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一、概说 1
二、植物学特征 5
三、生物学性状 13
四、生育周期 16
五、优良品种 20
六、栽培技术 29
七、田间管理 40
八、间作套种 46
九、提纯复壮 53
十、地膜覆盖栽培技术 57
十一、提高大蒜品质 63
十二、采收与贮藏 67
十三、病虫草害防治 75
十四、蒜苗栽培技术 90
十五、蒜黄栽培技术 98
十六、家庭简易加工 101