目录 2
第一编 维生素：重要的营养生力军 2
1．走进天然营养素大家庭 2
2．维生素的发现历程 14
3．认识维生素 16
4．维生素与酶 19
5．维生素和矿物质是相辅相成的 21
6．从哪里获取维生素 22
7．摄取维生素的天然营养食谱 23
8．食物营养搭配为什么要均衡 24
9．养成良好的饮食习惯 25
10．维生素不足，用蔬菜汁补充 26
11．维生素抗衰老 27
12．有益性功能的维生素 28
13．男人特别需要的维生素 29
14．女性的维生素美容之旅 31
15．一支烟破坏多少维生素 33
16．缺少维生素易患糖尿病 34
17．缺乏某种维生素的典型症状 35
18．合成维生素与天然维生素 36
19．如何摄取合成维生素 37
20．过量服用维生素危害多 38
21．服用维生素时需要忌口 40
22．合理使用维生素，提高免疫力 41
23．维生素可能有助于抑制艾滋病病毒 42
24．老年人更需要科学补充维生素 43
25．服用避孕药，需要补充维生素 45
26．什么人需要特别注意补充维生素 47
27．摄取维生素时必须注意的事实 48
第二编 进入维生素的世界 54
1．维生素家庭的主要成员 54
2．维生素A与胡萝卜素 55
3．维生素A与动物肝脏 55
4．维生素A能够帮助提高儿童免疫力 57
5．维生素A与肌肤护理 58
6．某些药物对吸收维生素A的影响 59
7．摄取维生素A的建议 60
8．维生素A过多与中毒 62
9．现代人普遍缺乏B族维生素 63
10．测试是否缺乏B族维生素的简单方法 64
11．B族维生素的共同特性 66
12．压力增大时所需要的维生素 67
13．哪些因素使人对B族维生素的需要量增大 68
14．维生素B1的价值是怎样发现的 69
15．维生素B1是形成酶的一部分 70
16．使人保持情绪稳定和精神警觉的维生素 71
17．摄取维生素B1的建议 74
18．有效促进新陈代谢的维生素B2 75
19．请对镜自检是否缺乏维生素B2 76
20．摄取维生素B2的建议 79
21．烟酸缺乏与糙皮病 80
22．使人乐观的烟酸 81
23．摄取烟酸的建议 83
24．泛酸——抵抗压力的维生素 85
25．缺乏泛酸会有哪些症状 86
26．摄取泛酸的建议 88
27．许多代谢过程都离不开的维生素B6 89
28．维生素B6与多种疾病的治疗 90
29．摄取维生素B6的建议 93
30．保障人体能量生产的生物素 94
31．摄取生物素的建议 96
32．叶酸对健康的重要作用 97
33．食物中的叶酸 98
34．摄取叶酸的建议 101
35．可以预防恶性贫血的维生素B12 101
36．自杀、沮丧或因缺乏维生素B12 103
37．摄取维生素B12的建议 105
38．保护大脑、神经和肌肉不受破坏的胆碱 106
40．肌醇与抑郁症、焦虑症、糖尿病的治疗 109
39．摄取胆碱的建议 109
41．摄取肌醇的建议 112
42．维生素C最早的名字——抗坏血酸 112
43．人们很容易缺乏维生素C 114
44．维生素C缺乏与反社会行为 115
45．维生素C可舒缓身心紧张 116
46．“白领”的补养品——维生素C 117
47．维生素C可增白祛斑 118
48．服用维生素C可远离感冒 118
49．被动吸烟的儿童会缺维生素C 119
50．维生素C可降低分娩危险 120
51．维生素C需要对症补充 121
52．吃进维生素C（饮食）和补充维生素C（制剂） 122
53．吃过量维生素C会导致动脉硬化 123
54．过量使用维生素C的不良反应 124
55．摄取维生素C的建议 128
56．维生素D——阳光维生素 129
57．多方面救助生命的维生素D 130
58．摄取维生素D的建议 133
59．使人年轻的维生素E 134
60．维生素E的抗癌作用 136
61．补充维生素E可降低膀胱癌发病风险 136
62．维生素E有稀释血液作用 137
63．维生素E制剂的其他用途 138
64．维生素E能治疗痛经 140
65．维生素E——女性动脉清洁工 142
66．锻炼＋维生素E＝减缓衰老 143
67．摄取维生素E的建议 144
68．能止血的维生素K 145
69．摄取维生素K的建议 147
70．生物类黄酮对健康的贡献 148
71．摄取生物类黄酮的建议 150
第三编 我们的身体对营养的需要 152
1．牙齿对营养的需要 152
2．骨骼对营养的需要 154
3．肌肉功能对营养的需要 158
4．头发所需要的营养 161
5．与眼睛保健相关的营养素 166
6．智力保健与营养补充 169
7．性功能与营养需求 173
8．压力增加时的营养需求 176
9．药物治疗与饮食调节 180
第四编 常见疾病的营养素辅助治疗 188
1．对症治疗脱发 188
2．对症治疗口臭 189
3．对症治疗偏头痛 190
4．对症治疗感冒 191
5．对症治疗哮喘 192
6．对症治疗失眠 192
7．对症治疗中风 193
8．对症治疗冠心病 194
9．对症治疗高血压 196
10．对症治疗贫血 198
11．对症治疗单纯肥胖症 199
12．对症治疗骨质疏松症 200
13．对症治疗糖尿病 202
14．对症治疗消化性溃疡 204
15．对症治疗肾结石 205
16．对症治疗胆结石 206
17．对症治疗老年痴呆症 207
18．对症治疗前列腺肥大 208
19．对症治疗阳痿 209
20．对症治疗经前症候群 211
21．对症治疗痛经 212
22．对症治疗更年期综合征 213
23．对症治疗痤疮 214
24．对症治疗湿疹 215
25．对症治疗牛皮癣 216