《港粤点心》PDF下载

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  • 作  者:徐丽莲,姚嘉雄著
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:750643198X
  • 页数:83 页
图书介绍:本书收录40多种经典的港粤点心,并依口味分为咸点、甜点、春卷和甜汤4个部分,教读者在家里自己动手做,每道点心都特别加注制作诀窍。文风平实,通俗易懂,适用于家庭制作,也可供一般餐饮业人员参考。

材料介绍 4

面皮DIY 5

港粤咸点腊味萝卜糕 6

牛肉烧卖 8

咸马蹄糕 10

三层豆腐饺 12

港式腊味糯米肠 14

港式叉烧米粉粽 16

京酱炸宝 18

嫩叶三鲜盒 20

芋味糯米脆皮鸡 22

广式葱油饼 23

鲑鱼脆酥 24

广式腊肠粽 25

叉烧酥 26

蚕茧芋泥饺 28

牛肉肠粉 30

翡翠鲜虾饺 32

雪菜肉末汤饺 34

鸡冠饺 35

鸡肉白菜饺 36

炸花素饺 38

锅贴双饺 40

豆苗蟹味饺 42

鸡蓉火腿烧卖 44

咸水饺 45港粤甜点紫米元宵枣泥球 46

桂花芋泥卷 48

凤凰球 49

奶油椰子塔 50

抹茶红豆糕 52

芝麻球 54

甜马蹄糕 55

椰汁豌豆糕 56

米浆花生布丁糕 57

擂茶糕 58

薯皮葵子球 59

藕粉水晶饼 60

西米芒果冻糕 61

港粤春卷韭黄肉丝炸春卷 62

烧鸭润饼卷 63

咖喱牛肉春卷 64

奶皇脆皮卷 65

鱼浆腐皮肉卷 66

生蚵腐皮卷 67

如意双味卷 68

威化鱼丝卷 70

港粤甜汤核桃奶露 72

红豆西米露 73

腐竹白果汤 74

南北杏炖木瓜 75

芝麻椰汁奶露 76

芋泥薏米盅 77

红莲炖雪蛤 78

绿豆南瓜甜汤 79

糖冬瓜炖银耳 80

山药红枣紫米露 81

洋参枸杞薏米汤 82