1．一般试验法 1
1.1无机化合物 1
1.1.1原子吸收光谱法 1
目录 1
1.1.2离子色谱法 9
1.1.3火焰光谱法 12
1.1.4ICP发射光谱分析法 14
1.1.5X—射线荧光分析法 28
1.1.6元素分析各论 43
（1）铜 43
1）二乙基二硫代氨基甲酸法定量 44
1）EDTA法定量 45
（2）钙 45
（3）汞 46
1）还原气化原子吸收法（循环式）定量 47
2）还原气化原子吸收法（抽取式）定量 49
3）加热分解原子吸收光谱法定量 50
4）金汞齐原子吸收光谱法定量 51
（4）锡 52
1）SATP法定量 52
（5）砷 53
1）二乙基二硫代氨基甲酸银法定量 54
2）氢化物原子吸收光谱法定量 55
（6）铬 57
1）二苯卡巴肼法定量 58
（7）硒 59
1）荧光光谱法定量 60
（8）铁 61
1）邻菲绕啉法定量 62
（9）氟离子 63
1）镧—茜素氨羧络合剂法定量 63
（10）氯离子 64
1）摩尔法定量 65
（11）硫酸根离子 65
（12）亚硫酸根离子 66
1）EDTA法定量 66
1）副玫瑰苯胺·甲醛法定量 67
（13）磷酸根离子 68
1）钼酸法定量 68
（14）硝酸根离子 68
1）水杨酸钠法定量 69
2）二磺酸酚法定量 70
（15）亚硝酸根离子 70
1）重氮化法定量 71
1.2有机化合物 73
1.2.1化合物分析各论 73
（1）氨基甲酸酯类化合物 73
1）气相色谱法定性和定量 74
（2）氯丹类 75
1）气相色谱法和GC/MS联用定性和定量 76
（3）氰化物 79
1）吡啶·吡唑啉酮法定量 79
2）异烟酸·吡唑啉酮法定量 80
（4）二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂 81
1）二硫化碳·气相色谱法定性和定量 82
2）乙二胺气相色谱法定性和定量 83
3）二甲胺气相色谱法定性和定量 84
（5）二苯醚类除草剂 84
1）气相色谱法定性和定量 84
1）4—氨基安替比林法定量 86
（6）苯酚类化合物 86
2）气相色谱法定性和定量 87
（7）酞酸酯（邻苯二甲酸酯类） 89
1）气相色谱法定性和定量 90
（8）苯并（a）芘 90
1）高效液相色谱法定性和定量 91
（9）甲醛 92
1）乙酰丙酮法定量 92
2）AHMT法定量 93
（10）多氯三联苯（PCT）类 93
1）气相色谱法定量 94
（11）多氯联苯（PCB）类 95
1）气相色谱峰谱法定量 98
2）气相色谱系数法定量 99
（12）甲醇 102
1）气相色谱法定性和定量 103
（13）甲基汞 103
1）气相色谱法定量 104
（14）有机氯类杀虫剂 105
1）气相色谱法定性和定量 107
（15）有机锡化合物 108
1）气相色谱法定性和定量 109
（16）有机磷类杀虫剂 111
1）气相色谱法定性和定量 115
1）火焰灭菌法 119
4）滤过灭菌法 119
3）高压蒸气灭菌法 119
2）干热灭菌法 119
1.3.1细菌 119
（1）灭菌 119
1.3.1.1细菌一般试验法 119
1.3微生物试验法 119
（2）采样和制备 121
1）试样的采取 121
2）试样的制备 121
（3）菌数的测定 123
1）混合稀释平板培养法 123
2）涂抹平板培养法 124
1）高效液相色谱法定性和定量 125
3）最可能数（MPN）法 125
4）膜滤器过滤法 126
（4）染色法 130
1）单染色法 130
2）革兰氏染色法 130
3）芽胞染色法 130
（5）培养基 131
1）培养基的制备 131
2）培养基的成分 132
5）硝酸盐还原试验 142
8）糖酵解试验 142
7）赖氨酸脱羧基试验、鸟氨酸脱羧基试验、精氨酸加水分解试验 142
6）过氧化氢酶试验 142
1）靛基质试验 142
4）氧化酶试验 142
3）VP试验 142
2）ONPG试验 142
（6）生物化学试验 142
15）动力试验 143
14）有机酸利用试验 143
16）七叶苷加水分解试验 143
17）明胶液化试验 143
12）柠檬酸盐利用试验 143
11）IPA（吲哚丙酮酸）反应 143
10）尿素分解试验 143
13）丙二酸盐利用试验 143
9）氰化钾试验 143
1.3.1.2污染指标细菌试验法 145
（1）大肠菌群 145
1）乳糖肉汤法 145
2）BGLB培养基法 146
3）去氧胆盐琼脂培养基法 146
4）滤膜过滤法 146
2）限值试验法 148
（2）大肠杆菌·大肠埃希氏菌 148
1）最可能数法 148
（3）肠球菌 149
1）AC培养基法 149
2）M—肠球菌琼脂培养基法 149
3）肠球菌的菌种鉴别试验 149
（4）标准平板菌数（一般细菌数） 150
（7）耐热性细菌数 151
2）顶空·气相色谱法定量 151
（5）异营菌数 151
（6）低温细菌数 151
（8）厌氧性细菌数 152
（9）全菌数 152
（2）鉴定法 154
（1）分离培养法 154
1.3.1.3食物中毒菌的系统试验法 154
1）直接分离培养 154
2）增菌培养后分离培养 154
2）鉴定法 156
1.3.1.4各种食物中毒菌的试验法 156
（1）葡萄球菌 156
1）分离培养法 156
3）鉴定法 158
（2）肉毒梭菌 158
1）肉毒毒素的证明法 158
2）分离培养法 158
1）分离培养法 159
2）鉴定法 159
（3）产气荚膜梭菌 159
（4）蜡样芽胞菌 161
1）分离培养法 161
2）鉴定法 161
（5）致腹泻性大肠菌 162
1）分离培养法 162
2）鉴定法 162
（6）沙门氏菌 164
2）鉴定法 164
1）分离培养法 164
1）分离培养法 165
2）鉴定法 165
（7）小肠结肠炎耶尔森氏菌 165
（8）副溶血性弧菌 166
1）分离培养法 166
2）鉴定法 166
（9）NAG弧菌 167
1）分离培养和增菌培养并用 167
2）鉴定法 167
2）鉴定法 168
1）分离培养法 168
（10）河弧菌 168
2）鉴定法 169
（11）类志贺邻单胞菌 169
1）分离培养法 169
2）鉴定法 169
1）分离培养法 169
（12）嗜水气单胞菌·Sobria气单胞菌 169
（13）空肠弯曲菌·结肠弯曲菌 170
1）分离培养法 170
2）鉴定法 170
1.3.2真菌 172
1）培养基的制备 174
2）培养基的成分 174
（2）试样的采取及制备 174
1.3.2.1真菌一般检验法 174
（1）灭菌 174
（3）培养基 174
4）颗粒培养法 176
5）稀释培养法 176
1）实体显微镜检查法 176
3）血细胞计数板计数法 176
2）霍华德氏霉菌计数法 176
（4）菌数测定法 176
7）涂抹培养法 177
8）Rowdacplate法 177
6）微隙取样器法 177
1.3.2.2真菌的分离、形态观察 179
（1）污染食品真菌的分离法 179
1）直接分离法 179
2）湿室检查法 179
