第一章 小儿常见病药膳调治纲要 1
一、掌握小儿的生理特点 1
二、掌握小儿的病理特点 2
三、掌握小儿的年龄分期 3
四、注意辨病与辨证相结合 4
五、注意辨别小儿的体质状况 5
六、儿童和少年各种营养物质的实际需要量 7
八、掌握所用药物和食物的性味功效 8
七、儿童和少年的饮食特点 8
九、遵循药膳调治因人因地制宜的原则 9
十、注意防止药膳与食疗的副作用 9
第二章 小儿感冒 11
第一节 药膳主食 11
葱豉面发散面 12
第二节 药膳菜肴 12
凉拌白红三丝姜葱鲶鱼 13
第三节 药粥 13
第四节 药汤 16
梨渴粥葛根粥牛蒡粥神曲苏叶粥发汗豉粥 16
黄芪葱豉瘦肉汤三白汤绿豆汤生姜芥菜汤芫荽黄豆汤 18
第五节 药茶（饮） 18
瓜皮茶香薷饮三鲜饮 19
第六节 药膳糕点 19
枣柿饼山药扁豆糕 22
第三章 小儿咳嗽 22
第一节 药膳主食 22
姜汁牛肺糯米饭茯苓包子 24
第二节 药粥 24
橘皮粥车前叶粥牛蒡粥天花粉粥紫苏粥薏米杏仁粥 26
第三节 药汤 26
五味子汤雪羹汤 27
第四节 药茶（饮） 27
罗汉果茶橘红茶五汁清肺饮白萝卜杏仁饮 32
第四章 小儿肺炎喘嗽 32
第一节 药粥 32
第二节 药汤 34
百合粥贝母粥藿香粥杏仁桑皮粥 34
百合猪肺汤银耳参麦汤沙参心肺汤 36
黄芪虫草母鸡汤 36
第三节 药膳糕点 36
桑椹饼干期颐饼栝楼饼 40
第五章 小儿哮喘 40
第一节 药膳菜肴 40
虫草全鸭虫草炖肉 41
第二节 药粥 41
第三节 药茶 44
麻杏粥杏仁薄荷粥豆浆紫苏粥二杏粥枇杷叶粥真君粥苏子粥蛤蚧人参粥 44
山楂胡桃茶白僵蚕茶 45
第四节 药膳糕点 45
橘红糕淮药酥 48
第六章 小儿急性肾炎 48
第一节 药膳菜肴 48
烧三瓜片赤小豆冬瓜煲生鱼芡实煲老鸭 50
第二节 药粥 50
第三节 药汤 53
赤小豆粥冬瓜粥防风粥茅根车前薏米粥瓜皮荸荠粥白菜苡仁粥荠菜粥车前叶粥 53
冬瓜煮赤豆汤鲫鱼煎地榆汤鲫鱼冬瓜汤方蟹煎桑白皮汤鲤鱼炖茶叶酸醋汤 55
第四节 药茶（饮） 55
鲜白茅根茶三汁饮荔枝草蜜糖水 56
第五节 药膳糕点 56
桑椹蛋糕枣柿饼 59
第七章 小儿遗尿症 59
第一节 药膳主食 59
第二节 药膳菜肴 60
鸡肠菟丝饼鸡肠内金饼 60
金樱子根蛋胡椒鸡蛋遗尿方 62
第三节 药粥 62
高粱粥韭菜粥红枣莲子粥 63
第四节 药膳糕点 63
圆肉淮药饼芡实莲米糕 66
第八章 小儿尿路感染 66
第一节 药膳菜肴 66
第二节 药粥 68
鲜拌莴苣玉米须炖蚌肉芡实煮老鸭 68
泥鳅炖豆腐黄花炖鱼 68
淡竹叶粥桑白皮粥扁蓄粥滑石粥 71
健脾利水粥郁李仁粥金樱子粥 71
第三节 药汤 71
玉米须煮小茴汤车前蕺菜汤绿豆葵穰汤 72
第四节 药茶 72
枸杞茯苓茶三花金钱茶加减甘露茶鱼腥草茶 74
第五节 药膳糕点 74
淮药芝麻糊蛋清饼 77
第九章 麻疹 77
第一节 药粥 77
牛蒡子粥百合粉粥甜菜粥小麦粥甘蔗粥 80
第二节 药汤 80
玉竹猪肉汤鲫鱼豆腐汤绿豆衣汤 81
第三节 药膳糕点 81
第一节 药膳菜肴 84
第十章 风疹 84
莲肉糕山药扁豆糕 84
凉拌黄瓜丝拌胡萝卜丝 85
第二节 药粥 85
葡萄干粥竹叶粥生芦根粥牛蒡子粥 87
第三节 药汤 87
豆腐香菜汤黄豆芽豆腐汤 89
第十一章 小儿水痘 89
第一节 药粥 89
第二节 药汤 90
胡萝卜粥银花粥菊花粥 90
金针香菜汤荸荠柽柳汤 91
第三节 药茶（饮） 91
菊花龙井茶茧枣饮 95
第十二章 小儿流行性腮腺炎 95
