第一部分 职业道德 1
第一章 职业道德基本知识 1
第一节 职业道德概述 1
第二节 职业道德守则 3
第二部分 基础知识 5
第一章 专业知识 5
第一节 果树概述与分类 5
第二节 果树的栽培学特性 7
第三节 果树的栽培管理 12
第四节 果树病虫草害基础知识 26
第五节 土壤肥料与农药基础知识 32
第六节 水果采后处理基础知识 46
第二章 主要果类栽培知识 54
第一节 葡萄栽培知识 54
第二节 桃栽培知识 61
第三节 梨栽培知识 66
第四节 柑橘栽培知识 72
第五节 杨梅栽培知识 79
第六节 草莓栽培知识 85
第七节 甜瓜栽培知识 94
第三部分 技能操作 98
第一章 初级工技能操作要求 98
第一节 苗圃建立 98
第二节 果苗培育 100
第三节 苗木出圃 110
第四节 果树定植 113
第二章 中级工技能操作要求 122
第一节 苗圃建立 122
第二节 果苗培育 124
第三节 果苗移栽 128
第四节 果园管理 131
第三章 高级工技能操作要求 143
第一节 果苗移栽 143
第二节 果园管理 145
第三节 果园改造与更新 158
第四节 设施栽培 162
第四部分 鉴定试卷实例 167
职业技能鉴定国家题库（一） 167
职业技能鉴定国家题库（二） 172
参考文献 174