一、茶叶的产销概况与经济价值 1
目录 1
二、茶叶的主要成分与饮用医药价值 5
三、茶树的形态特征和对外界环境条件的要求 9
1．茶树的形态特征 9
2．茶树对外界环境条件的要求 11
四、怎样高标准建设新茶园 13
1．选好茶地 13
2．作好规划 14
3．开好园地 15
4．施足底肥 15
6．种好茶树 16
5．选用良种 16
五、怎样管好幼龄和成龄茶园 19
1．幼龄茶园的管理 19
2．成龄茶园的管理 20
3．茶园铺草 25
六、怎样修剪茶树 27
1．幼龄茶树的定型修剪 27
2．幼龄茶树的树冠培养和成龄茶树的修剪 30
七、怎样改造低产茶园 32
1．低产原因 32
2．改造低产茶园的措施 33
1．小绿叶蝉 37
八、怎样防治茶树病虫害 37
2．半附线螨 38
3．茶毛虫 39
4．角蜡蚧 40
5．茶梢蛾 41
6．茶饼病 41
7．茶煤病 42
九、怎样采摘茶叶 44
1．按照标准留叶采 44
2．分批及时多次采 46
3．处理好采与留的关系 47
1．绿茶的初制技术 48
十、怎样制茶 48
2．红茶的初制技术 52
3．名优茶的制造技术 57
十一、怎样鉴评茶叶 70
1．评茶设备 70
2．评茶方法 71
3．评茶常用术语 72
4．评茶常用副词 73
十二、怎样保藏与饮用茶叶 75
1．怎样保藏茶叶 75
2．怎样饮用茶叶 76