第一节 药膳菜肴 95
炒苋菜炒空心菜凉拌黄花菜凉拌龙须菜 97
第二节 药粥 97
第三节 药汤 99
绿豆菜心粥荆芥粥慈菇粥生石膏粥桃仁粥橘荔核粥珍珠母粥 99
黄花菜汤丝瓜汤苦瓜汤 102
第十三章 小儿胃痛 102
第一节 药膳主食 102
草蔻羊肉汤面豆蔻馒头 103
第二节 药膳菜肴 103
胡萝卜炒陈皮瘦肉丝砂仁肚条白胡椒煲猪肚石仙桃炖猪肚红糖煲豆腐 105
第三节 药粥 105
第四节 药汤（羹） 108
吴茱萸粥 108
椒姜粥良姜粥砂仁粥白芨粥荜拨粥 108
旱莲草红枣汤石斛鲈鱼汤良姜砂仁草鱼汤姜韭牛奶羹桂花莲子羹 110
第五节 药茶（饮） 110
党参黄米茶玫瑰花茶糖蜜红茶饮姜枣饮 111
第六节 药膳糕点 111
淮药金糕玫瑰枣糕 116
第十四章 小儿泄泻 116
第一节 药膳菜肴 116
第二节 药粥 117
凉拌马齿苋白果仁鸡蛋 117
茯苓赤豆苡仁粥薤白粥附子粥糯米固肠粥 119
第三节 药汤 119
芹菜汤扁豆香薷汤马齿苋绿豆汤鲫鱼汤 120
第四节 药膳糕点 120
山仙糕红枣益脾糕 123
第十五章 小儿呕吐 123
第一节 药粥 123
第二节 药汤 126
鸡胗莱菔粥豆蔻粥橘皮粥茴香粥荜拨粥 126
芥菜姜汤姜汁米汤 127
第三节 药饮 127
羊乳饮三汁生津饮刀豆蒂饮橘茹饮 128
第四节 药膳糕点 128
八仙糕橙瓤盐蜜煎 131
第十六章 小儿厌食 131
第一节 药膳菜肴 131
第二节 药粥 132
胡萝卜炒瘦肉炖白木耳肉拌三片 132
第三节 药汤 135
鸡内金粥白术猪肚粥小米粥梨斛粥菠菜粥 135
肚片汤泥鳅山药汤 136
第四节 药饮 136
西红柿姜汁饮三消饮 138
第十七章 小儿疳病 138
第一节 药膳菜肴 138
独脚金煲猪瘦肉砂仁肚丝茯苓煮鸡肝 140
草决明蒸鸡肝北芪炖鲈鱼 140
第二节 药粥 140
槟榔粥山药粥粟米山楂粥消食健脾粥 143
乳粥羊骨粥动物肝粥 143
第三节 药汤（羹） 143
乌龟肉汤参芪鹌鹑汤浮小麦羊肚汤鲫鱼健脾汤归身鳝鱼羹 146
第四节 药膳糕点 146
第十八章 小儿智能发育障碍 149
第一节 药膳主食 149
蚕豆糕云豆卷茯苓糕 149
茯苓包子豆蔻馒头神仙宝贵饼 152
第二节 药膳菜肴 152
枸杞核桃炖羊肉莲子百合煨肉枸杞鸽蛋凉拌海蜇莴笋丝 155
第三节 药粥 155
八宝粥天麻猪脑粥桂圆莲子粥莲子山药粥桂圆枣粥 157
第四节 药汤 157
第五节 药茶（饮） 161
黄芪猴头汤丝瓜豆腐瘦肉汤猪心枣仁汤银耳鸽蛋汤兔脑猪髓汤银耳樱桃汤 161
脑清茶吉祥草茶水牛角莲子茶山楂枸杞饮核桃山楂菊花饮 163
第六节 药膳糕点 163
芝麻糕九仙糕 166
第十九章 小儿注意力缺陷多动症 166
第一节 药膳主食 166
羊杂面八宝饭 168
第二节 药膳菜肴 168
参归腰子淮山杞子炖猪脑 169
第三节 药粥 169
第四节 药汤 170
小麦粥山萸肉粥酸枣仁粥 170
百合熟地龙齿汤龙眼莲子汤 171
第五节 药饮 171
龙眼枣仁饮黑豆小麦饮 172
第六节 药膳糕点 172
桑椹饼干桑椹芝麻糕 176
第二十章 小儿佝偻病 176
第一节 药膳菜肴 176
第二节 药粥 178
地黄鹌鹑蛋远志鲫鱼鱼骨蛋皮粉 178
炒鲨鱼肉 178
黄芪粥龙骨粥鸡肝粥猪肝粥 180
第三节 药饮 180
竹叶卷心奶生姜白豆蔻奶钩藤奶 184
第二十一章 小儿维生素营养障碍 184
第一节 药膳菜肴 184
鲤鱼赤小豆苍术蒸羊肝栗子煨鸡 186
第二节 药粥 186
