第一章 绪论 1
第一节 我国蛋鸭标准化生产状况 1
一、蛋鸭标准化养殖的概念及意义 1
二、现有技术与应用状况 2
三、蛋鸭标准化养殖的发展趋势 3
第二节 三穗鸭养殖标准化建设现状及存在问题 4
第二章 三穗鸭的品种特性 7
第一节 三穗鸭养殖历史与文化 7
第二节 三穗鸭的品种特性 8
一、三穗鸭产区地理 8
二、三穗鸭外貌特征 9
三、三穗鸭生产性能 9
四、评价与建议 10
第三节 三穗鸭产业化前景 10
第三章 三穗鸭标准化养殖场（小区）建设 13
第一节 三穗鸭标准化养殖场（小区）场址选择与规划布局 14
一、养鸭场场址选择 14
二、场区规划与布局 15
第二节 三穗鸭标准化养殖场养殖生产区建设 20
一、养殖生产区建设基本原则及规划布局 20
二、三穗鸭标准化养殖生产区土建工程 23
三、三穗鸭标准化养殖生产区配套设备 39
第三节 标准养鸭场设计实例 45
一、建场地点及鸭场建设规模 45
二、养鸭场的布局方案 48
三、鸭场的土建工程 50
四、设备配套 63
第四章 三穗鸭品系品种培育 69
第一节 常规选育方法 69
一、个体选择 69
二、品系培育 72
三、专门化品系培育 84
四、品种培育 91
第二节 现代家禽育种简介 96
一、国外主要水禽育种公司 96
二、国内家禽种质资源的保护、研究和开发利用现状 98
三、家禽育种研究方法 99
四、我国鸭育种方向 106
第三节 三穗鸭良种繁育体系建设 109
一、良种繁育体系的概念 109
二、良种繁育体系的结构 109
三、良种繁育体系中各级场的任务 111
第五章 三穗鸭繁殖技术 113
第一节 母鸭的繁殖生理 113
一、母鸭生殖器官的组成 113
二、母鸭生殖器官的特点 114
第二节 公鸭生殖器官的组成及特点 116
第三节 鸭的人工授精技术 116
一、鸭的采精 116
二、鸭的输精 119
三、提高种蛋受精率的途径 120
第四节 鸭的孵化技术 122
一、孵化场建设及设施要求 122
二、种蛋的管理 123
三、孵化过程的关键技术 126
第六章 三穗鸭营养及饲料 133
第一节 三穗鸭的营养需要 133
一、三穗鸭需要的营养成分 133
二、三穗鸭的营养需要 141
第二节 三穗鸭常用饲料原料 160
一、青饲料 160
二、能量饲料 169
三、蛋白质饲料 173
四、糟渣类 179
五、矿物质饲料 181
六、饲料添加剂 183
第三节 三穗鸭日粮配合、调制和投喂技术 191
一、日粮配合方法 191
二、日粮投喂技术 206
第四节 饲料质量安全关键点控制技术 211
一、常用饲料质量安全检测与监测技术 211
二、饲料质量安全控制关键点的设置及控制方法 215
三、污染饲料的无害化管理 221
第七章 三穗鸭规范化饲养管理 224
第一节 雏鸭的饲养管理 224
一、雏鸭的饲养方式 224
二、雏鸭的日常管理 225
第二节 育成鸭的饲养管理 227
一、育成鸭的生长特点 228
二、日常饲养管理 228
第三节 产蛋鸭及种鸭的饲养管理 229
一、产蛋鸭的特点和要求 230
二、影响产蛋的主要因素 231
三、种鸭的饲养管理 235
第四节 蛋鸭养殖过程质量安全关键点控制技术 237
一、关键点的设置 237
二、各关键点的控制方法 237
第八章 三穗鸭的程序化免疫及防疫措施 245
第一节 免疫程序及免疫效果检测 245
一、三穗鸭的免疫程序 245
二、免疫效果检测及监测 246
第二节 疫情预警及控制措施 247
一、疫情预警及防范措施 247
二、发生疫病时的控制与扑灭措施 247
第三节 日常防疫措施 248
一、常用消毒液的种类及配制 248
二、车辆与人员消毒 250
三、鸭舍消毒制度 250
四、带鸭消毒 251
五、孵化室的消毒 251
六、病死鸭尸体的处理与处置 252
七、药物防制 252
第四节 鸭场生物安全隔离区建设及疫病净化 253
一、鸭场的生物安全隔离区建设 253
二、规模化鸭场重大疫病的净化 254
第九章 三穗鸭常见疾病及其防治 257
第一节 三穗鸭常见病毒性疾病及其防治 257
一、鸭瘟 257
二、鸭病毒性肝炎 260
三、鸭禽流感 262
四、鸭腺病毒病 265
五、鸭网状内皮组织增殖病 265
六、鸭坦布苏病毒病 267
第二节 三穗鸭常见细菌性疾病及其防治 268
一、鸭传染性浆膜炎 268
二、鸭霍乱 272
三、鸭沙门氏菌病 275
四、鸭大肠杆菌病 277
五、鸭葡萄球菌病 280
六、鸭链球菌病 282
七、鸭坏死性肠炎 284
八、鸭慢性呼吸道病 285
九、鸭关节炎综合征 286
第三节 三穗鸭常见寄生虫病及其防治 288
一、鸭球虫病 288
二、鸭剑带绦虫病 289
三、鸭龙线虫病 290
四、鸭棘口吸虫病 291
五、鸭背孔吸虫病 292
第四节 三穗鸭常见营养代谢性疾病及其防治 293
一、维生素A缺乏症 293
二、维生素B1缺乏症 294
三、维生素B2缺乏症 295
四、维生素D缺乏症 296
五、维生素E缺乏症 297
六、钙磷缺乏症 299
七、硒缺乏症 300
八、锌缺乏症 301
九、锰缺乏症 302
第五节 三穗鸭常见中毒性疾病及其防治 303
一、食盐中毒 303
二、磺胺类药中毒 304
三、痢特灵中毒 305
四、喹乙醇中毒 306
五、高锰酸钾中毒 307
六、有机磷农药中毒 307
七、亚硝酸盐中毒 308
八、黄曲霉毒素中毒 309
第六节 三穗鸭其他常见疾病及其防治 310
一、肉鸭腹水症 310
二、鸭光过敏症 311
三、鸭恶癖 311
四、鸭阴茎垂脱 313
第十章 鸭场环境控制与废弃物处理 315
第一节 鸭场环境控制 315
一、鸭场外环境的控制 315
二、鸭场内环境的控制 316
第二节 鸭场废弃物的无害化处理 317
一、粪污无害化处理及资源化利用 317
二、污水的无害化处理 319
三、垫料的无害化处理 320
四、病死鸭尸体无害化处理 320
五、羽毛及其他废弃物的无害化处理及资源化利用 321
第十一章 三穗鸭产品加工 322
第一节 鸭蛋的加工 322
一、鸭蛋的品质选择 322
二、鸭蛋的运输 323
三、鸭蛋的贮藏 324
四、鸭蛋产品加工与包装 325
第二节 淘汰蛋鸭的屠宰与肉品加工 327
一、屠宰前准备 327
二、屠宰工艺 327
三、鸭肉产品的加工 331
第三节 屠宰及加工副产品利用 333
一、鸭血产品的加工 333
二、蛋壳产品加工 334
三、羽绒产品加工 334
附表一 饲料添加剂品种目录（2013） 336
附表二 三穗鸭常用饲料营养价值及营养成分 342
参考文献 350