目录 1
第一章 饲料及其分类 1
第一节 饲料的种类 1
一、按饲料的性质分类 1
二、按饲料的营养特点分类 1
三、按习惯分类 2
四、按饲料的营养成分及饲料报酬高低分类 2
五、按饲料来源分类 4
第二节 饲料成分同动物体成分的对比 5
一、饲料与动物体的成分 5
二、饲料与动物体组成的差别 5
二、水的功用 10
一、概述 10
第一节 水对动物机体的功用 10
第二章 饲料的营养成分及功用 10
三、动物的饮水量 12
四、饮水的质量 15
第二节 蛋白质对动物机体的功用 17
一、概述 17
二、蛋白质的功用 20
三、合理利用蛋白质的一些方法 21
第三节 氨基酸对动物机体的功用 24
一、氨基酸的分类 24
二、氨基酸的功用 26
三、氨基酸的互补作用 27
四、影响氨基酸吸收利用的因素 28
二、碳水化合物的功用 30
第四节 碳水化合物对动物机体的功用 30
一、概述 30
第五节 脂肪对动物机体的功用 31
一、概述 31
二、脂肪的功用 33
第六节 矿物质对动物机体的功用 35
一、钙、磷 37
二、镁 39
三、钾 41
四、钠、氯 41
五、硫 42
六、铁 43
七、铜 45
九、硒 46
八、钴 46
十、锰 47
十一、锌 48
十二、碘 48
十三、铬 49
十四、钼 49
十五、氟 50
十六、硅 51
第七节 维生素对动物机体的功用 51
一、脂溶性维生素 52
二、水溶性维生素 56
第八节 能量对动物机体的功用 62
一、蛋白质同能量的比例关系 64
第九节 各种营养物质之间的关系 64
二、日粮中各种氨基酸之间的关系 65
三、粗纤维和其它有机物质之间的关系 66
四、维生素同蛋白质之间的相互关系 66
五、维生素同碳水化合物、脂肪之间的关系 68
六、有机营养物质和矿物质之间的关系 68
七、维生素和矿物质之间的关系 69
八、维生素之间的关系 69
九、矿物质之间的关系 71
第三章 饲料中各种营养成分的分析化验方法 72
第一节 饲料分析样品的采集和制备 72
一、样品采集方法 72
二、样品的制备 72
第四节 饲料中粗脂肪的测定 73
第二节 饲料中干物质的测定方法 73
第三节 饲料中粗蛋白质的测定方法 73
第五节 饲料中粗纤维的测定 75
第六节 饲料中粗灰分的测定 75
第七节 饲料中无氮浸出物的测定 75
第八节 饲料中磷的测定 77
第九节 饲料中维生素的测定 78
一、饲料中胡萝卜素的测定 78
二、饲料中其它维生素的测定 79
第十节 饲料中能量的测定 79
一、饲料燃烧热的测定 79
二、饲料消化能、代谢能的测定 79
一、体温高、代谢旺盛 82
第一节 家禽的一般特性 82
第四章 家的消化生理特点及营养需要 82
一、生长快、成熟早 83
三、繁殖潜力大 83
四、饲料转换效率高 83
五、对饲料的营养要求高 83
六、适应集约化饲养 84
第二节 家禽的消化生理特点 84
一、消化道短、饲料在体内停留时间短 84
二、家禽无唇、无齿而有角质的喙、嗉囊和肌胃 84
三、粗纤维的消化率低 85
第三节 家禽的营养需要 85
一、能量 85
二、蛋白质 91
三、维生素 93
四、矿物质 95
五、水 97
六、空气 97
第五章 家畜的消化生理特点及营养需要 98
第一节 反刍动物的消化生理特点及营养需要 98
一、反刍动物的消化生理特点 98
二、反刍动物的营养需要 100
第二节 猪的消化生理特点及营养需要 108
一、猪的消化生理特点 108
二、猪的营养需要 109
第六章 鱼类的消化生理特点和营养需要 120
第一节 鱼类的食性和食物关系 120
一、食性 120
二、食物关系 123
一、摄食器官和摄食方法 127
第二节 鱼类的摄食 127
