第一章 李无公害栽培的重要性 1
一、我国李的生产现状 1
目录 1
二、李无公害生产的必要性和重要性 3
第二章 无公害李的质量标准与质量认证 5
一、无公害李的质量标准 5
（一）感官要求 5
（二）卫生要求 5
二、无公害李的质量认证 6
第三章 无公害李生产的环境要求 7
一、环境污染的危害性 7
（一）大气中的有害物质 7
（二）土壤和灌溉水中污染物的危害 9
二、无公害李生产基地的适宜立地条件 11
（一）适宜的气候条件 11
（三）适宜的地势 14
（二）适宜的土壤条件 14
三、我国无公害李生产的产地行业标准 15
第四章 李的资源种类与品种 17
一、李的主要种类 17
（一）中国李 17
（二）杏李 18
（三）欧洲李 19
（四）美洲李 20
（五）乌苏里李 21
（六）樱桃李 22
（七）黑刺李 24
（八）加拿大李 25
二、李的优良品种 25
（一）早熟品种 26
（二）中熟品种 32
（三）晚熟品种 36
三、主要品种成熟期分布情况 43
第五章 李树的生物学特性 45
一、李树的生长习性 45
（一）根系 45
（二）芽 46
（三）枝 48
（四）叶 52
二、李树的结果习性 54
（一）花芽分化 54
（二）开花与结实 56
（三）果实的生长发育 59
三、李树的生命周期和年生长周期 62
（一）李树的生命周期 62
（二）李树的年生长周期 64
一、李树无公害生产的施肥原则 66
第六章 李树的无公害施肥及营养诊断 66
二、生产无公害李果所需肥料的种类及其性质 67
（一）有机肥料 67
（二）腐殖酸类肥料 67
（三）微生物肥料 68
三、李树缺素症的诊断 69
（一）外部形态诊断 70
（二）土壤分析诊断 71
（三）叶片分析诊断 71
第七章 李树苗木的培育 73
一、嫁接育苗 73
（一）砧木的选择条件 73
（二）砧木的种类 74
（三）砧木种子的采集和处理 75
（四）整地播种 77
（五）砧木苗的管理 77
（六）嫁接苗的培育 80
（七）嫁接苗的管理 85
二、扦插育苗 86
（一）硬枝扦插 87
（二）绿枝扦插 87
三、组织培养育苗 88
四、实生播种育苗 89
五、苗木出圃 89
（一）起苗 90
（二）分级与修整 90
（三）检疫与消毒 91
（四）包装运输与贮藏 91
第八章 李无公害露地栽培 93
一、栽植技术 93
（一）园地选择 93
（二）园址的规划设计 95
（三）品种的选择及授粉树的配置 97
（四）栽植 100
二、管理技术 104
（一）土壤管理技术 104
（二）施肥技术 107
（三）灌水技术 114
（四）整形修剪技术 116
（五）花果管理技术 129
第九章 李病虫害的无公害防治 137
一、无公害农药的使用原则 137
二、无公害农药的种类 137
三、李的常见病害及其防治方法 138
（一）李穿孔病 138
（二）李红点病 140
（三）李流胶病 141
（四）李褐腐病 142
（一）李实蜂 143
四、李的主要虫害及其防治方法 143
（二）李小食心虫 144
（三）桑白蚧 146
（四）黄褐天幕毛虫 148
（五）黑绒金龟子 150
（六）李短尾蚜 151
（七）桃红颈天牛 152
（八）山楂红蜘蛛 153
（九）李冠潜蛾 154
第十章 李果的无公害采收、贮运和加工 156
一、采收、分级、预冷与包装运输 156
（一）适期采收 156
（二）挑选与分级 157
（三）预冷处理 158
（四）包装与运输 159
（二）低温贮藏 160
（三）变温贮藏 160
（一）高温贮藏 160
二、保鲜贮藏 160
（四）气调贮藏 161
（五）减压贮藏 161
三、加工技术 162
（一）李干的制作 162
（二）李脯的制作 163
（三）李酱的制作 164
（四）糖水李子罐头的制作 165
（五）话李的制作 167
（六）蜜李片的制作 168
（七）低糖脆李的制作 169
（八）李果汁的加工 170
（九）李酒的酿制 172
主要参考文献 175