4）粒状试样中真菌分离培养法 181
3）用分离培养基的培养法 181
（4）丝状菌的形态观察法 182
（2）空气中真菌的分离培养法 182
3）载物片培养法 182
2）直接镜检法 182
1）目视观察法 182
1）微隙取样法 182
4）金属板落下法 182
2）过滤法 182
2）Rowdac平板法 182
3）琼脂平板培养基落下法 182
（3）物体表面的真菌的分离培养法 182
1）擦取培养法 182
（5）酵母的形态检查法 185
1）目视观察法 185
2）显微镜观察法 185
3）孢子形成试验 185
（6）酵母的生物化学检查 185
1）尿素酶试验 185
2）硝酸盐利用试验 185
4）肌醇利用试验 187
6）高效液相色谱进行泛醌分子种类定性 187
5）产生乙酸能力试验 187
3）碳水化物利用试验 187
1.3.2.3产生霉菌毒素菌的试验 188
（1）霉菌毒素产生菌的菌属鉴定 189
（2）霉菌产毒能力的试验 190
1）产黄曲霉毒素能力的试验 190
2）产赭曲霉毒素能力的试验 193
3）产单端孢霉烯族化合物及玉米赤霉烯酮能力的试验 193
1.4诱变性试验法 195
1.4.1使用微生物的试验 196
（1）细菌回归变异试验 197
（1）染色体异常试验 203
1.4.2用哺乳动物细胞的试验 203
1）干燥失重 211
2.1食品成分试验法 211
2.1.1无机成分 211
2.1.1.1水分及灰分 211
（1）水分 211
2．饮食品试验法 211
2）蒸馏法定量 213
3）卡尔·弗歇尔法定量 213
（2）灰分 216
（3）水分活性 218
1）图表插入法 218
2）简易康怀式扩散法 219
2.1.1.2无机物试样的制备方法 219
（1）干式分解 220
（2）湿式分解 220
1）硫酸·硝酸·高氯酸分解法 221
1）火焰光谱法定量 222
2）硝酸·高氯酸分解法 222
2）原子吸收光谱法定量 222
（1）钠 222
（2）钾 222
2）原子吸收光谱法定量 222
1）火焰光谱法定量 222
2.1.1.3分项试验 222
1）原子吸收光谱法定量 223
2.1.2.1总氮和粗蛋白质 223
2.1.2含氮化合物 223
1）钼酸法定量 223
（8）磷 223
2）原子吸收光谱法定量 223
1）邻菲啰啉法定量 223
1）原子吸收光谱法定量 223
1）原子吸收光谱法定量 223
（7）铁 223
（4）镁 223
（3）铜 223
（6）锌 223
1）原子吸收光谱法定量 223
（5）钙 223
1）半微量凯氏法定量 224
2）扩散法定量 226
2.1.2.2蛋白质氮 227
1）斯士辞氏法定量 227
2.1.2.3酰胺氮 228
1）定量法 228
2.1.2.4氨基酸氮 229
1）范斯莱克氏法定量 229
2.1.2.5氨基酸 231
1）氨基酸分析仪定性和定量 231
2.1.2.6特殊氮化合物 234
（1）挥发性氮 234
1）扩散法定量 234
（2）氨态氮 234
1）蒸馏法定量 235
2）比色法定量 235
（3）组胺 235
1）薄层色谱法定性 236
2）高效液相色谱法定量 236
（4）不挥发性腐败胺 237
1）薄层色谱法定性 238
2）高效液相色谱法定量 239
2.1.3碳水化合物（糖质） 240
2.1.3.1纤维 240
（1）粗纤维 240
1）亨内培尔格—斯托曼改良法定量 240
2）坎尼格法定量 241
（2）膳食纤维 241
1）酶·重量法定量 241
2）Southgate改良法定量 243
（1）单糖类、双糖类和糖醇类 247
1）纸色谱法定性 247
2.1.3.2糖类 247
2）薄层色谱法定性 248
3）气相色谱法对糖醇类（单糖）的定性和定量 249
4）气相色谱法对单糖类的定性和定量 251
5）酶法对葡萄糖、果糖及蔗糖的定量 252
（2）还原糖 255
1）索莫奇法定量 255
（3）蔗糖 256
1）索莫奇法定量 256
2）旋光度法定量 257
（4）水溶性全糖、糖原及不溶性全糖 257
1）蒽酮硫酸法定量 257
2.1.3.3淀粉 259
（1）淀粉 259
1）盐酸处理法定量 259
2）淀粉酶及盐酸处理法定量 260
（2）淀粉的α化度 261
2.1.3.4戊聚糖和戊糖 262
1）苔黑酚比色法定量 262
2.1.4脂质 263
2.1.4.1粗脂肪 263
（1）乙醚提取法定量 263
（2）酸分解法定量 264
（3）三氯甲烷·甲醇混合液提取法定量 265
2.1.4.2物理性试验 265
（1）比重 265
（2）熔点 266
（3）凝固点 267
（4）折光率 267
2.1.4.3化学性试验 268
（2）皂化值 268
（1）酸价 268
（3）酯价 269
（4）羟基价 269
（5）碘价 269
1）Hanus法 270
2）Wijs法 270
（6）不皂化物 270
（7）脂肪酸 271
1）气相色谱法定性和定量 271
（8）胆固醇 272
1）气相色谱法定量 272
2.1.4.4变质试验 274
（1）过氧化物值 274
（2）羰基价 276
（3）酸价 276
（4）硫代巴比妥酸值 276
2.1.5热量的计算 277
2.1.5.1糖和碳水化合物 277
2.1.5.2热量 277
2.1.6.2脂溶性维生素的理化试验 280
2.1.6维生素 280
（1）维生素A 280
（1）试样的采取 280
（3）采取和制备后的试样保存 280
（2）试样的制备 280
2.1.6.1试样的采取和制备 280
1）高效液相色谱法定量 281
（2）β—胡萝卜素 282
1）高效液相色谱法定量 282
（3）维生素D 283
1）高效液相色谱法定量 284
（4）维生素E 286
1）高效液相色谱法定量 287
2.1.6.3水浴性维生素的理化试验 288
（1）维生素B1 288
1）硫胺荧光素法定量 289
2）高效液相色谱法定量 291
（2）维生素B2 292
1）光黄素荧光法定量 293
2）高效液相色谱法分离定量三种维生素B2 294
（3）烟酸及烟酰胺 296
1）柯尼希反应定量 296
（4）维生素C 297
1）2.4—二硝基苯肼法定量 297
2）高效液相色谱法定量 299
3）HPLC分离定量抗坏血酸和异抗坏血酸 300
2.1.6.4微生物学的试验 301
（1）一般定量操作法 301
（2）维生素B6 303
（3）烟酸及烟酸酰胺 304
（4）泛酸 306
（5）叶酸 307
（6）胆碱 308
（7）维生素H 309
2.2天然有毒物质试验法 311
2.2.1试样的采取及前处理 311
2.2.2植物性天然毒物 311
（1）苏铁碱 311
1）气相色谱法定性 312
（2）氰化物 312
1）酶微量扩散法定量 312
2）气相色谱法定量 314
（3）α—茄碱和α—查茄碱 316
1）高效液相色谱法定性和定量 316
（4）托烷类生物碱（阿托品和茛菪胺） 317
1）薄层色谱法定性 318
