一、基本知识 1
1．何为草栽食用菌？ 1
2．为什么说草栽食用菌前景光明？ 1
目录 1
3．常用的菌草有哪些，各有什么特点？ 3
4．采收菌草应注意哪些问题 7
5．菌草的加工与贮藏应注意哪些问题？ 8
6．为什么要人工种植菌草？ 9
8．菌种分离的方法有哪几种，各有何特点？ 11
二、菌种选育 11
7．菌种选育方法有哪几种？ 11
9．菌种生产需要经过哪几个程序？ 12
10．制种过程需要的设备及用具有哪些？ 13
11．常用的消毒剂有哪些？ 15
12．常用的灭菌方法有哪些？ 16
13．母种的培养基应怎样制备？ 17
14．母种培养基怎样分装和灭菌，高压灭菌应注意哪些问题？ 18
15．怎样生产原种和栽培种？ 19
17．菌种保藏有哪些方法，应注意什么？ 22
16．母种分离和培育过程中应注意哪些事项？ 22
三、香菇的荫棚筒栽 25
18．香菇生长所需要的环境条件是什么？ 25
19．怎样选择草栽香菇品种？ 28
20．怎样鉴定香菇菌种质量？ 29
21．怎样安排香菇的栽培季节？ 30
22．常用的草栽香菇培养料配方育哪些？ 31
23．怎样制作草栽香菇的培养料，应注意哪些问题？ 32
24．怎样制作筒栽香菇的塑料筒？ 33
25．草栽香菇的菌筒应怎样灭菌，有哪些注意事项？ 34
26．菌草筒栽香菇应怎样进行接种？ 35
27．怎样选择菇场，如何搭盖菇棚？ 37
28．怎样才能促进菌丝发育？ 38
29．脱膜转色应如何做，要注意哪些问题？ 40
30．出菇阶段应如何管理？ 42
31．出菇后怎样进行管理，应注意哪些问题？ 43
32．菌筒补充水分的方法有哪些？ 43
33．怎样掌握香菇适宜的采收期，采收时应注意哪些问题？ 45
34．鲜菇怎样烘焙才能气味芬香品质优良？ 46
四、金针菇的栽培 48
35．金针菇生长所需要的环境条件是什么？ 48
36．怎样合理安排袋栽金针菇的栽培季节？ 49
37．常用菌草栽培金针菇培养料配方有哪些？ 50
38．选择袋栽金针菇制袋材料应注意什么？ 51
39．袋栽金针菇菌袋制作应注意哪些问题？ 51
40．袋栽金针菇菌袋灭菌时应注意哪些问题？ 52
41．袋栽金针菇怎样进行接种？ 52
42．袋栽金针菇菌丝生长期应怎样进行管理？ 53
43．袋栽金针菇的出菇期怎样进行管理？ 53
44．瓶栽金针菇对栽培容器有哪些要求？ 55
45．瓶栽金针菇的菌瓶怎样制备？ 55
47．金针菇采收时应注意哪些问题？ 56
46．瓶栽金针菇菌丝生长期和出菇期的管理有哪些特点？ 56
48．鲜金针菇的分级标准是什么？ 57
五、黑本耳的栽培 58
49．黑木耳的生长发育过程要求什么样的条件？ 58
50．黑木耳荫棚筒栽的栽培季节应怎样选择？ 60
51．常用草栽黑木耳培养料配方有哪些？ 60
52．草料荫棚栽培黑木耳的菌筒应怎样制备？ 61
53．黑木耳草料菌筒的培养特点？ 63
54．筒栽黑木耳耳“芽”发生期应如何管理？ 63
55．黑木耳耳片伸长期应怎样进行管理？ 65
56．黑木耳的室内菌草筒栽有哪些特点？ 66
57．黑木耳的室内草料袋栽应注意什么？ 67
58．成熟的黑木耳有什么特征，应怎样适时采收？ 68
59．在不同季节采收黑木耳要注意些什么？ 68
60．新鲜黑木耳应怎样初加工，干制过程中应注意哪些问题？ 68
六、草栽菌类的杂菌及病虫害防治 70
61．病虫及杂菌是怎样危害食用菌的，通常在什么情况下容易发生？ 70
62．链孢霉有什么特征，应怎样防治？ 70
63．青霉有什么特征，应怎样防治？ 71
64．木霉有什么特征，应怎样防治？ 72
65．曲霉有什么特征，应怎样防治？ 73
66．根霉和毛霉有什么特征，应怎样防治？ 73
67．细菌类对食用菌危害有什么特征？ 74
68．螨类是怎样危害食用菌的，应怎样防治？ 75
69．线虫是怎样危害食用菌的，应怎样防治？ 76
70．菌蛆是怎样危害食用菌的，应怎样防治？ 77
71．蛞蝓是怎样危害食用菌的，应怎样防治？ 78
72．白蚁是怎样危害食用菌的，应怎样防治？ 78
73．综合预防食用菌病虫害的主要措施有哪些？ 79
附录几种主要栽培食用菌菌用杂草的学名 82