姜末拌豆角 289
姜油拌豆角 290
葱油拌豆角 290
蒜泥拌豆角 291
清拌豆角 291
柿椒炝豆角 292
海米拌豆角丁 292
甜面酱拌豆角 293
麻酱拌豆角 293
椒油炝豆角 294
酸辣甜豆角 294
虾油豆角 294
芝麻豆角丝 295
韭菜花拌豆角 295
葱蒜拌豆角丝 295
麻辣豆角丁 296
土豆拌豆角 296
糖拌豆角丝 296
五香豆角丁 296
拌刀豆丝 297
多味扁豆 297
麻酱拌豇豆 298
十六、豆腐类 299
韭菜花拌豆腐 299
水晶豆腐 299
盐水豆腐 299
小葱拌豆腐 300
洋葱拌豆腐 300
香椿拌豆腐 301
菠菜拌豆腐 301
芹菜拌豆腐 301
甜面酱拌豆腐 302
尖椒拌豆腐 302
红油拌豆腐 302
莴笋拌豆腐 303
番茄拌豆腐 303
椒油拌豆腐 304
松花蛋拌豆腐 304
咸蛋拌豆腐 304
玛瑙豆腐 305
肉末拌豆腐 305
腰片拌豆腐 306
肉松拌豆腐 306
虾皮豆腐 306
辣油拌豆腐 307
拌红白绿 307
黄瓜拌豆腐丝 307
菠菜拌豆腐皮 308
虾皮香干 308
花生米拌干丁 309
芹菜拌豆腐干 309
腐乳汁豆腐松 309
糟豆腐 310
小辣椒拌豆腐 311
榨菜末拌豆腐 311
油盐豆腐 311
甜酱扑豆腐 312
油菜叶拌豆丝 312
青椒拌豆片 313
海米扑豆丝 313
香干拌核桃 314
拌马兰头 314
熏干拌苦瓜丝 315
拌双丝 315
鲜烫干丝 315
白菜心拌干丝 316
芹菜拌腐竹 316
青椒拌干丝 317
五香豆芽丝 317
榨菜拌腐皮 318
肉丝拌腐皮 318
鸡丝拌干丝 318
花生米拌豆腐干 319
豆腐干拌芸豆角 319
大蒜豆腐 320
青椒拌豆腐 320
海米拌豆腐 321
蜜汁干尖 321
咸鲜卤汁拌豆腐 322
豆腐虾米拌海带 322
素火腿 323
拌三皮丝 323
豆腐盒 323
豆干拌火鸡 324
生拌豆腐 325
麻酱拌豆腐 325
豆腐拌鸡肝片 325
凉拌三丝 326
枸杞头拌豆腐 326
拌干豆腐丝 327
酱香豆干 327
香菜拌豆腐片 328
青蒜拌豆腐 328
鲜蘑拌豆腐 328
日式凉拌豆腐 329
豆腐干拌芹菜 329
海蜇拌豆腐皮 330
十七、藕、笋类 331
菜莲花藕 331
芝麻拌藕片 331
椒油炝藕片 331
青红丝拌藕片 332
酸辣藕片 332
姜丝拌藕片 333
葱蒜拌藕片 333
拌三样 333
酸甜藕片 334
梅花藕 334
珊瑚藕片 335
凉拌藕片 335
姜汁藕片 335
糖醋鲜藕 336
鸡丝拌鲜笋 336
姜汁莴笋 337
拌莴笋片 337
椒油炝莴笋条 337
炝胡萝卜莴笋 338
醋拌莴笋 338
莴笋拌豆腐皮 338
海米拌莴笋 339
糖醋莴笋 339
麻辣莴笋 340
凉拌莴笋叶 340
炝辣三丝 340
香辣笋丝 341
蜜汁笋片 341
芝麻笋片 341
蒜酱笋片 342
酱辣笋片 342
拌竹笋丝 342
笋拌马兰头 343
拌辣冬笋 343
椒油拌莴笋丝 343
辣油炝莴笋 344
油吃西红柿莴笋 344
莴笋黄瓜片 345
拌奶油莴笋 345
双笋沙拉 346
凉拌鲜笋 346
花椒拌芦笋 347
葱油莴笋丝 347
白肉莴笋 347
欧式拌莴笋 348
麻酱拌白菜心 348
十八 、卷心菜类 350
姜末拌卷仙菜 350
卷心菜卷 350
油吃卷心菜 351
酸辣卷心菜 352
虾米拌卷心菜 352
拌卷心菜 353
十九、青椒类 354
凉拌青椒丝 354
青椒豆腐皮 354
青椒拌松花 354
香拌青椒丝 355
芝麻青椒丝 355
麻辣青椒块 355
青椒拌甘蓝丝 356
天津辣酱 356
青椒拌茄子 357
拌甜椒 357
香菜黄瓜拌辣椒 357
海米翡翠青椒 358
香菜青椒丝 358
冰镇青椒丝 359
腌拌青椒块 359
虾皮拌尖椒 359
二十、花生类 361
卤花生 361
椒盐拌花生米 361
糖拌花生米 361
五香花生米（一） 362
五香花生米（二） 362
琥珀花生 363
五香茶花生 363
脆甜花生米 363
黄瓜丁拌花生米 364
芹菜拌花生 364
花生仁拌芹菜 365
香干拌花生米 365
二十一、粉丝、粉皮类 366
黄瓜拌粉丝 366
凉拌粉丝 366
海带拌粉丝 366
青菜拌粉丝 367
什锦粉丝 367
芝麻酱拌粉丝 368
怪味干丝 368
黄瓜拌粉皮 369
瘦肉拌粉皮 369
香菇拌粉皮 370
蒜泥拌凉粉 370
多味凉粉 371
芥末粉皮 371
二十二、其他类 372
糟油面筋 372
美味核桃仁 372
香干拌桃仁 373
青菜松 373
拌鸡毛菜 374
葱油茭白 374
拌茭白 375
甜酱毛豆子 375
糖酥姜 376
糖姜片 376
拌韭菜 376
辣韭花 376
海米拌油菜 377
炝油菜 377
拌菜花 377
炝菜花 378
海米拌菜花 378
清盐菜花 379
珊瑚菜花 379
酸辣菜花 380
油拌香菜 380
生拌香菜 380
麻辣蒜薹 381
五香蒜薹 381
芝麻蒜薹 381
拌五香二丁 382
拌葱头 382
麻油拌小葱 382
拌葱片 383
鲜辣脆洋葱 383
大葱拌干丝 383
盐水大葱 384
麻辣甘蓝块 384
虾皮拌甘蓝丝 384
甜辣丝 385
拌鲜丝 385
酸辣块 385
辣油炝苯兰 385
葱油糖醋苯兰 386
麻油拌苯兰 386
椒油苯兰丝 387
酱油苯兰 387
凉拌咸五丁 388
蒜泥凉食白木耳 388
鸡油扒龙须菜 388
冰镇蒜味银耳 389
醉冬菇 389
凉拌马齿苋 389
附录一 食物营养成分 391
附录二 食物胆固醇含量 400