一、柑桔的种类品种与栽培管理 1
（一）种类、品种 1
1．柑桔属于哪类植物，柑桔属有多少种 1
目录 1
2．在我国主栽的柑桔属种类品种有哪些 3
3．金桔属与柑桔属有何不同 4
4．柑桔中的枳壳属有哪些特征 5
5．怎样区别温州蜜柑中的宫川与尾张品种 6
（二）建园 6
1．柑桔园地的选择应注意哪些事项 6
3．划分桔园小区有哪些要求 7
2．搞好桔园规划的原则是什么 7
4．桔园的道路应怎样摆布 8
5．大型桔园的建筑物应怎样安排 8
6．家庭桔园的建立应注意哪些事项 9
7．桔园蓄水池应怎样安排，桔园的灌溉有哪几种形式 9
8．怎样合理安排桔园水渠和渍水的排除 9
9．为什么要营造防风林和怎样造好防风林 10
（三）育苗 11
1．怎样选择苗圃基地 11
2．怎样鉴别柑桔种子的优劣 11
4．何时播种柑桔，播种柑桔有哪几种方式 12
3．如何确定柑桔种子的播种量 12
5．影响苗木成活的因素有哪些 13
6．柑桔为什么采用嫁接苗，常用的柑桔砧木有哪些 14
7．怎样采集砧木的种子，种子在运输和贮藏中应注意哪些事项 14
8．怎样进行嫁接和嫁接后的苗木培育管理 15
9．怎样做好苗木出圃前的准备工作 16
10．桔苗何时出圃，掘苗时应注意哪些事项 16
11．怎样区分温州蜜柑的甲级苗与乙级苗 17
（四）柑桔的栽培管理与防寒防冻 18
1．引种柑桔要注意哪些事项 18
3．如何提高新栽桔苗的成活率 19
2．栽种柑桔成活的关键是什么 19
4．对新建桔园的管理要着重做好哪些工作 20
5．幼年桔园土壤改良的具体措施有哪些 22
6．幼年桔园怎样施肥才算合理 23
7．深耕改土会影响桔树的正常生长吗 23
8．深翻以什么时候为宜 23
9．成年桔树为什么要重施冬肥，怎样施好冬肥 24
10．怎样巧施春肥 24
11．怎样施好壮果促梢肥 25
12．为什么柑桔根外追肥好处多 25
13．为什么红壤桔园施石灰好 26
14．水在柑桔中有何重要作用 27
15．柑桔产生冻害的原因及其防冻措施是什么 27
16．柑桔受冻后怎么办 28
（五）柑桔的保花与保果 29
1．柑桔为什么会落花落果，怎样才能保好花果 29
2．桔树喷施“920”为什么能保花保果，应怎样施用“920” 31
3．为什么控梢可防柑桔落果 31
4．环割和刻伤的保花保果原理何在 32
5．断根制水有促花保果的作用，应如何进行 33
6．柑桔初结果的树怎样保花保果 33
7．如何减少桔树6月落果 34
8．为什么微肥、激素用得巧，桔树保果才有效 34
10．柑桔异常落果有救吗 35
9．抽幼果涂“920”液可提高座果率吗 35
11．如何促使不结果的本地早结果 36
12．怎样使柑桔旺树结果多 37
二、柑桔的整形修剪与病虫害防治 39
（一）整形与修剪 39
1．什么叫整形修剪，其目的是什么 39
2．幼年蜜桔树是怎样修剪的 39
3．温州蜜柑整形修剪有哪些要求 41
4．温州蜜柑的整形修剪何时进行最好 42
5．温州蜜柑成年树、大年树、小年树应怎样修剪 42
6．修剪温州蜜柑的稳产树有何不同 43
9．怎样利用整冠嫁接法改良品种 44
8．抹芽壮梢和抹芽控梢有何作用 44
7．桔树夏季修剪要注意哪些问题 44
（二）病虫害防治 45
1．我国柑桔病虫知多少 45
2．柑桔疮痂病有何特征，怎么防治 45
3．怎样查处柑桔的黄龙病 46
4．杜绝柑桔溃疡病的关键是什么 47
5．对柑桔溃疡病发生的老区和普遍发病区怎么办 47
6．怎样防治柑桔脚腐病 48
7．怎样识别和防治柑桔炭疽病 49
8．如何做好苗圃病害防治工作 50
10．夏季桔园应怎样防止生理性病害 51
9．怎样结合冬季清园防好柑桔烟煤病 51
11．怎样防治土蚕柑和桔潜叶蛾 52
12．如何防治红蜘蛛对柑桔的危害 53
13．防治红蜘蛛的植物农药有哪些 53
14．如何防治柑桔油它子 54
15．怎样防治花蕾蛆 55
16．柑桔树上长出“花椒子”怎么办 55
17．应怎样防治危害桔树的天牛 56
18．如何防治危害柑桔的蚧壳虫 57
（三）常用农药 58
1．石硫合剂是怎样配制的 58
3．测量石硫合剂时没有波美计怎么办 59
