第七章 食物工程 1
第一节 食物营养与食物结构 1
一、动物营养七要素 2
二、合理用膳、促进健康 5
三、我国膳食营养的特点 7
四、建立合理的食物结构 11
第二节 温饱工程及菜篮子工程 12
一、温饱工程 13
二、菜篮子工程 15
三、降低成本，增加食物有效供给 19
四、正确处理机械化、全封闭养殖场与农村户养的关系增加畜禽生产 25
第三节 粮食增产配套技术 27
一、陕北粮食增产技术 27
三、关中灌区粮食增产技术 29
四、陕南粮食增产技术 30
第四节 节粮养殖，降低畜禽生产成本 31
一、开发非粮饲料资源，降低成本 31
二、调整牧业结构，发展草食畜禽及鱼粪生产 41
三、改进饲养管理技术，提高饲料报酬 45
第五节 粮食产后开发 48
一、改进产后处理技术，减少损失 48
二、种子精选后播种，节约用种量 49
三、适期收获，减少损失，並促两料增产 50
四、改进仓贮技术，减少虫、鼠危害 50
五、合理消费、减少浪费 53
六、因地制宜发展农产品就地粗加工或初加工，减少粮食等在运销过程中的损耗，同时有利于加工下脚料的就地利用，促进当地有机物质多层次利用的良性循环。 54
思考、作业及讨论题 54
实习 55
主要参考资料 55