2）气相色谱法定性和定量 319
（5）麦角生物碱 319
1）薄层色谱法定性和定量 319
（6）脱镁叶绿酸a和焦脱镁叶绿酸a 321
1）薄层色谱法定性和定量 321
2）高效液相色谱法定性和定量 323
1）系统试验 324
2.2.3霉菌毒素 324
（1）食品中的霉菌毒素 324
（2）黄曲霉毒素 326
1）薄层色谱法定性 326
2）高效液相色谱法定性和定量 328
（3）柄曲菌素 329
1）薄层色谱法定性和定量 329
（4）单端孢菌素类霉菌毒素和玉米烯酮 331
1）薄层色谱法定性 332
2）气相色谱法定量 334
（5）雪腐镰刀烯醇和脱氧雪腐镰刀烯醇 335
1）气相色谱法定性和定量 335
（1）河豚毒素 336
1）小鼠单位法 336
2.2.4动物性天然毒素 336
2）河豚毒素的检测法 339
（2）麻痹性贝毒素 341
1）小鼠单位法 341
（3）腹泻性贝毒素 347
1）小鼠单位法 347
2.2.5毒蘑菇类 349
1）日本产毒蘑菇种类 349
2）检定试验 349
3）毒蘑菇的分类各论 351
2.3食品添加剂试验法 356
2.3.1防腐剂 356
（1）苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸及对羟基苯甲酸酯类 359
1）紫外吸收光谱法定性和定量 359
2）气相色谱法定性和定量 361
1）气相色谱法定性和定量 364
（2）联苯、邻苯基苯酚和塞苯哒唑 364
（3）丙酸 367
1）气相色谱法定性和定量 367
（1）过氧化氢 369
1）硫酸钛法定性 369
2.3.2杀菌剂 369
2）硫酸钒法定性 370
3）碘量法定量 370
2.3.3品质保持剂 371
（1）丙二醇 372
1）气相色谱法定性和定量 372
2.3.4抗氧化剂 373
（1）BHA、BHT、PG、NDGA、EPC及IAG 374
1）薄层色谱法定性 374
（2）BHA和BHT 376
1）气相色谱法定性和定量 376
1）高效液相色谱法定性与定量 378
（3）乙二胺四乙酸及其盐类 378
（1）亚硫酸、次亚硫酸及其盐类 380
2.3.5漂白剂 380
1）水蒸气蒸馏法定量 381
2.3.6发色剂 385
（1）硝酸 385
1）镉还原·重氮法定量 385
（2）亚硝酸 386
1）重氮化法定量 386
2.3.7甜味剂 387
（1）天门冬酰苯丙氨酸甲酯及二酮哌嗪 389
1）高效液相色谱法定性及定量 389
（2）甘草酸 392
1）薄层色谱定性 392
2）气相色谱法定量 393
（3）环己基氨基磺酸 394
1）气相色谱法定性和定量 394
（4）糖精和糖精钠 395
1）气相色谱法定性和定量 395
2）气相色谱法定性 398
（5）D—山梨糖醇和D—甘露糖醇 398
1）薄层色谱法定性 398
1）薄层色谱法定性 399
（6）糖精、环己基氨基磺酸和甘素 399
2.3.8着色剂 400
（1）酸性焦油色素及天然色素 412
1）薄层色谱法定性 426
（2）酸性焦油色素 439
1）薄层色谱法定性 439
2.4食品污染物试验法 441
2.4.1无机化合物 441
（5）试样的均匀化 444
（4）采样 444
（3）采样的器具和容器 444
（2）采样数和采集量 444
（1）调查 444
2.4.1.1试样的采取及前处理 444
2.4.1.2试验溶液的制备 447
（1）湿式消解法 448
1）硫酸—硝酸法 448
2）硫酸—硝酸回流法 449
3）过氧化氢法 450
4）添加镍离子硫酸—硝酸—高氯酸法 451
（2）干式灰化法 451
1）一般的干式灰化法 451
2）添加氧化镁干式灰化法 453
3）添加氧化钙干式灰化法 453
4）低温灰化法 453
5）氧弹燃烧法 455
（1）铜 457
2.4.1.3分项试验 457
1）原子吸收光谱法定量 458
2）二乙基二硫代氨基甲酸法定量 458
1）原子吸收光谱法定量 458
（2）锌 458
（3）镉 460
1）原子吸收光谱法定量 460
（4）汞 463
1）原子吸收光谱法定量 463
（5）锡 463
1）SATP法定量 463
（6）铅 465
1）原子吸收光谱法定量 465
（7）钒 466
1）原子吸收光谱法定量 468
（8）砷 468
1）二乙基二硫代氨基甲酸银法定量 468
2）原子吸收光谱法定量 469
（9）锑 470
1）原子吸收光谱法定量 471
（10）铬 472
1）原子吸收光谱法定量 473
2）二苯卡巴肼法定量 473
（11）硒 473
1）荧光光谱法定量 474
（12）氟 474
1）镧—茜素氨羧络合剂法定量 474
（13）溴 475
1）比色法定量 475
（14）硼酸及其盐类 476
1）姜黄试纸法定性 476
2）姜黄法定量 476
1）农作物 478
2.4.2.1采样及前处理 478
2.4.2有机化合物 478
（1）试样采取法 478
2）水产品 481
3）畜禽肉 481
（2）前处理法 482
1）农作物 482
2）水产品 482
3）畜禽肉 482
（1）氨基甲酸酯类杀虫剂 483
1）气相色谱法定性和定量 483
2.4.2.2理化试验 483
（2）氯丹类 485
1）气相色谱法及GC/MS法定性和定量 485
（3）氯化苦 486
1）气相色谱法定性和定量 486
1）气相色谱法定性和定量 487
（5）二苯醚类除草剂 487
2）气相色谱法（乙二胺法）定性和定量 487
3）气相色谱法（二甲胺法）定性和定量 487
1）气相色谱法（二硫化碳法）定性和定量 487
（4）二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂 487
（6）溴甲烷 488
1）气相色谱法定性和定量 488
（7）二溴乙烷 489
1）气相色谱法定性和定量 489
（8）二丁基锡和三丁基锡 491
1）气相色谱法定性和定量 491
（9）邻苯二甲酸酯类 492
1）气相色谱法定性和定量 492
（10）苯并（a）芘 494
1）高效液相色谱法定量 494
（11）甲醛 494
1）气相色谱法定量 495
（12）多氯三联苯（PCT） 495
3）AHMT法定量 495
1）乙酰丙酮法定性 495
2）乙酰丙酮法定量 495
（13）多氯联苯（PCB） 496
1）气相色谱（峰形法）定性和定量 497
（14）有机氯类杀虫剂 498
1）气相色谱法定性和定量 499
2）有机氯类和多氯联苯（PCB）分别定量 501
（15）甲基汞 503
1）气相色谱法定性和定量 503
1）气相色谱法定性和定量 505
（16）有机磷类杀虫剂 505
2.4.3异物 506
2.4.3.1异物检查用的器具和试剂 507
（1）器具 507
（2）试剂 509
2.4.3.2试样采取和前处理 509
（1）试样的采取 509
（1）过筛法 510
（2）试样前处理 510
2.4.3.3异物的分离、捕集法 510
1）胰酶溶液消化法 510
（2）静置法 511
