模块一 酒店服务 1
项目一 中餐宴会服务 1
任务一 中餐宴会摆台技能实训 1
任务二 中餐宴会服务知识 8
项目二 西餐宴会服务 20
任务一 西餐宴会摆台技能实训 20
任务二 西餐宴会服务知识 24
项目三 客房服务 35
任务一 客房中式铺床技能实训 35
任务二 客房服务知识 39
项目四 酒店常用英语口语 55
任务一 餐饮服务常用英语口语 55
任务二 客房服务常用英语口语 63
模块二 中文导游讲解 75
项目一 山地景观导游讲解 76
任务一 山地景观概述 76
任务二 山地景观中文导游讲解 84
任务三 山东省著名山地景观 91
项目二 水体景观导游讲解 107
任务一 水体景观概述 107
任务二 水体景观中文导游讲解 115
任务三 山东省著名水体景观 123
项目三 中国古代建筑艺术景观导游讲解 133
任务一 中国古代建筑艺术景观概述 133
任务二 中国古代建筑艺术景观中文导游讲解 141
任务三 山东省著名古代建筑艺术景观 149
附录 168
附录一 2015年全国职业院校技能大赛中职组“酒店服务”赛项规程（节选） 168
附录二 中华人民共和国旅游法 175
附录三 2015年山东省春季高考旅游服务类专业技能考试试题 188
附录四 关于开展青岛市2015年第一次全国导游员资格考试工作的通知 190
参考文献 193