第一部分 畜禽饲养原理 1
一、动、植物体的化学组成 1
（一）饲料中有哪些养分 1
（二）动、植物体化学组成上的差异 3
二、饲料的营养物质及其功能 4
（一）水分 4
（二）蛋白质与其家畜营养 6
（三）碳水化合物与其家畜营养 11
（四）粗脂肪与其家畜营养 14
（五）矿物质与其家畜营养 16
（六）维生素与其家畜营养 22
（七）能量的概念 25
三、影响饲料消化的主要因素 28
（一）可消化营养物质与消化率 28
（二）影响消化率的主要因素 28
第二部分 饲料 31
一、概论 31
（一）饲料的分类 31
（二）影响饲料化学成分和营养价值的因素 35
二、青绿饲料 39
（一）营养特点及其在畜牧业上的意义 39
（二）几类青绿饲料的特性及其应用 40
三、青贮饲料 45
（一）青贮料的优越性 45
（二）青贮原理 47
（三）青贮成败的关键 47
四、块根块茎类饲料 49
（一）营养特点及其应用 49
（二）几种块根块茎饲料 49
五、籽实饲料 50
（一）禾本科籽实的营养特点 51
（二）几种禾本科籽实 51
（三）豆科籽实的营养特点 52
（四）几种豆科籽实 53
六、粮油工业副产品饲料 53
（一）榨油工业副产品—油饼、油粕等的营养特点 54
（二）粮食加工副产品—麸皮、米糠等的营养特点 58
（三）酿造工业副产品—酒糟、醋糟、啤酒糟等的营养特点 58
七、动物性饲料及微生物饲料 59
（一）动物性饲料 59
（二）微生物饲料 60
八、矿物质饲料 61
（一）食盐 61
（二）含钙的矿物质饲料 61
（三）含钙和磷的矿物质饲料 61
九、饲料添加剂 62
（一）营养性添加剂 62
（二）非营养性添加剂 64
十、配合饲料 64
（一）配合饲料的概述 64
（二）配合饲料的优越性 64
（三）配合饲料的种类 66
第三部分 养猪 67
一、猪的主要品种 67
（一）我国地方品种 67
（二）国内培育品种 71
（三）国外引入品种 71
二、种猪的饲养管理 74
（一）猪的生物学特性 74
（二）种公猪的饲养管理 75
（三）种母猪的饲养管理 78
三、幼猪培育 82
（一）哺乳仔猪的养育 83
（二）断奶仔猪的养育 88
四、商品瘦肉猪生产技术 89
（一）建立瘦肉猪繁育和生产体系 89
（二）用配合饲料喂猪 91
（三）实行断奶仔猪原圈培育 91
（四）采用科学的饲喂方法 92
（五）应用“前促、后控”饲养法 92
（六）控制环境温度 92
（七）适时屠宰 93
五、猪的常见病及其防治 93
（一）猪瘟 93
（二）猪丹毒 94
（三）猪肺疫 95
（四）仔猪副伤寒 95
（五）猪传染性萎缩性鼻炎 96
（六）猪喘气病 97
（七）仔猪黄痢 97
（八）仔猪白痢 98
（九）胃肠炎 98
（十）猪支气管炎 98
（十一）猪流行性感冒 99
（十二）亚硝酸盐中毒 99
（十三）疥癣病 100
第四部分 养牛 102
一、牛的主要品种 102
（一）肉牛品种及肉乳兼用牛品种 102
（二）奶牛品种及奶肉兼用牛品种 105
（三）役用黄牛品种 107
二、牛的外貌标准 111
（一）肉牛的外貌特征 111
（二）奶牛的外貌特征 112
三、牛的繁殖技术 114
（一）性成熟及发情 114
（二）牛的受精和人工授精 115
（三）牛的妊娠及分娩 117
（四）产后母牛和犊牛的护理 119
四、牛的饲养管理方法 120
（一）种公牛的饲养管理 120
（二）犊牛的饲养管理 124
（三）育成牛的饲养管理 129
（四）成年牛的饲养管理 135
五、牛的常见疾病及其防治 144
（一）消化道疾病 144
（二）代谢性疾病 146
（三）产科疾病 147
（四）寄生虫及传染病 149
第五部分 养鸡 152
一、鸡的主要品种 152
（一）仙居鸡 152
（二）浦东鸡 153
（三）北京油鸡 153
（四）丝毛鸡 154
（五）罗斯褐壳蛋鸡 155
（六）星杂579 156
（七）星杂444 156
（八）其他蛋用鸡品种 157
（九）星布罗肉鸡 157
（十）其他肉用鸡品种 158
二、鸡的消化生理及营养特点 160
三、鸡的饲养标准 163
四、雏鸡的饲养管理技术 163
（一）精心选好健康的初雏 165
（二）创造良好的育雏条件 165
（三）注意科学的饲养管理 168
（四）做好防病和免疫工作 171
（五）饲养肉仔鸡的特殊要求 171
五、育成鸡的培育 174
（一）育成鸡的营养需要 175
（二）育成鸡的饲养要点 176
（三）育成鸡的管理要点 177
六、产蛋鸡的饲养管理技术 179
（一）产蛋鸡的营养需要 179
（二）开产前后的饲养管理要点 181
（三）产蛋高峰期的饲养管理要点 182
（四）换羽期的饲养管理要点 183
（五）产蛋鸡四季的饲养管理要点 185
七、鸡的常见病及其防治 188
（一）鸡新城疫 188
（二）鸡霍乱 190
（三）鸡马立克氏病 191
（四）鸡传染性腔上囊炎 192
（五）鸡痘 193
（六）鸡白痢 195
（七）鸡球虫病 196
（八）食盐中毒 198
第六部分 养兔 199
一、兔的主要品种 199
（一）安哥拉兔 199
（二）力克斯兔 201
（三）新西兰兔 201
（四）加里福尼亚兔 202
（五）日本大耳白兔 202
（六）比利时兔 202
（七）青紫兰兔 203
（八）哈尔滨白兔 203
二、兔的生物学特性 204
（一）生活习性 204
（二）食性和消化特点 205
三、兔的繁殖技术 207
（一）性成熟与初配年龄 207
（二）兔的配种 208
（三）妊娠与分娩 208
四、兔的饲养管理 210
（一）兔一般饲管技术 210
（二）种公兔的饲养管理 213
（三）种母兔的饲养管理 214
（四）幼兔培育 217
（五）商品肉兔的肥育技术 221
（六）长毛兔的饲管要点 223
（七）皮用兔的饲管要点 224
（八）家兔饲料配方范例 225
五、兔的常见病及其防治 227
（一）传染病 227
（二）寄生虫病 231
（三）普通病 233
第七部分 主要经济动物养殖 235
一、养蝎 235
（一）蝎的形态特征 235
（二）蝎的生态特征 237
（三）蝎的繁殖 245
（四）蝎的人工饲养 248
（五）蝎的加工和蝎毒的提取 255
二、养鱼 256
（一）鲤鱼、鲫鱼 256
（二）鲢鱼、草鱼 257
（三）鱼苗培育 259
（四）池塘养鱼 260
（五）稻田养鱼 261
（六）鳜鱼 262
（七）黄鳝 264
（八）泥鳅 266
三、其它种类养殖 269
（一）养鳖 269
（二）蜗牛 271
（三）牛蛙 272