一、畜肉类丸子 1
（一）猪肉类丸子 1
氽丸子 1
萝卜煮肉丸 2
香酥虎皮丸子 2
六合肉丸子汤 3
软炸丸子 3
脆皮丸子 4
红烧狮子头（1） 5
红烧狮子头（2） 6
芝麻金珠肉 6
葱柄丸子 7
炸丸子 8
一品丸子 9
盐煎丸子 10
炸香椿丸子 10
煎烤面包肉团 11
眉毛丸子 12
魔芋元子 12
真煎丸子 13
抓煎丸子 14
杨梅圆子 15
清炖狮子头 15
山东蒸丸子 16
樱桃丸子 17
醋熘丸子 18
水晶丸仓 18
炸小丸子带老虎酱 19
清蒸丸子 20
煎扒狮子头 21
四喜丸子（1） 22
四喜丸子（2） 23
生炸肉圆 24
招远蒸丸子 25
糖醋荔枝肉丸 26
脆炸肉丸 26
煎丸子 28
干炸丸子 29
（二）牛肉类丸子 30
玉林牛肉丸 30
新兴牛肉丸 31
煎牛肉丸子 31
香辣牛肉丸子 32
烧白菜丸子 33
杂烩牛肉丸 34
红烧牛肉狮子头 34
焖丸子 35
熘丸子 36
爽口牛丸 37
软熘丸子 38
（三）羊肉类丸子 39
酥炸羊肉丸 39
清氽丸子 40
氽丸子 40
刀尖丸子 41
软熘丸子 42
糖醋羊肉丸子 43
金丝羊丸 43
翡翠丸子 44
脆炸羊肉丸 45
酸辣丸子 46
冬瓜氽丸子 46
双色嫩羊丸 47
二、蛋禽类丸子 49
原蒸鸡酥丸子 49
鸡茸丸烩明骨 50
清汤茸丸鱼肚 50
火蒙杨梅球 51
三色芙蓉丸子 52
氽鸡丸子 53
清汤氽鸡丸 54
三色莓枣鸡球 54
番茄火鸡圆 55
糖醋火鸡圆 56
番茄鸡球 57
？熘火鸡圆 58
鸡茸蛋 59
古老火鸡球 60
三丝鸭球 61
清氽鸭丸 61
番茄鸭球 62
白汁鸭丸 63
脆炸鸭丸 63
油酥彩球 64
三、水产类丸子 66
（一）鱼类丸子 66
鱼圆莼菜汤 66
发菜鲮鱼球 67
虾子烧鱼丸 68
滑蛋鱼丸子 68
潮汕大鱼丸 69
三丝鱼青丸 70
福州七星鱼圆 71
鸡？氽鱼丸 72
氽鱼丸 72
霸王鱼圆 73
软熘鱼丸 74
氽鱼丸子 75
熘皮蛋球 76
鸡油鱼腐丸 76
三色鱼圆 77
狗母鱼丸 78
翡翠鱼珠 79
五福鱼圆 80
清汤鱼圆 81
清汤鲤鱼丸 82
潮汕鱼丸 82
扒鲜奶鱼圆 83
鱼氽 84
桔瓣鱼氽 85
鱼糕圆子 86
彭城鱼丸 87
出骨刀鱼球 89
烩鱼圆 90
蒸白丸 91
东江鱼青丸子 92
（二）虾类丸子 93
红荔虾丸 93
清汤鱼支书丸 94
青菜白皮虾圆 95
通菜鲜虾丸 96
氽虾丸子 96
上汤虾丸（1） 97
上汤虾丸（2） 98
油泡虾丸 98
炸芝麻虾球 99
炸虾球（1） 100
炸虾球（2） 100
熘虾球 101
竹笙虾丸汤 102
清汤竹笙荪丸 103
番茄虾球 104
杨梅虾球（1） 105
杨梅虾球（2） 105
干炸虾枣 106
（三）其他水产类丸子 107
蟹粉狮子头 107
蟹黄鲜虾丸 109
清汤蟹丸 109
干炸蟹塔 110
虾蟹鳝鱼丸子 111
烧蟹肉丸 112
蟹肉丸子 112
炸蟹粉球 113
炸花枝丸 114
芙蓉蟹球 115
清鸭掌丸 116
清干贝丸 117
上汤清螺丸 117
清汤鲍鱼丸 118
清汤鱼翅丸 119
四、甜味类丸子 120
蜜汁玫瑰丸子 120
挂霜板油丸子 121
洋芋丸子 121
酥合丸子（1） 122
酥合丸子（2） 123
溅酥丸子 124
琉璃空心丸子 124
冰雪丸子 125
枣泥地瓜丸 126
全料莲藕圆 126
蜜汁山药丸 127
芝麻丸子 128
南瓜丸子 128
糖熘土豆丸 129
全料丸子 130
拔丝山鸡丸子 130
猪油夹沙球 131
挂霜鱼球 132
水晶鱼圆 132
藕粉圆子 133
拔丝鱼球 134
百果玫瑰球 135
