一、养鸡业的发展概况 1
（一）养鸡业的特点 1
（二）养鸡业的概况 4
1．我国古代养鸡业与成就 4
2．我国近代养鸡业发展概况 6
3．国外近代养鸡业的概况 9
（三）我国现代化养鸡科学技术的进展 12
1．鸡的育种工作及繁育体系的建立 12
2．鸡营养研究的进展 14
3．对鸡危害严重的传染病的研究与控制 15
4．鸡舍的环境控制和鸡舍设计 20
5．养鸡工艺设备 22
6．鸡繁殖技术的发展 23
7．初生雏鸡的雌雄鉴别 24
8．新的饲养技术 24
9．全国鸡品种资源调查 25
10．现代化养鸡的科学技术普及 25
（四）今后我国养鸡业发展趋向 25
二、鸡的品种 28
（一）鸡的分类 28
1．卵用型 28
2．肉用型 28
3．兼用型 29
4．专用型 29
（二）我国新培育品种 29
1．蛋用型品种 29
2．兼用型品种 32
3．肉用型品种 36
4．药用型品种 41
（三）引入品种 44
1．蛋用型品种 44
2．肉用型品种 47
三、鸡的营养需要与常用饲料 54
（一）鸡的营养需要 54
1．能量 54
2．蛋白质 59
3．维生素 64
4．矿物质 65
5．水 73
1．能量饲料 76
（二）鸡配合饲料中的主要饲料原料 76
2．蛋白质饲料 78
3．矿物质饲料 84
4．维生素饲料 86
5．添加剂饲料 86
（三）鸡饲料配方及计算方法 90
1．鸡饲料配方的计算方法 90
2．介绍几种无鱼粉饲料配方 93
四、鸡的繁殖技术 111
（一）鸡的生殖生理 111
1．公鸡的生殖生理 111
2．母鸡的生殖生理 119
1．鸡的利用年限 125
2．自然交配 125
（二）鸡的繁殖技术 125
3．鸡的人工授精 127
五、鸡的人工孵化 146
（一）胚胎发育和孵化期 146
1．蛋的形成与构造 147
2．蛋形成过程中胚胎的发育 152
3．胚胎在孵化过程中的发育 153
4．胎膜的发育和物质代谢 161
（二）孵化条件 165
1．温度 165
2．相对湿度 167
3．通风 169
5．凉蛋 171
4．翻蛋 171
6．孵化室及其它基本要求 172
（三）影响孵化率的因素 173
1．种鸡自身因素 173
2．气候 176
3．种蛋的形态构造 177
4．胚胎在蛋中的位置 177
5．畸形 178
6．孵化时蛋的位置 178
7．孵化期间的人工光照 178
（四）种蛋的选择、保存、消毒和运输 178
1．种蛋的选择 178
2．种蛋的保存 182
3．种蛋的消毒 184
4．种蛋的包装与运输 186
（五）机器孵化法 188
1．我国孵化器的发展 188
2．孵化器的类型 189
3．孵化器的构造 190
4．机器孵化法的管理 194
（六）孵化效果的检查和分析 203
1．孵化的生物学检查 203
2．孵化效果的分析 212
3．孵化各期胚胎死亡原因 215
六、鸡的饲养管理 216
（一）蛋用雏鸡的培育 216
1．雏鸡生长发育的特点及养育阶段的划分 216
2．育雏前的准备工作 217
3．育雏季节的选择 223
4．初生雏的分级和运输 224
1．育成鸡的特点 225
5．育雏方式 228
6．雏鸡的饲养标准和饲料配方 232
7．雏鸡的饲养管理 233
8．育雏效果的检查 251
（二）商品蛋鸡育成期的饲养管理 252
2．育成鸡饲养方式 252
3．分段配料合理饲养 253
4．限制饲养与控制体重 253
5．光照控制 254
6．密度 254
7．断喙 255
1．进鸡 256
（三）产蛋鸡的饲养管理 256
8．培育后备鸡的标准 256
2．营养水平 257
3．蛋鸡的饲喂量 257
4．饲养密度 258