（3）过滤法 511
（4）沉降法 511
（5）漂浮法 512
2.4.3.4食品试样处理法各论 513
（1）液状食品 513
（2）粉末状食品 514
（3）半固形食品 515
（4）非蛋白性固形食品 516
（5）蛋白性固形食品 516
（6）油脂性食品 516
1）粮食中易见的害虫和共栖昆虫的种类 517
2.4.3.5异物的鉴别检定法 517
（7）蔬菜的咸菜类 517
（1）昆虫类 517
3）主要昆虫群的检索法 520
2）昆虫类的分类检索法 520
4）食品中的蛾类幼虫异物 524
（2）粉螨类 524
1）粉螨类标本制作法 524
2）粉螨的基本形态 527
3）日本的主要粉螨类 529
（3）动物粪 529
1）试样采取法 531
2）外观检查法 531
3）显微镜检查法 531
（4）人和畜等的毛发 531
（5）真菌（霉菌、酵母类）的试验 535
1）直接镜验法 535
2）湿室法 535
1）外观·显微镜检查法 536
2）呈色检查法 536
（6）麦角 536
（7）金属片 537
1）外观检查法 537
2）化学检查法 537
3）发射光谱分析方法 537
（8）土砂 538
1）外观检查法 538
2）偏光显微镜检查法 538
3）发射光谱分析法 539
4）土砂矿物检索法 539
（9）玻璃、陶瓷器、混凝土片 540
1）外观检查法 540
1）试样采取法 542
（10）纤维类 542
5）鉴别法 542
4）发射光谱分析法 542
3）加热（耐热）检查法 542
2）比重检查法 542
3）显微镜检查法 543
2）外观检查法 543
4）燃烧检查法 543
6）呈色检查法 543
5）溶解检查法 543
2.5.1放射性的测定法 546
2.5饮食物中的放射性物质试验法 546
（1）测定用试样 547
1）溶液的测定样制备法 547
2）沉淀的测定样制备法 547
3）粉末的测定样制备法 547
（2）β射线 548
1）采用GM计数器方法 548
2）采用低本底计数器的方法 548
（3）γ射线 550
1）采用闪烁计数管的方法 550
2）采用γ射线能谱仪的方法 551
1）测定β射线法定量 554
（4）α射线 554
1）采用无窗流气计数管的方法 554
（1）海产品 554
2.5.2.1钴60 554
2.5.2放射性核素各论 554
2.5.2.2锶90 556
（1）饮料水 556
1）测定β射线法定量 556
（2）牛奶 558
1）测定β射线法定量 558
（3）农作物 558
1）测定β射线法定量 558
（1）海产品 561
1）测定β射线法定量 561
2.5.2.3锆95—铌95 561
1）测定β射线法定量 561
（4）海产品 561
2.5.2.4钌106 563
（1）海产品 563
1）测定β射线法定量 563
2.5.2.5碘131 565
（1）牛奶 565
1）测定β射线法定量 565
2）测定γ射线法定量 566
（2）农作物 567
1）测定γ射线法定量 567
（3）简易速测法（应急时） 568
1）牛奶 569
2）农作物（叶菜） 569
2.5.2.6铯137 570
（1）饮料水 570
1）测定β射线法定量 570
2）测定γ射线法定量 571
1）测定β射线法定量 571
（2）牛奶 571
（3）农作物 572
1）测定β射线法定量 572
2）测定γ射线法定量 572
2）测定γ射线法定量 572
（4）海产品 573
1）测定β射线法定量 573
2）测定γ射线法定量 573
2.5.2.7铈144 573
（1）海产品 573
1）测定β射线法定量 573
2.5.2.8镭226 575
（1）饮料水 575
1）测定α射线法定量 575
2.5.2.9钚 576
（1）海产品 577
1）测定α射线法定量 577
3.1器具·玩具试验法 581
3.1.1纸、加工纸及玻璃纸制器具 581
3．生活用品试验法 581
3.1.1.1材质鉴别法 582
1）红外光谱法鉴别 582
2）耐酸性鉴别 582
3）碘溶液着色法鉴别 583
4）染料的染色性鉴别 583
3.1.1.2特定物试验法 583
（1）多氯联苯（PCB） 583
1）气相色谱法定性和定量 583
3.1.1.3溶出试验法 584
（1）试验溶液的制备方法 584
1）硫化钠法定量 585
1）二乙基二硫代氨基甲酸银定量法 585
（3）重金属 585
（2）砷 585
1）乙酰丙酮法定量 586
2）AHMT法定量 586
（5）荧光增白剂 586
（4）甲醛 586
1）紫外线灯定性 587
2）染色法定性 587
（6）着色剂 587
（7）蒸发残留物 587
3.1.2陶瓷器具 588
3.1.2.1溶出试验法 588
（1）试验溶液的制备 588
1）原子吸收光谱法定量 589
（6）铜 589
1）硫化钠法定量 589
（5）重金属 589
（4）碱溶出量 589
（3）pH 589
（2）外观 589
（7）钡 590
1）比浊法定量 590
（8）锌 590
1）原子吸收光谱法定量 590
（9）镉 590
1）原子吸收光谱法定量 590
（10）锡 590
1）SATP法定量 590
1）原子吸收光谱法定量 591
（14）铬 591
2）原子吸收光谱法定量 591
1）碘化锑法定量 591
（11）铅 591
1）二乙基二硫化氨基甲酸银法定量 591
（12）砷 591
1）原子吸收光谱法定量 591
2）原子吸收光谱法定量 591
（13）锑 591
（3）铅 592
1）原子吸收光谱法定量 592
（2）锌 592
3.1.3.1材质试验法 592
3.1.3金属器具 592
（1）试样的制备 592
（4）砷 593
1）二乙基二硫代氨基甲酸银定量法 593
（5）锑 593
1）碘化锑法定量 593
2）原子吸收光谱法定量 593
1）原子吸收光谱法定量 593
1）原子吸收光谱法定量 593
（6）铬 593
3.1.3.2溶出试验法 594
（1）试验溶液的制备 594
1）非煮沸用器具 594
2）煮沸用器具 594
3）保存用容器类 594
4）罐头用罐 594
（2）蒸发残留物 595
（3）砷、铅、锌、铜、锑、铬和镉 595
（4）单体（酚、甲醛、3—氯—1、2环氧丙烷、氯乙烯） 596
3.1.4橡胶器具 597
3）红外吸收光谱法鉴别 607
3.1.4.1材质鉴别法 607
2）燃烧法鉴别 607
1）伯切菲尔特试验法鉴别 607
4）气相色谱法鉴别 610
3.1.4.2特定物试验法 612
（1）镉 612
1）原子吸收光谱法定量 612
（2）铅 612
1）原子吸收光谱法定量 612
1）哺乳用奶嘴 613
（3）2—巯基咪唑 613
2）器具类 613
（4）二丁基羟基甲苯（BHT） 613
（1）试验溶液的制备 613
3.1.4.3溶出试验法 613
1）气相色谱法定量 613
1）薄层色谱法定性 613
（2）蒸发残留物 614
（3）高锰酸钾消耗量 614
（4）重金属 618