炒胡萝卜黄精炖猪瘦肉夜明砂蒸猪肝 186
菟丝子粥雀儿药粥枸杞羊肾粥决明菊花粥鳝鱼粥麦冬粥大枣花生粥扁豆花粥 190
第三节 药汤（羹） 190
桑叶猪肝汤赤小豆红枣汤银杞明目汤 192
紫菜猪瘦肉汤猪肝羹牛乳鸡蛋羹 192
第四节 药茶（饮） 192
清热生津茶柠檬茶杞菊茶生地石斛竹心饮竹叶芦根大黄饮 196
第二十二章 小儿肥胖症 196
第一节 药膳菜肴 196
第二节 药粥 197
鲜拌莴苣盐渍三皮 197
芥菜粥橘皮粥莱菔子粥冬瓜薏米粥荷叶粥白茯苓粥薏米粥 200
第三节 药汤（羹） 200
双耳汤冬瓜利水减肥汤鸡丝冬瓜汤 202
雪梨兔肉羹 202
第四节 药茶 202
槐角乌龙茶减肥茶菊花茶 203
第五节 药膳糕点 203
第一节 药膳菜肴 206
桑椹泽泻蛋糕栝楼饼 206
第二十三章 小儿贫血 206
杞子猪肝苁蓉夏草鸡 207
第二节 药粥 207
猪肚粥花生米胡桃仁粥菠菜粥杞子木耳粥 209
第三节 药汤（羹） 209
第二十四章 原发性血小板减少性紫癜 213
第一节 药膳主食 213
鹿角鱼丸汤杞子木耳羹 213
参枣汤红枣黑木耳汤当归羊肉参芪汤 213
参枣米饭益脾饼人参菠饺 215
第二节 药膳菜肴 215
大蒜炖猫肉圆肉党参炖老猫肉茜草炖甲鱼青黛炖茄子参芪枸杞鹌鹑蛋 217
第三节 药粥 217
红枣羊肉胫骨糯米粥栀子仁鲜藕茅根粥 220
地骨皮粥落花生粥桃仁红枣粥 220
加味生地黄粥 220
第四节 药汤 220
第五节 药饮 222
生地茅根煮侧柏叶汤红枣花生米木耳汤黄花菜汤 222
加味三七饮加味槐花饮八汁饮 226
第二十五章 小儿病毒性心肌炎 226
第一节 药膳主食 226
参枣米饭羊肉饺子 227
第二节 药膳菜肴 227
归参炖母鸡黄芪乌骨鸡参芪肘子杞菊鲤鱼桂圆童子鸡玉竹卤猪心 230
第三节 药粥 230
龙眼粥龙骨粥五味粥陈皮茯苓粥 234
百合养心粥赤豆补脾粥苁蓉羊肉粥葛豉粥 234
第四节 药汤 234
燕窝枸杞汤百合枣龟汤猪心枣仁汤鲟鱼强心汤桂圆莲枣汤 236
第五节 药茶（饮） 236
参叶茶党参红枣茶生脉饮 239
第二十六章 小儿蛔虫病 239
第一节 药膳菜肴 239
第二节 药粥 241
当归茴香油鸡子芒硝油 241
华佗醋蒜君子驱虫蛋北芪炖鲈鱼 241
花椒粥补虚正气粥曲末粥山楂粥鸡汁粥乌梅粥华佗安蛔粥 244
第三节 药汤 244
君子瘦肉汤猪肝君子汤白鳝汤乌梅汤 246
第四节 药茶（饮） 246
乌梅糖茶姜汁饮食醋饮生豆油 249
第二十七章 小儿高热惊厥 249
第一节 药膳菜肴 249
清炒竹笋清炒苦瓜麦斛炖猪胰 251
第二节 药粥 251
天花粉粥葱白粥双花粥防风粥神仙粥 253
第三节 药汤 253
葱豉豆腐汤生石膏荸荠汤萝卜汤 255
南瓜绿豆汤 255
第四节 药茶（饮） 255
第一节 药粥 258
第二十八章 小儿夜啼 258
芫荽发疹饮山楂银花饮 258
薄荷菊花茶桑菊杷叶茶桑菊薄藤饮 258
砂仁粥赤小豆粥竹粥竹叶粥 259
第二节 药饮 259
冰糖百合龙齿饮枣仁饮灯心饮姜糖饮 262
第二十九章 小儿汗症 262
第一节 药膳菜肴 262
第二节 药粥 264
冬虫夏草鸭五味子炖鸡大子甲鱼 264
海参粥桂圆粥苡仁赤豆粥黄芪桂枝粥 266
第三节 药汤 266
五味子汤玉米鳅鱼汤 268
第三十章 小儿夏季热 268
第一节 药膳菜肴 268
石斛花生米荷叶粉蒸肉 269
第二节 药粥 269
天花粉粥乌梅粥荷叶童参粥二豆粳米粥 271
第三节 药饮 271