绪论 1
第一章 笋用竹的资源和分布 1
第二章 笋用竹的植物学形态结构 8
第三章 竹笋的营养成分 16
第四章 笋用竹的生物学特性 22
第五章 影响竹子生长的因素 36
第六章 竹园的建立 43
第七章 毛竹笋栽培技术 61
第八章 材用毛竹林改造为笋、材？用林 83
第九章 中、小型散生竹笋栽培技术 87
第十章 丛生竹笋栽培技术 94
第十一章 实现四季产笋的栽培技术 104
第十二章 竹子的开花与仰制方法 109
第十三章 笋用竹病虫害、兽害、雪害及其防治 114
第十四章 竹笋的加工和贮藏 134
参考文献 143