（5）锌 618
2）AHMT法定量 619
（7）酚 619
3.1.5塑料制器具 619
（6）砷 619
1）乙酰丙酮法定量 619
（8）甲醛 619
1）4—氨基安替比林法定量 619
2）红外吸收光谱鉴别法 627
1）燃烧法鉴别 627
3.1.5.1材质的鉴别 627
1）气相色谱法定量 633
（1）丙烯腈 633
3.1.5.2特定物质试验法 633
（2）偏二氯乙烯 634
1）气相色谱法定量 634
（3）氯乙烯 634
1）气相色谱法定量（直接法） 634
2）气相色谱法定量（蒸馏法） 636
（4）苯乙烯及挥发成分 637
1）气相色谱法定量 637
（5）聚氯乙烯用稳定剂 638
1）原子吸收光谱法定量铅和镉 638
3）气相色谱法对二丁基锡化合物的定量 639
2）薄层色谱法对二丁基锡化合物的定性 639
（6）增塑剂 640
1）红外吸收光谱法定性 640
2）薄层色谱法定性 641
3）气相色谱法定量 642
4）甲酚磷酸酯的气相色谱法定量 643
（7）抗氧化剂 644
1）薄层色谱法定性 644
2）气相色谱法对聚苯乙烯中BHT的定量 645
1）己烷提取法 646
3）气相色谱法对聚氯乙烯中BHT的定量 646
（8）有机溶剂可溶性成分定量 646
2）二甲苯提取法 647
（9）砷 647
（10）重金属 647
3.1.5.3溶出试验法 647
（1）试验溶液的制备 647
（2）蒸发残留物 649
（5）锑 650
（4）重金属 650
（3）高锰酸钾消耗量 650
（6）锗 652
1）苯基荧光酮法定量 652
2）原子吸收光谱法定量 652
（7）环氧氯丙烷 653
1）气相色谱法定性和定量 653
（8）己丙酰胺 654
1）气相色谱法定性和定量 654
（10）甲醛 656
1）乙酰丙酮法定量 656
2）溴溶液法定性 656
（9）苯酚 656
1）4—氨基安替比林比色法定量 656
2）AHMT法定量 657
（11）甲基丙烯酸甲酯 657
1）气相色谱法定性和定量 657
（12）密胺 658
1）高效液相色谱法定性和定量 658
（13）着色剂 659
3.1.6玩具 659
3.1.6.1材质鉴别法 660
（1）试样的制备 660
1）镉 661
（3）颜料 661
1）气相色谱法定量 661
2）汞 661
3）铅 661
2）红外吸收光谱法鉴别 661
（2）苯乙烯和挥发成分 661
1）气相色谱法定量 661
（1）氯乙烯 661
3.1.6.2特定物试验法 661
1）燃烧法鉴别 661
（2）试样的材质鉴别 661
（6）抗氧化剂 662
1）气相色谱法定性和定量 662
1）红外吸收光谱法定性 662
3.1.6.3溶出试验法 662
5）锑 662
1）二丁基锡化合物 662
（4）聚氯乙烯用稳定剂 662
4）砷 662
6）硒 662
（5）增塑剂 662
（5）蒸发残留物 663
（7）苯酚 663
（6）高锰酸钾消耗量 663
（4）砷 663
（3）镉 663
（2）重金属 663
（1）试验溶液的制备 663
（8）甲醛 664
（9）着色剂 664
1）薄层色谱分离法定量 664
3.2卫生药剂试验法 665
3.2.1食品和饮食器具用洗涤剂 665
2）蒸馏法定量 666
1）干燥法（挥发组分）定量 666
（5）表面活性剂总量 666
（3）pH 666
（2）溶解性 666
3.2.1.1理化试验 666
（1）外观 666
（4）水分 666
（6）肥皂 667
2）正己烷可溶组分 667
3）尿素 667
1）乙醇可溶组分 667
（7）阴离子表面活性剂 668
（8）非离子系表面活性剂 669
（9）铅 669
（10）砷 669
1）二乙基二硫化氨基甲酸银法定量 669
（11）荧光染料 670
3.2.2纤维制品处理剂 670
3.2.2.1理化试验 670
（1）甲醛 670
1）乙酰丙酮法定量 670
3.3化妆品试验法 672
3.3.1理化检验 676
（1）pH 676
（3）镉 678
（2）酸、碱 678
（4）汞 679
（5）铅 679
（6）砷 680
1）古特蔡特法定量 680
1）镧—茜素氨羧络合剂法定量 682
（8）氟化物 682
2）EDTA滴定法 682
（7）铋 682
1）原子吸收光谱法定量 682
2）二乙基二硫代氨甲酸银法定量 682
（9）硼酸 683
1）姜黄试纸法定性 683
2）姜黄素法定量 683
（10）喷射用气 684
1）气相色谱法定性和定量 684
（11）异丙基甲酚 686
1）高效液相色谱法定性和定量 686
（12）羟苯甲酮 687
1）高效液相色谱法定性和定量 687
（13）次甘草酸硬脂酸酯 688
1）高效液相色谱法定性和定量 688
1）高效液相色谱法定性和定量 689
（14）乙酸dl-α—生育酚 689
（15）氧化染发剂 691
1）薄层色谱法定性 691
（16）西诺沙酯 692
1）高效液相色谱法定性和定量 692
1）高效液相色谱法定性和定量 694
（18）3.4.4′—三氯二苯脲 694
1）碘溶液滴定法 694
（17）巯基乙酸及其钙盐 694
（19）卤代酚系杀菌剂 695
1）薄层色谱法定性 697
2）气相色谱法定性和定量 699
（20）对酚磺酸锌 700
1）高效液相色谱法定性和定量 700
（21）吡哆硫锌 701
1）高效液相色谱法定性和定量 701
1）薄层色谱法定性 702
（22）佛手烯 702
2）气相色谱法定性和定量 703
（23）苯并（a）芘 705
1）高效液相色谱法定量 705
（24）甲醛 706
（25）防腐剂 708
1）高效液相色谱法定性和定量 708
1）气相色谱法定性和定量 711
（26）甲醇 711
（27）有机性着色剂 712
1）焦油色素配制的制品定性试验 713
2）含液态油质成分制品的定性试验 725
3）含蜡质固体或半固体制品的定性试验 727
（28）卵泡激素 730
1）高效液相色谱法定性和定量 730
4．环境试验法 733
4.1水质试验法 733
4.1.1饮用水 734
（2）试验的顺序 734
（1）水质试验的种类和试验项目 734
（3）试验时间及次数 735
4.1.1.1环境调查 735
4.1.1.2水样的采取 737
（1）理化试验用试样 737
（2）细菌试验用试样 738
（3）生物试验用试样 739
4.1.1.3理化检验 740
（1）温度 740
（2）外观 741
（3）浊度 741
（5）臭气 745
（4）色度 745
（6）味 746
（8）碱度 747
（7）pH 747
（9）酸度 749
（10）游离二氧化碳 749
（11）蒸发残渣 751
（12）高锰酸钾消耗量 752
（13）余氯 753
1）DPD氧化比色法定量 754
2）DPD目视比色法 755
3）邻联甲苯胺法定量 756
（14）需氯量和耗氯量 758
（15）氨态氮 760
1）靛酚法定量 760
（16）亚硝酸态氮 761
1）重氮化法定量 761