梨丸 136
水晶山药球 137
荸荠丸子 137
玫瑰球 138
拔丝丸子 139
徽州栗球 140
徽州圆子 141
平阴梨丸子 142
水晶肉圆 143
豆沙藕球 143
枣泥丸子 144
五、包心类丸子 146
包心鱼丸 146
灌蟹鱼圆 147
火腿蚕圆 148
灌汤龙凤球 149
水晶丸子 149
灌汤虾球 150
蟹油水晶球 151
扒空心鱼脯 151
葡萄蛋 152
比干肉元 153
荠菜丸子 154
济宁面筋丸子 155
白肉面筋丸子 156
红棉虾圆 157
空心珍珠大虾 158
包二奶 159
荠菜元子 160
烩豆腐丸 161
蕉荔炸牛丸 162
龙眼狮子头 162
椰茸汤心虾圆 164
居于丸子 164
蟹心鱼圆 165
福建鱼丸 166
龙眼观花 167
青苗蟳珠 168
四喜豆腐丸子 169
荷包圆子 170
杨梅转心丸 171
蛤蜊？肉 172
东壁龙珠 173
三元及第 174
鱼茸肉球 176
虾仁土豆丸 177
炸灌汤圆子 178
六、绣球类丸子 179
绣球鱼丸 179
金丝鸭球 180
绣球白菜墩 181
绣球丸子 181
绣球鸡？ 182
绣球鱼翅 183
绣球燕菜（1） 184
绣球燕菜（2） 185
绣球燕菜（3） 186
清汤绣球鱼 187
绣球发菜 188
绣球海参 188
清蒸珍珠丸子 189
白汁绣球 191
干贝绣球火鸡 192
鸡油绣球海参 193
绣球桂鱼 194
绣球口蘑 195
绣球鹿筋 196
氽绣球鱼肚 196
清蒸小狮子头 197
八宝肉圆 198
绣球鱼脯 199
金狮绣球 201
绣球干贝（1） 202
绣球干贝（2） 202
绣球干贝（3） 204
干贝鸡球 204
龙须燕丸 205
清汤乡球皮丝 206
绣球松茸山鸡片 207
绣球八宝鸡 208
花圃干贝绣球 210
彩球芙蓉鸡片 212
掌上明珠鲍鱼 213
绣球大虾 214
松花熊掌福禄寿 215
浮云绣球 217
两吃绣球海参 218
干贝绣球肉丸 219
七、花色类丸子 220
双色珍珠鱼 220
海参眉毛肉丸 221
红翅冠环球 222
青衣仙子 223
雪里藏珠 224
金圆凤尾虾 225
腰果飞龙 225
掌上银球 227
花三鲜 227
彩珠熊掌 228
凤凰抱蛋 229
碧桃海参 230
扣环球上汤 230
老蚌怀珠 231
鸡块丸子汤 233
鱿鱼烩鱼丸 234
狮子滚绣球 234
福寿山鸡丸子汤 235
蟠龙好乐 236
蛋花驼蹄 237
玉掌明珠 238
鲫鱼氽丸汤 239
银珠海参 240
群龙戏珠 240
龙戏珠 241
鳓鱼肉丸汤 242
珍珠虾蟹 243
什锦鱼圆 244
麒麟鳌花 245
五彩茅台鸡 246
珍珠甲鱼 248
三鲜肉圆 249
绉纱望月 250
乌鸡丸子汤 251
肉圆猪脚 252
枇杷肉 253
灌汤黄鱼 254
天星肉丸 255
烧珊瑚肉丸 255
海参肉圆 256
？鼻戏彩珠 257
翻膛鱼 258
盘珠鸭子 260
金鱼大虾番茄鱼球 261
三丸蹄筋 262
凤尾虾球 263
红珠凤尾虾 264
大烩海参丸子 265
炒杂烩 266
珍珠甲鱼裙 267
桔子大虾 268
全家福 269
明珠鳜鱼 270
峡谷彩珠 271
玉掌佛珠 272
蹄元海参 273
龙眼酒香鸡 274
清炖海参酥丸 275
珍珠红鲷 276
鸭戏彩球 276
赤龙夺珠 278
燕窝丸子松子鸡一品 279
珍珠元鱼 280
红鲷戏珠 281
彩球盘龙鱼 283
百子三鲜冬瓜盅 284
闸蟹黄鱼球 285
行龙负重 286
昆仑羊脯托鱼珠 287
菊花鸡球 288
麒麟送子 289
黄陂三合 291
翡翠金钩钓鲌鱼 292
掌上虾珠 293
