目录 1
第一章 元素化合物和化学键 1
一、元素和原子 1
二、化合物 4
三、化学键 5
（一）离子键和离子型化合物 6
（二）共价键和共价型物质 8
（三）配位键和络合物 17
（四）氢键 19
四、分子中原子间的相互影响 21
五、分子间作用力 23
第二章 细胞及其主要化学功能 26
一、器官和组织 26
二、细胞及其构造 27
（一）细胞壁 29
（二）细胞膜 29
（三）细胞质和细胞器 30
（四）细胞核 34
三、细胞的主要化学组成和化学功能 35
第三章 作物体的主要化学成分 39
一、水分 41
（一）水的分子结构 42
（二）水的性质和功能 43
二、糖类 45
（一）单糖 46
（二）二糖 53
（三）多糖 55
（一）脂的存在与分类 65
三、脂类 65
（二）油 66
（三）类脂肪 69
四、蛋白质 77
（一）蛋白质的分类 77
（二）蛋白质的化学成分 81
（三）蛋白质的分子结构 84
（四）蛋白质的化学性质 89
五、核酸 91
（一）脱氧核糖核酸 93
（二）核糖核酸 99
六、维生素、生物碱、糖苷、有机酸 104
（一）维生素 105
（二）生物碱 112
（三）糖苷 117
（四）有机酸 119
七、酶 122
（一）酶的组成 122
（二）酶的分类 127
（三）酶的作用机理 129
（四）酶的催化能力 133
第四章 作物体主要物质的形成和转化 135
一、糖类的形成和转化 135
（一）糖类的形成 136
（二）糖类的转化 138
二、脂类的形成和转化 141
（一）脂肪的形成 141
（二）脂肪的分解转化 143
（三）类脂的代谢 146
（一）蛋白质的形成 151
三、蛋白质的形成和转化 151
（二）蛋白质的分解转化 160
四、核酸的形成和转化 162
（一）核苷酸的形成 162
（二）脱氧核糖核酸的合成 168
（三）核糖核酸的合成 171
（四）核酸的分解转化 175
五、作物体新陈代谢各物质之间的关系 178
第五章 作物生长发育需要的主要物质 181
一、作物生长发育对水分的需要 182
（一）水分在作物体生命活动中的作用 182
（二）作物对水分的需要 183
（三）作物对水分的吸收 188
（四）作物体内水分的散失 192
（五）合理灌溉 193
（六）提高作物的抗旱性 197
（七）水与作物病害 199
二、作物生长发育对化学元素的需要 203
（一）化学元素在作物生长发育中的作用 203
（二）作物生长发育对化学元素的需要 213
（三）作物对化学元素的吸收 217
（四）合理施肥 222
（五）与盐碱作斗争 233
三、作物生长发育对光的需要 235
（一）光的本质 236
（二）作物生长发育对光的需要 240
（三）吸收和转化光能的机构 246
（四）作物对光能的吸收和转化 249
（五）提高光能利用率的途径 253
（一）二氧化碳在作物生长发育中的作用 256
四、作物生长发育对二氧化碳的需要 256
（二）作物生长发育对二氧化碳的需要 257
（三）作物对二氧化碳的吸收 259
（四）二氧化碳施肥 263
五、作物生长发育对氧气的需要 265
（一）氧气对作物生长的意义 265
（二）作物对氧气的需要 266
（三）作物的呼吸作用历程 270
（四）呼吸作用与农业生产 282
第六章 作物生长发育的调节物质 284
一、激素的分类 285
二、一些重要的植物激素 287
（一）生长素 287
（二）赤霉素 295
（三）细胞激动素 300
（四）脱落酸 304
（五）乙烯 310
（六）芸苔素 317
（七）光敏素 318
（八）植保素 323
（九）成花素 324
（十）成根素 325
（十一）春化素 326
（十二）整形素 327
（十三）其他人工合成生长调节物质 328
三、激素对生长发育的调节控制作用 330
四、激素的作用机理 331
五、激素与现代化农业生产 334