2）离子色谱法定量 761
（17）硝酸态氮 762
1）水扬酸钠法定量 762
2）离子色谱法定量 762
（18）总氮 763
2）联氨还原法定量 763
1）镉还原法定量 763
（19）氯离子 764
1）莫尔法定量 764
2）硝酸汞法定量 764
（21）氟 765
1）离子色谱法定量 765
（20）溴离子 765
3）离子色谱法定量 765
2）离子选择电极法 766
1）镧—茜素氨羧络合剂法定量 766
3）离子色谱法定量 768
（22）硫酸根离子 768
1）EDTA滴定法定量 768
2）离子色谱法定量 769
（23）磷酸根离子 769
1）钼酸法定量 769
3）离子色谱法定量 770
1）原子吸收光谱法定量 770
2）原子吸收光谱法定量 770
（24）总磷 770
（25）硅酸 771
1）钼酸法定量 771
2）重量法定量 772
（26）硬度 773
1）总硬度 774
2）钙硬度及镁硬度 774
3）永久硬度及暂时硬度 775
（27）氰化合物 775
1）游离氰 775
2）总氰 777
1）原子吸收光谱法定量 778
（28）铜 778
2）二乙基二硫代氨基甲酸法定量 779
（29）锌 780
（30）镉 780
（31）钡 781
（32）汞 782
（33）铅 782
（34）砷 783
（35）铬 784
（36）锰 786
1）原子吸收光谱法定量 787
2）高碘酸银钾法定量 787
1）原子吸收光谱法定量 788
（37）铁 788
2）邻菲绕啉法定量 789
（38）阴离子表面活性剂 789
1）亚甲蓝比色法定量 790
2）Co—PADAP比色法定量 791
3）Co—PADAP原子吸收光谱法定量 792
（39）氯丹类 792
1）气相色谱法及气相色谱／质谱法定性和定量 792
（40）二苯基醚系除草剂 792
1）气相色谱法定性及定量 792
1）净化捕集·气相色谱·质谱法定量 793
（41）臭气物质 793
（42）低沸点卤化合物 796
1）气相色谱法定性与定量 796
（43）非离子表面活性剂 800
1）钴络合物法定量 800
2）气相色谱法定量 802
（44）苯酚类 803
1）4—氨基安替比林法定量 803
2）气相色谱法定性和定量 804
（45）二丁基锡及三丁基锡 804
1）气相色谱法定性和定量 804
（46）有机磷化合物 805
1）钼酸法定性 805
2）重氮化法定性 805
3）气相色谱法定性和定量 806
4.1.1.4细菌试验 809
（1）一般细菌数 809
（2）大肠菌群 810
1）乳糖肉汤培养基定性及定量 810
2）膜滤器法定量 810
4.1.1.5生物试验 810
（1）显微镜下生物 810
（2）小型生物 811
4.1.2公共浴用场所用水 811
（3）公共浴池水 813
4.1.2.1环境调查 813
（2）天然游泳场水 813
（1）游泳池水 813
4.1.2.2试样的采取 814
（7）高锰酸钾消耗量 816
（11）余氯 816
（10）氯离子 816
（8）化学耗氧量 816
（9）氨态氮 816
（2）外观 816
（1）温度 816
（6）浮游物质 816
4.1.2.3物理化学试验 816
（5）pH 816
（4）浊度 816
（3）透明度 816
1）双乙酰单氧肟比色法定量 817
（13）尿素 817
（12）铜 817
4.1.2.4细菌试验 818
1）脱氧胆酸盐琼脂培养基定量 818
2）乳糖肉汤琼脂培养基定量 818
3）膜滤器法定量 818
（1）一般细菌计数 818
（2）大肠菌群 818
4.1.3下水和污水 819
4.1.3.1环境调查 821
4.1.3.2试样的采取 821
（1）温度 826
（2）透明度 826
4.1.3.3理化试验 826
（4）臭气 827
（3）色调和色度 827
（5）pH 828
（6）碱度 828
（7）酸度 828
（8）蒸发残渣、灼烧残渣、灼烧减量 829
（9）浮游物质和溶解性蒸发残渣 829
（10）溶解氧 830
（11）生化需氧量（BOD） 834
（12）化学需氧量（COD） 842
（13）余氯 849
（14）氯需要量和氯消耗量 850
（15）氮化合物 851
（16）氯离子 854
（17）磷酸 856
（18）总磷 857
（19）硫化物 857
（20）阴离子表面活性剂 860
（21）非离子表面活性剂 860
4.1.3.4细菌试验 860
（1）一般细菌数 860
（2）大肠菌群 860
4.1.4工业排水 861
4.1.4.1环境调查 861
（1）理化试验用试样 862
4.1.4.2试样的采取 862
（2）细菌试验用试样 863
4.1.4.3物理化学检验 863
（1）温度 863
（2）透明度 863
（3）pH 863
（4）蒸发残留物、灼烧灰分和灼热减量 864
（6）溶解氧（DO） 864
（5）浮游物和溶解性蒸发残渣 864
（7）生化需氧量（BOD） 864
（8）化学需氧量（COD） 865
（9）硝酸态氮和亚硝酸态氮 865
（10）氨态氮 866
（11）有机氮 867
（12）总氮 867
（13）氯离子 868
（15）磷酸离子 868
（16）总磷 868
（17）硫化物 868
（14）氟离子 868
（18）氰化物 869
（21）镉 871
（20）锌 871
（19）铜 871
（23）锡 872
（24）铅 872
（25）砷 872
（22）汞 872
（26）铬 873
（27）硒 875
（28）锰 875
（29）铁 875
（31）阴离子界面活性剂 876
（30）镍 876
（32）二丁基锡和三丁基锡 877
（33）非离子界面活性剂 877
（34）苯酚类 878
（35）正己烷提取物 878
（36）甲醛 880
（37）甲基汞 882
1）气相色谱法定量 882
4.1.4.4细菌试验 882
4.2矿泉水试验法 883
4.2.1矿泉水定义 883
（1）矿泉水的定义 883
（2）矿泉水的分析试验 889
4.2.2现场（涌出地）检验工作 891
（1）泉温 891
（4）采样 892
（3）涌出量 892
（2）气温 892
4.2.3感官检查 894
4.2.4物理和物理化学检验 894
（1）密度 894
（2）pH 895
（3）镭 895
（4）氡 897
（1）蒸发残渣 903
4.2.5化学检验 903
（2）高锰酸钾消耗量 903
（3）锂 903
（4）钠 904
（5）钾 904
（7）镁 905
（6）铜 905
（8）钙 906
（9）锶 907
（11）锌 908
（10）钡 908
（12）总汞 909
（13）铝 910
（14）砷 912
（15）总铬 912
（16）锰 912
（17）亚铁 913
（18）总铁 914
（19）重金属（铜、铅、锰及铁）同时分析 915
（20）氟离子 916
（21）氯离子 916
（22）溴离子及碘离子 918
（23）铵离子 919
（24）可滴定的硫（硫化氢） 920
