目录 1
食用菌的基础知识 1
一、食用菌的食用与药用价值 1
二、食用菌的形态结构 2
三、食用菌对环境条件的要求 3
蘑菇 8
一、蘑菇的形态特征 8
二、蘑菇对外界环境条件的要求 9
三、蘑菇的栽培技术 11
平菇 22
一、平菇的形态特征 23
二、平菇对外界环境条件的要求 24
三、平菇的栽培技术 25
一、银耳的形态特征 37
银耳 37
二、银耳对外界环境条件的要求 38
三、段木栽培 40
四、塑料袋栽培法 43
五、广口瓶栽培法 51
黑木耳 54
一、黑木耳的形态特征 54
二、黑木耳对外界环境条件的要求 54
三、黑木耳的菌砖栽培 56
四、黑木耳的广口瓶栽培 59
五、黑木耳的袋式栽培 60
凤尾菇 65
一、凤尾菇的形态特征 65
二、凤尾菇对外界环境条件的要求 66
三、稻草栽培凤尾菇 66
一、草菇的形态特征 70
草菇 70
二、草菇对外界环境条件的要求 71
三、稻草栽培草菇 72
四、棉籽壳栽培草菇 74
五、废棉栽培草菇 75
香菇 77
一、香菇的形态特征 77
二、香菇对外界环境条件的要求 78
三、制备菌种 79
四、菌砖栽培 80
金针菇 83
一、金针菇的形态特征 83
二、金针菇对外界环境条件的要求 84
三、金针菇的栽培技术 85
一、猴头菌的形态特征 88
猴头菌 88
二、猴头菌对外界环境条件的要求 89
三、猴头菌的栽培技术 90
食用菌的制种技术 93
一、菌种的概念 93
二、制种技术 94
食用菌的病虫害防治 108
一、病害防治 108
二、虫害防治 112
三、综合防治 114
食用菌的简易加工与贮藏 116
一、食用菌的干制法 116
二、食用菌的盐渍法 118
三、食用菌的贮藏 119
附录 120
一、食用菌生产的农事季节 120
二、常用化学消毒剂 122