二、鱼的摄食量 128
第三节 消化和吸收 139
一、食性和消化管 139
二、食物的消化 140
三、食物的吸收 142
第四节 鱼类对各营养素的消化利用和需要量 142
一、蛋白质的消化利用和需要量 142
二、碳水化合物的消化利用和需要量 146
三、脂肪的消化利用和需要量 148
四、鱼类对维生素的需要 149
五、鱼类对无机盐的需要量 152
六、鱼类的能量需要量 153
七、营养指标 155
第五节 配合饲料与养鱼生产 157
一、鱼用配合饲料的特点 157
二、配合饲料养鱼的三个中心环节 161
三、饲料质量的评定 164
第七章 饲料营养成分表及饲养标准应用 173
第一节 饲料营养成分表的应用 173
一、饲料营养成分表的意义 173
二、使用营养成分表应注意的问题 173
三、常用饲料营养成分表 204
第二节 饲养标准的应用 204
一、饲养标准的意义 204
二、应用饲养标准时应注意的问题 204
三、牛、猪、鸡饲养标准表 223
第一节 配制原则 237
第八章 配合饲料配制和加工 237
第二节 饲料配合方法 240
一、方形法 240
二、试差法 245
三、公式法 250
四、电子计算机筛选饲料配方法 253
第三节 加工方法 296
一、粉碎 296
二、计量配料 297
三、混合 298
四、制粒 300
二、作为饲料添加剂的条件 302
一、饲料添加剂的概念 302
第一节 概述 302
第九章 饲料添加剂 302
三、饲料添加剂的特点 303
四、饲料添加剂的使用 304
第二节 饲料添加剂的种类及使用方法 306
一、营养物质添加剂 306
二、生长促进饲料添加剂 345
三、饲料贮存添加剂 360
四、食欲增进和产品品质改良添加剂 368
第十章 添加剂预配料 372
第一节 概述 372
一、添加剂预配料的概念 372
二、添加剂预配料的分类 372
二、原料的质量 373
一、原料的种类 373
第二节 生产添加剂预配料的原料 373
第三节 添加剂预配料的配方设计 384
一、配方设计的原则 384
二、各种原料之间的配合比例 384
三、配方设计的方法及步骤 385
四、配方设计实例 387
五、典型配方 389
第四节 添加剂预配料的加工方法 399
一、前处理 401
二、加强加工过程中的质量控制 406
第五节 添加剂预配料的使用、贮存及运输 408
一、添加剂预配料的特点 408
二、添加剂预配料的使用 408
三、添加剂预配料的贮存 409
四、注意事项 412
第十一章 浓缩饲料 414
第一节 概述 414
一、浓缩饲料的概念 414
二、浓缩饲料的分类 414
三、浓缩饲料的经济意义 414
第二节 配方设计 415
一、配方设计原则 415
二、原料及配合比例 416
三、配方设计方法 417
四、典型配方举例 421
第三节 浓缩饲料加工方法 434
一、青贮概念 437
第一节 青贮 437
第十二章 饲料的加工、利用与贮存 437
二、青贮原理 442
三、青贮原料 442
四、青贮方法 443
第二节 氨化秸杆 454
一、概述 454
二、原理 454
三、原料 455
四、影响氨化饲料利用率的因素 455
五、制作氨化秸杆的方法 459
第三节 打浆 463
一、原料 464
二、方法 464
第四节 晒制干草 465
三、饲用 465
一、原料 466
二、晒制干草的方法 466
三、干草的饲喂 470
第五节 其它常用的加工方法 474
一、粉碎 474
二、粗料切短和破碎 475
三、谷类饲料的压片、破碎和切割 475
四、饲料的浸泡 475
五、蒸 476
六、焙炒 476
七、压制颗粒 476
八、压制碎粒 477
第六节 饲料的贮存方法 478