5．产蛋鸡日粮中钙的含量 258
6．产蛋鸡的光照管理 259
7．产蛋鸡的四季管理 260
8．应激因素与环境对产蛋的影响 261
9．产蛋鸡的利用年限与淘汰时期 262
10．减少破蛋率的措施 262
11．生产指标 263
（四）蛋用型种鸡的饲养管理 264
3．种鸡的光照 265
1．蛋用型种鸡初产的最佳日龄 265
2．种鸡饲养密度 265
4．体重和蛋重的控制 266
5．高受精率公鸡的管理 266
6．健康管理 268
7．种蛋的利用年限 268
8．种蛋的收集与管理 269
（五）肉用仔鸡的饲养管理 269
1．肉用仔鸡的生产特点 269
2．肉用仔鸡的生长发育特点 270
3．全进全出制生产 271
4．日粮 271
5．饮水 272
7．肉用仔鸡的饲养方式 273
6．实行公、母鸣分群饲养制度 273
8．提供适宜的环境条件 275
9．肉用仔鸡的腿部疾病 277
10．肉用仔鸡的胸部囊肿 279
11．肉用仔鸡的上市运输 280
12．肉用仔鸡生产的发展方向 280
（六）肉用型种鸡的饲养管理 282
1．肉用型种鸡的饲养方式 282
2．饲养密度及对食槽、水槽的要求 282
3．育成期的限饲 283
4．肉用型种鸡产蛋期的饲养管理 284
5．配种与种么鸡的管理 285
8．环境控制 287
7．提高种蛋受精率的途径 287
6．种鸡的利用年限 287
9．光照制度 288
10．就巢母鸡的催醒 288
11．肉用型种鸡生产记录及资料的整理 289
（七）限制饲养 289
1．限制饲养的目的与作用 289
2．限制饲养的方法 290
3．限制饲养的标准 290
4．限制饲养的注意事项 293
（八）强制换羽 294
1．强制换羽的原理 294
2．强制换羽的优缺点 295
3．强制换羽的准备工作与鸡群的条件 296
4．强制换羽的方法 296
5．强制换羽的效果 297
6．强制换羽的注意事项 298
七、鸡病防治 300
（一）鸡场的防疫卫生工作 300
1．搞好防疫的重要性 300
2．防疫的概念 300
3．平时的防疫卫生措施 301
4．发生传染病时的紧急措施 301
（二）鸡常见传染病的防治 302
1．鸡新城疫 302
2．鸡痘 305
3．鸡传染性法氏囊病 306
4．鸡马立克氏病 309
5．鸡传染性支气管炎 310
6．鸡传染性喉气管炎 312
7．禽白血病 313
8．产蛋下降综合性（EDS-76） 314
9．鸡白痢 316
10．鸡葡萄球菌病 318
11．禽大肠肝菌病 320
12．禽伤寒 322
13．禽曲霉菌病 323
14．鸡传染性鼻炎 325
15．鸡霉形体病 326
16．禽霍乱 328
（三）鸡常见寄生虫病的防治 330
1．鸡球虫病 330
2．组织滴虫病 332
3．鸡住白细胞原虫病 334
4．蛔虫病 335
（四）鸡常见普通病的防治 337
1．维生素缺乏症 337
2．常见微量元素缺乏症 340
3．鸡中毒性疾病 341
4．笼养疲劳症 341
5．肉用仔鸡腹水症 342
6．蛋白质过多症 342
7．脂肪肝综合症 342
八、规模化养鸡场的经营管理 344
（一）养鸡生产工艺流程与管理模式 344
1．工艺流程 344
2．管理模式 344
1．生产指标的计算方法 346
（二）计划管理 346
2．生产计划的制定 349
（三）财务管理 353
1．成本核算 353
2．资金管理 357
3．财务收支的管理 358
（四）劳动管理 359
1．劳动定额 359
2．规章制度 360
（五）销售管理 362
（六）降低生产成本，提高经济效益 363
1．降低成本 363
2．全面抓好经营管理工作 364