（25）硫化氢 921
（26）总硫 922
（27）硫代硫酸根离子 922
（28）硫酸根离子 923
（29）磷酸根离子 924
（30）二氧化碳、碳酸氢根及碳酸根离子 925
（31）偏硅酸 927
（32）硼酸 928
（33）游离矿酸 928
4.2.6细菌试验 929
（1）分析表的构成 930
（2）离子表的构成 930
（3）强电解质的计算 930
（4）弱电解质的计算 930
4.2.7成分分析表（离子表）的制作 930
4.3底质试验法 933
4.3.1环境调查 934
4.3.2试样的采取和处理方法 935
4.3.2.1理化试验用试样 935
（1）采样场所和方法 935
（1）采样方法和器具 936
（2）试样的处理 936
4.3.2.2生物试验用试样 936
4.3.2.3细菌试验用试样 938
（1）采样场所和采样方法 938
（2）试样处理 938
4.3.3理化试验 938
（1）泥温 938
（2）外观 938
（4）臭气 939
（8）粒度分布 939
（5）pH 939
（7）灼烧减量 939
（6）干燥失重 939
（3）色调 939
（9）氧化—还原电位 940
（10）化学需氧量（COD） 941
（11）总氮 942
（12）总磷 943
（13）硫化物 943
（14）氯离子 944
（15）多氯联苯（PCB） 944
（16）铜 945
（17）锌 947
（18）镉 947
（19）汞总量 947
（21）砷 949
（20）铅 949
（22）铬 950
（23）锰 952
（24）铁 952
（25）镍 952
4.3.4生物试验 953
4.3.4.1大型生物 953
4.3.4.2微小生物 954
4.3.4.3附着微生物 954
（1）河流、湖泊 956
4.3.4.4试验结果的表示 956
（2）海域 968
4.3.5细菌试验 971
（1）硫酸盐还原菌 971
（2）放线菌 972
4.4空气试验法 973
4.4.1试样采集方法 981
4.4.1.1气态物质 982
（1）溶液吸收法 982
（2）容器采样 984
（3）冷却采样和浓缩法 986
4.4.1.2颗粒状物质 988
（1）悬浮颗粒状物质 988
（4）用固体吸附剂干式采样 988
（2）用冲击式装置采样 999
（3）降尘 1001
4.4.1.3试样体积的校正和测定值的表示方法 1002
（1）采取的试样体积的校正 1002
（2）测定值的表示方法 1002
4.4.2气象条件 1002
4.4.2.1室内环境 1003
（1）气压 1003
（2）气温 1004
（3）气湿 1006
（4）卡他冷却力 1014
（5）气流 1015
（6）感觉温度（实效温度） 1018
（7）热辐射（红外线） 1021
（8）照度 1022
（9）气味 1027
（10）换气 1029
（11）气流的方向及空气的分布 1034
（2）气温 1035
（3）湿度 1035
（1）气压 1035
4.4.2.2大气环境 1035
（4）风向及风速 1036
（5）大气稳定度 1037
（6）紫外线 1039
（7）视程 1040
（8）日照 1041
（9）日射量 1042
（10）天气及雨量 1043
4.4.3悬浮粒子状物质 1043
4.4.4无机物质 1050
（1）铜、锌、镉、铅、锰、铁、钴、镍 1050
（2）铍 1052
（3）汞 1053
（4）钒 1056
（5）砷（粒子状） 1058
（6）砷（气体状） 1060
（7）锑 1061
（8）铬 1062
（9）硒 1063
（10）氨 1064
（11）总硫氧化合物 1066
（12）硫氧化物—二氧化硫 1068
（13）一氧化碳 1072
（14）氯化氢 1076
（15）氯气 1076
（16）臭氧及氧化剂烟雾 1078
（17）氧气 1084
（18）溴 1086
（19）氮氧化物（NO、NO2） 1087
（20）二氧化碳 1095
（21）氟化氢 1097
（22）硫化氢 1098
（23）磷化氢 1099
（24）无机阴离子 1100
4.4.5有机物质 1102
（1）丙烯醛 1102
1）荧光光谱法定量 1102
（2）丙酮 1103
1）气相色谱法定量 1103
（3）苯胺 1105
1）重氮化法定量 1106
1）气相色谱法定量 1107
（4）醛类 1107
（5）烷基铅 1108
1）原子吸收光谱法定量 1109
（6）氯化苦（三氯硝基甲烷） 1109
1）重氮化吸光度法定量 1109
1）吡啶·吡唑啉酮吸光度法定量 1110
（7）氰化氢 1110
（8）二氯苯 1111
1）气相色谱法定量 1111
（9）硫酸二甲酯 1112
1）气相色谱法定量 1113
（10）溴甲烷 1114
1）气相色谱法定量 1114
（11）苯乙烯 1115
1）气相色谱法定量 1115
1）氢焰离子化检测器连续自动定量 1116
（12）总碳氢化合物（甲烷、非甲烷碳氢化物） 1116
（13）低沸点有机卤素化合物 1119
1）气相色谱法定量 1120
（14）低沸点有机卤化物 1123
1）气相色谱法定量 1123
（15）低沸点有机卤化物 1124
1）气相色谱法定量 1126
（16）2.4—二异氰酸甲苯（TDI） 1127
2）气相色谱法定量 1128
1）重氮化吸收光谱法定量 1128
（17）硝基苯和氯代硝基苯 1129
1）气相色谱法定量 1130
1）二乙基胺·铜法定量 1131
（18）二硫化碳 1131
2）气相色谱法定量 1132
（19）吡啶 1132
1）氰化物·吡唑啉酮法定量 1132
（20）苯酚 1133
1）4—氨基安替比林法定量 1133
（21）苯、甲苯、二甲苯 1134
2）气相色谱法定量 1134
1）气相色谱法定量 1135
1）高效液相色谱法定量 1137
（23）五氯苯酚 1137
（22）苯并（a）芘 1137
1）气相色谱法定量 1138
（24）碳酰氯气 1139
1）苯胺法定量 1139
（25）多氯联苯 1140
1）气相色谱法定量 1140
1）AHMT法定量 1141
（26）甲醛 1141
（27）甲醇 1141
1）气相色谱法定量 1142
（28）硫醇类 1142
1）气相色谱法定量 1142
（29）有机磷类杀虫剂 1144
1）气相色谱法定量 1145
4.4.6用容积法分析气体含量 1145
（1）奥萨特法 1145
4.4.7爆炸性气体 1148
（1）用接触燃烧型测定器检测的方法 1148
4.4.8微生物 1158
1）微孔采样器计数法 1159
（2）悬浮细菌数 1159
1）琼脂平板培养基法 1159
（1）沉降细菌数 1159
（3）落下真菌数 1160
1）使用琼脂平板培养基法 1160
（4）悬浮真菌数 1160
1）微狭缝采样器测定法 1160
4.4.9噪音 1160
（1）噪音指示计测定法 1160
1.3.1.1细菌一般试验法 1165
2）-2增菌培养用培养基 1165
2）培养基的组成 1165