八、食用菌类丸子 295
元蘑烩丸子 295
草菇烩桔瓣鱼圆 296
木耳虾米豆腐丸 296
香菇鸡肉丸子汤 297
珍珠银耳 298
香菇肉丸 299
黑白鱼菇圆 300
平菇肉圆汤 300
干炸仙菇球 301
菌油煎鱼饼 302
金菇绣球 303
草菇三鲜圆 303
原蒸鲜蘑鸡酥圆 304
珍珠猴头 305
三菇烩双圆 306
枇杷猴头蘑 307
珍珠黑菜 308
青菌杂瓣 309
彩珠银耳汤 310
九、餐芳类丸子 312
槐花鱼圆 312
菊花雀球 313
牡丹里脊球 313
菊花氽圆子 314
梨花干贝绣球 315
菊花兔肉丸子 316
胭脂绣球 316
含苞怒放 317
兰花氽丸子 318
佛手花鱼圆 319
奶油兰花兔肉丸子汤 319
猪蹄烩海棠花圆子 320
油菜花鱼丸 321
玉兰花鱼球 322
月季花烩蘑菇丸子 323
氽牡丹鸡球 323
梅花龙眼绣球 324
木芙蓉干贝绣球 325
代代羊肉圆 326
菊花鱼丸 327
三色茉莉花鸡圆 327
糖醋百合花鸡元 329
花心糯米丸 330
煮玉兰蛇球 331
兰花绣球鱼翅 331
玫瑰粉葱汁肉元 332
茉莉豆苗鱼丸汤 333
桃花活鳝鱼丸子 334
十、斋素类丸子 336
烧罗汉斋 336
椒盐芋头丸 337
家常肉圆 338
三色浮圆 338
豆尖浮圆 339
素炸栗丸 340
南煎圆子 341
干炸鱼球 342
珍珠圆子 342
干炸豆腐丸子 343
炸熘豆腐丸子 344
菜心素眉丸 345
发菜素丸子 346
莼菜素鱼圆汤 346
素肉圆 347
桂花圆子 348
鱼香魔芋元 349
鱼香肉圆 349
四喜丸子 350
素狮子头 351
清炸丸子 352
香冬丸子 353
香椿豆腐圆 354
焖烧狮子头 355
焦熘藕圆 355
罗汉踏金莲 356
四喜肉圆 357
干炸肉圆 358
荔枝肉圆 359
油炸藕元 360
十一、滋补类丸子 362
人参山鸡丸子 362
罗汉果炖牛肉丸汤 362
丽参鹿筋汆鱼丸 363
炸麻雀丸子 364
人参鸡腐蜇头汤 365
苁蓉鱼球 365
乌白群龙戏玉珠丸子 366
枸杞鸡丸（1） 367
枸杞鸡丸（2） 367
山药芝麻丸 368
彩球爆白腰 369
鞭打绣球 370
菜叶包地黄肉圆 371
各吃三宝龙珠 372
黄精豆腐球 373
百合鱼圆 374
十二、锅子类丸子 376
（一）沙锅类丸子 376
沙锅蟹黄狮子头 376
济宁甏肉 377
海参烧占肉 378
金陵圆子 379
清炖蟹粉狮子头 380
三鲜肉团子 381
香藕肉团子 382
山药肉团子 383
（二）火锅类丸子 384
全家福火锅 384
什锦大火锅 385
十景火锅 386
十景暖炉 387
什锦暖锅（1） 388
什锦暖锅（2） 389
什锦火锅（1） 390
什锦火锅（2） 391
什锦火锅（3） 392
什锦火锅（4） 393
什锦火锅（5） 394
什锦火锅（6） 395
什锦火锅（7） 398
菊花锅 399
三鲜暖锅 400
牡丹火锅 401
三星高照 402
三花鱼腹酒锅 403
四喜火锅 404
鸳鸯飞龙酒锅 406
酒锅鹿尾 407
十三、其他类丸子 408
珍珠螺肉丸 408
珍珠山鸡丸子 409
冻米肉丸 409
炸熘狗肉丸 410
菜心狗肉狮子头 411
煮蛇圆子 412
珍珠丸子 413
江米火鸡圆 414
芙蓉兔肉丸 414
烩海参白肉豆腐丸子 415
炸倭瓜丸子 416
冬菜珍珠元子 416
狗肉丸子 417
炸蟹丸 418
万县舌香丸 418
雪山山鸡丸子 419
珍珠元子 420
黄州豆腐丸 421
黄焖兔肉圆 421
煎焖丸子 422
果老骑驴 423
清汤飞龙丸子 424
珍珠蜗牛 425