第一章 国内外瘦肉型猪的发展概述 1
第一节 发展瘦肉型猪的意义 1
第二节 国外瘦肉型猪的发展没革和现状 12
第三节 我国发展瘦肉型猪的现状 27
第二章 瘦肉型猪的培育 30
第一节 遗传基础知识 30
第二节 猪的品种概念及类型 40
第三节 国内外猪种简介 43
第四节 猪的杂交 68
第三章 瘦肉型 猪的营养需要和饲养技术 84
第一节 瘦肉型猪的营养需要 84
第二节 不同营养水平对瘦肉率的影响 104
第三节 瘦肉型猪的饲养技术 110
第四章 屠体品质的评定及其影响因素 131
第一节 不同生长阶段对瘦肉率的影响 131
第二节 屠宰时期对瘦肉率的影响 132
第三节 胴体品质的评定 134
附表 149