（5）培养基 1165
（4）染色法 1165
4）鞭毛染色法 1165
1．一般试验法 1165
1991～1994年修订和增加部分 1165
1.3.1细菌 1165
1.3微生物试验法 1165
2）-3分离培养用培养基 1166
（1）大肠菌群 1167
1）乳糖肉汤法 1167
2）BGLB培养基法 1167
1.3.1.2污染指标细菌试验法 1167
17）明胶液化试验 1167
15）动力试验 1167
（6）生物化学试验法 1167
2）-4确定鉴定用培养基 1167
1）最可能数法 1168
2）限值试验法 1168
1.3.1.4各种食物中毒菌的试验法 1168
（8）副溶血性弧菌 1168
1.3.1.5环境病原细菌试验法 1168
（1）单核细胞增生李斯特氏菌 1168
1）分离培养法 1168
（2）粪便大肠菌群 1168
2）鉴定法 1169
（2）嗜肺军团菌 1170
1）分离培养法 1170
2）鉴定法 1170
1）分离培养法 1171
（3）创伤弧菌 1171
2）鉴定法 1172
（4）假性结核菌 1172
1.3.2霉菌产毒试验 1173
1.3.2.1真菌一般试验法 1173
（3）培养基 1173
2）培养基的成份 1173
1.3.2.3霉菌产生霉菌毒素的试验 1173
（2）霉菌产生霉菌毒素的试验 1173
1）黄曲霉产毒试验 1173
（7）脂肪酸 1175
1）毛细管柱·气相色谱法定性和定量 1175
2.1食物成分试验法 1175
2.1.4.3化学的试验 1175
2.1.4脂质 1175
2．饮食品试验法 1175
2.1.4.4变质试验 1176
（4）硫代巴比士酸试验 1176
2.1.7特殊成分 1178
（1）血红素铁 1178
1）吸收光谱法定量 1179
1）高效液相色谱法定性和定量 1180
2.3食品添加剂试验法 1180
（1）苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和对羟基苯甲酸酯类 1180
2.3.1防腐剂 1180
2）高效液相色谱法定性和定量 1182
（2）联苯、邻苯苯酚和噻苯哒唑 1182
（4）2（2.4—二氯苯）—2—羟基—戊烯咪唑 1183
1）高效液相色谱法定性和定量 1183
2.3.4抗氧化剂 1185
（1）BHA、BHT、PG、NDGA、THBP、TBHQ、OG、DG、HMBP 1185
1）高效液相色谱法定性和定量 1185
（4）乙氧基喹啉 1188
1）高效液相色谱法定性和定量 1188
2.3.6发色剂 1189
2）高效液相色谱法定性和定量 1189
（1）硝酸 1189
2.3.7甜味剂 1191
（2）甘草酸 1191
3）高效液相色谱法定性和定量 1191
（4）糖精和糖精钠 1192
2）高效液相色谱法定性和定量 1192
5）添加NaOH·高温电炉法 1194
（2）干式灰化法 1194
6）添加Na2CO3·高温电炉法 1194
2.4食品污染物试验法 1194
（1）湿式消化法 1194
2.4.1.2试验溶液的制备 1194
5）硝酸—高氯酸法 1194
2.4.1无机化合物 1194
2.4.1.3多元素分析法 1195
（1）ICP发光分光光谱法定量 1195
2.4.1.4各无素分项试验 1196
（5）锡 1196
2）原子吸收光谱法定量 1196
2.4.2有机化合物 1196
2.4.2.2物理化学的试验 1196
（9）塑料增塑剂 1196
1）气相色谱法定性和定量 1196
（13）多氯联苯 1199
1）-1区别于有机氯杀虫剂的PCB定量法 1199
1）毛细管柱·GC系数法定性和定量 1199
1）-2碱分解法 1204
（16）有机磷类杀虫剂 1205
2）毛细管柱·气相色谱法定性和定量 1205
（17）除虫菊酯类杀虫剂 1208
1）毛细管柱·气相色谱法定性和定量 1208
（18）合成抗菌剂 1211
1）高效液相色谱法定性和定量 1211
3.1.5塑料器具 1218
3.1.5.1材质的鉴别法 1218
2）ICP发光分光光谱法定量 1218
（1）重金属 1218
（3）构成鉴别法 1218
3）-1剥离鉴别法 1218
3.1.2.1溶出试验法 1218
3.1.2陶瓷器具 1218
3．生活用品试验法 1218
3.1器具·玩具试验法 1218
3.1.3.2溶出试验法 1218
（5）重金属 1218
2）ICP发光分光光谱法定量 1218
3.1.3金属器具 1218
3）-2红外显微镜·傅立叶变换红外分光光谱法（FTIR）鉴别 1219
3.1.5.2特定物质试验法 1220
（1）丙烯腈 1220
1）顶空·气相色谱法定量 1220
（3）氯乙烯 1221
1）顶空·气相色谱法定量 1223
（4）苯乙烯和挥发成分 1223
（6）增塑剂 1224
2）气相色谱法定性和定量 1224
（7）抗氧化剂 1226
4）酚类抗氧化剂用HPLC法定量 1226
（11）有机溶剂 1227
1）顶空·气相色谱法定量 1227
1）顶空·气相色谱法定量 1229
3.1.6.2特定物试验法 1229
3.1.6玩具 1229
（7）有机溶剂 1229
3.3化妆品试验法 1231
3.3.1理化试验 1231
（18）卤代二苯脲杀菌剂 1231
1）高效液相色谱法定性和定量 1231
（19）卤代酚类杀菌剂 1232
1）薄层色谱法定性 1232
2）气相色谱法定性和定量 1232
3）高效液相色谱法定性和定量 1232
（24）甲醛 1233
1）乙酰丙酮法定量 1233
2）乙酰丙酮柱后衍生-HPLC法定性和定量 1234
（27）紫外线吸收剂 1235
4．环境试验法 1236
4.1水质试验法 1236
4.1.1饮用水 1236
4.1.1.3理化试验 1236
（47）三嗪类除草剂 1236
1）GC·MS分析、气相色谱法定量 1236
（49）农药类（多组分同时分析） 1237
1）GC·MS分析法定量 1237
2）高效液相色谱法定量 1240
（50）卤代乙腈及水合氯醛 1242
1）毛细管柱·气相色谱法定量 1242
1）毛细管柱·气相色谱法定量 1243
（51）醛类 1243
（52）卤代乙酸 1244
1）GC·MS分析、气相色谱法定量 1245
4.1.1.6病毒试验 1247
（1）浓缩法 1247
（2）检出法 1248
1）细胞的传代培养 1248
2）病毒的分离 1249
3）病毒的鉴定 1250
4）利用空斑形成法做病毒的定量 1251
4.1.1.7诱变性试验 1251
（1）前处理浓缩法 1251
3）冷冻干燥法 1252
1）XAD树脂浓缩法 1252
2）溶剂提取法 1252
4）蓝粘胶柱色谱法 1253
（2）细菌的回归变异试验 1253
4.1.2公用沐浴水 1253
4.1.2.5病毒试验 1253
附录 1255
1试液、试剂和试纸 1255
2容量分析用标准滴定溶液 1257
3常用酸、碱浓度 1260
4缓冲液 1261
5元素周期表 1264