4．烟草石硫合剂与石硫合剂有何区别 59
2．没有硫磺也能制石硫合剂吗 59
5．怎样配制波尔多液，为何在锈壁虱发生期不能使用 60
6．怎样熬制松脂合剂 60
7．使用松脂合剂时应注意哪些事项 61
8．防治柑桔害虫的新农药有哪些 61
9．防治柑桔害虫为何不能长期连续用一种农药 62
三、柑桔的贮藏与包装 64
（一）柑桔贮藏保鲜与外界环境的关系 64
1．柑桔品种与贮藏有何关系 64
2．温度对柑桔的贮藏有什么影响 64
4．气体成分与贮藏有何关系 65
3．相对湿度与贮藏有何关系 65
（二）贮藏保鲜的方法 66
1．柑桔贮藏保鲜的方法有哪些 66
2．柑桔贮前准备和贮后管理应做哪些工作 66
3．怎样利用沼气保鲜柑桔 67
4．您知道中草药保鲜柑桔的配方吗 68
5．柑桔贮藏期有哪些主要病害，怎样防治 69
6．普通民房常温贮藏柑桔应注意哪些事项 69
7．松针贮藏保鲜法是怎样进行的 70
8．砂藏柑桔效果如何 70
11．怎样利用地窖来贮藏柑桔 71
10．家庭怎样贮藏柑桔 71
9．用稻草怎样贮藏柑桔 71
12．米汤为什么对柑桔也能保鲜 72
13．如何利用塑料袋藏桔 72
14．怎样才能使柑桔耐贮藏 72
（三）柑桔的贮藏包装 73
1．贮藏包装对柑桔保鲜有何作用 73
2．贮藏包装有何要求 73
3．贮藏包装有哪些形式，各有何特点 74
4．包装柑桔过程应注意哪些事项 75
2．柑桔制品可分哪几大类 77
1．柑桔为什么要进行加工 77
（一）柑桔加工的意义及分类 77
四、柑桔的加工 77
（二）桔饼的加工 78
1．糖果桔饼是怎样制作的 78
2．蜜金桔是怎样制作的 79
3．怎样利用残次落果制作甜香桔饼 80
4．什么叫乔饼，它是怎样制作的 82
5．广桔饼是怎样制作的 83
6．什么叫金桔花，它是怎样制作的 83
（三）柑桔罐头的加工 84
1．加工糖水桔子罐头对原料有何要求 84
3．制罐前分级选果的标准是什么 85
4．烫桔、剥皮、分瓣是怎样处理的 85
2．糖水桔子罐头加工工艺流程是怎样的 85
5．什么叫柑桔的囊衣，怎样去除 86
6．化学药品处理去囊衣的机理是什么 86
7．碱法处理去囊衣是怎样进行的 87
8．酸法处理去囊衣是怎样进行的 87
9．酸碱混合处理去囊衣又是怎么一回事 87
10．什么叫半去囊衣，怎样去除 87
11．怎样才能掌握好去囊衣的适度 88
12．在酸碱处理过程中需要哪些条件 88
13．对糖桔罐头的装罐注汁有哪些要求 90
14．排气、密封、杀菌、冷却过程中应注意哪些事项 90
15．柑桔罐头中为什么会有白色沉淀，怎样防止 91
16．糖水金桔与糖水桔片的加工有何区别 92
（四）柑桔饮料的加工 94
1．柑桔加工的饮料产品有哪些 94
2．可供加工制汁的甜橙品种有哪些 95
3．柑桔汁是怎样加工的 95
4．怎样利用疏果蜜柑制果汁 96
5．怎样才能使柑桔果汁清潵透明 96
6．桔子汁豆腐是怎样做的 96
7．复合式柑桔榨汁机是哪里生产的 97
8．有适合乡镇企业的微型桔汁机吗 97
9．桔汁汽水是怎样制作的 97
11．怎样用柑桔做食醋 99
10．怎样制作金桔酒 99
（五）桔皮的系列加工 100
1．桔皮资源有何开发价值 100
2．什么叫柑桔皮苷，它是怎样提制的 101
3．怎样利用桔子皮提取香精油 102
4．橙皮油的生产过程是怎样的 102
5．桔皮油是怎样生产的 103
6．如何利用柑桔皮提取果胶 105
7．怎样加工桔皮的青红丝 105
8．怎样用橙皮加工桔丝糖 107
9．桔皮酱是怎样制造的 108
10．柑桔外皮制精油是怎样进行的 108
11．桔皮的新用途还有哪些 109
（六）柑桔的综合加工 110
1．柑桔废弃物有哪些用途 110
2．您知道柑桔种子的作用吗 110
3．怎样收集柑桔子核和利用其榨油 111
4．怎样将柑桔子油变成食用油 113
5．柑桔花有用吗 114
6．柑桔叶有哪些用途 114
7．柑桔的中柱也能利用吗 115
8．如何从废弃的柑桔中提取柠檬酸 117
9．桔酱是怎样制作的 118
10．从带桔络、桔渣的果皮中制取混浊剂是怎样进行的 119