萝卜 1
一、概述 1
二、特征特性 4
（一）形态特征 4
（二）生长发育周期 5
（三）对环境条件的要求 7
三、萝卜的类型和品种 9
（一）中国萝卜 9
（二）四季萝卜 10
（三）栽培品种 10
（四）品种选用 26
四、萝卜春早熟栽培技术 28
（一）栽培设施及时间 29
（二）品种选择 29
（三）播种 30
（四）田间管理 30
（五）收获 32
五、萝卜越冬栽培技术 32
（一）栽培设施及时间 33
（二）品种选择 33
（三）播种 34
（四）田间管理 34
（五）收获 35
六、萝卜春露地栽培技术 36
七、萝卜夏秋栽培技术 37
八、萝卜秋冬栽培技术 38
（一）栽培时间 39
（二）品种选择 40
（三）播种 40
（四）苗期管理 41
（五）肉质根膨大期管理 42
（六）收获 43
九、萝卜生产中经常出现的问题 43
（一）先期抽薹 43
（二）畸形根 48
（三）裂根 49
（四）黑皮和黑心 50
（五）糠心 51
（六）白锈和粗皮 55
（七）辣味 55
（八）苦味 56
十、病虫害防治 56
（一）病害防治 56
（二）虫害防治 65
十一、萝卜良种繁育 97
（一）成株采种法 97
（二）半成株采种法 97
（三）当年播种采种法 98
（四）采种田管理 99
（五）春萝卜采种技术 99
（六）一代杂种制种技术 100
十二、萝卜的贮藏保鲜及加工 102
（一）萝卜的贮藏保鲜 102
（二）萝卜的加工技术 107
胡萝卜 113
一、概述 113
二、特征特性 116
（一）形态特征 116
（二）生长发育周期 118
（三）对环境条件的要求 118
（四）胡萝卜的阶段发育 119
三、胡萝卜的类型和品种 120
（一）短圆锥类型 120
（二）长圆锥类型 120
（三）长圆柱类型 121
（四）栽培品种 121
四、胡萝卜秋季栽培技术 125
（一）栽培时间 125
（二）整地施肥 126
（三）播种 126
（四）田间管理 127
（五）收获 128
五、胡萝卜春、夏栽培技术 129
（一）栽培时间 129
（二）品种选择 130
（三）整地、播种 130
（四）田间管理 130
六、胡萝卜生产中应注意的问题 131
（一）先期抽薹 131
（二）肉质根畸形 132
（三）品种选用 133
七、病虫害防治 134
（一）病害防治 134
（二）虫害防治 137
八、胡萝卜良种繁育 138
九、胡萝卜的贮藏保鲜及加工 139
（一）胡萝卜的贮藏保鲜 139
（二）胡萝卜的加工技术 141
牛蒡 146
一、概述 146
二、特征特性 147
三、牛蒡的类型和品种 148
四、牛蒡的栽培技术 150
（一）栽培时间 150
（二）整地、作垄 150
（三）播种 151
（四）田间管理 151
（五）越冬管理 152
（六）收获 152
五、牛蒡的病虫害防治 153
六、牛蒡的加工出口 153
萝卜、胡萝卜无公害栽培技术 154
一、蔬菜污染的原因 156
二、蔬菜无公害栽培的现状 158
（一）农药施用状况 158
（二）“三废”污染状况 160
（三）化肥污染 161
（四）微量元素污染 162
（五）栽培方式引起的污染 162
（六）蔬菜无公害栽培的宣传问题 164
三、蔬菜无公害栽培技术原则 165
（一）选择无污染的生态环境，建立绿色蔬菜生产基地 165
（二）建立绿色蔬菜生产技术体系，防止生产性污染 166
（三）加强贮运管理，减少流通中的污染 174
（四）建立蔬菜质量检测、监督、检查等管理机构和制度 174
（五）加强无公害蔬菜生产的有关技术研究，抓紧研究迅速、简便、可靠的检测技术 174
（六）加强无公害蔬菜栽培的宣传推广工作 175
四、萝卜、胡萝卜无公害病虫害防治技术 175
（一）病虫害发生原因 176
（二）预防为主，综合防治病害技术 181
（三）预防为主，综合防治虫害技术 185
五、萝卜、胡萝卜无公害栽培技术 188
（一）萝卜、胡萝卜无污染施肥技术 189
（二）改进栽培技术 193
（三）萝卜、胡萝卜的无公害包装、贮存、保鲜 194
萝卜、胡萝卜、强化营养栽培技术 195
一、强化营养蔬菜的由来 195
二、蔬菜微量元素营养的现状 196
（一）我国土壤微量元素分布情况 196
（二）我国微肥应用情况 199
（三）蔬菜中微量元素的含量 200
（四）我国人体的微量元素需求及供应状况 201
三、微量元素对植物和人体的作用 203
四、萝卜、胡萝卜强化营养栽培技术 212
（一）萝卜、胡萝卜强化营养栽培技术的理论根据 212
（二）萝卜、胡萝卜强化营养栽培应注意的事项 214
（三）土壤和萝卜、胡萝卜的化验分析 218
（四）施用微量元素肥料试验 218
（五）产品化验分析与宣传 219
（六）高铁含量萝卜、胡萝卜栽培技术 219
（七）高锌含量萝卜、胡萝卜栽培技术 221
（八）高钼含量萝卜、胡萝卜栽培技术 223
（九）高硒含量萝卜、胡萝卜栽培技术 224
（十）高铁、锌、钼含量萝卜、胡萝卜栽培技术 225
附表 227
附表1农田灌溉水质标准 227
附表2大气环境质量标准 228
附表3保护农作物的大气污染物最高容许浓度标准 229
附表4堆肥腐熟度的鉴别指标 230
附表5城镇垃圾农用控制标准值 230
附表6沼气发酵卫生标准 231
附表7绿色食品生产中禁止使用的农药种类 231
附表8生产A级绿色食品可限制性使用的化学农药种类、毒性分级、允许的最终残留限量、最后一次施药距采收间隔期及使用方法 233