第一章 绪言 1
第一节 山楂的经济价值 1
第二节 科研与生产现状 2
第二章 栽培历史 4
第一节 最早栽培中心的考证 4
第二节 栽培品种的传播 5
第三节 栽培发展史 6
第三章 主要产区 8
第一节 北方山楂产区 8
一、鲁苏北栽培区 8
二、中原栽培区 8
三、冀京辽栽培区 10
四、寒地栽培区 10
第二节 云贵高原云南山楂产区 11
一、滇中滇西栽培区 11
二、滇东黔南栽培区 11
三、滇南桂西栽培区 11
第四章 中国山楂属植物 13
第一节 山楂植物学分类概况 13
一、山楂属的确立及属的特征 13
二、山楂植物学分类概况 13
第二节 山楂的种类资源 15
一、山楂属分种检索表 15
二、中国山楂属植物种类 16
1．山楂 16
2．伏山楂 17
3．云南山楂 18
4．湖北山楂 18
5．陕西山楂 19
6．楔叶山楂 19
7．山东山楂 20
8．华中山楂 21
9．滇西山楂 21
10．桔红山楂 22
11．毛山楂 22
12．辽宁山楂 23
13．光叶山楂 24
14．中甸山楂 24
15．甘肃山楂 24
16．阿尔泰山楂 25
17．裂叶山楂 26
18．准噶尔山楂 26
第三节 山楂属植物的地理分布 27
一、东北区 27
二、华北区 27
三、华中、华东区 29
四、华南区 30
五、西南区 30
六、蒙新区 31
七、青藏区 31
第五章 生物学特性 33
第一节 器官的生长发育 33
一、根系 33
二、芽、枝、叶 34
三、花、果实和种子 37
四、树体结构变化及结果习性 40
第二节 年周期与生命周期 41
一、年周期的生长发育 41
二、生命周期的生长发育 43
第三节 与环境条件的关系 44
一、温度 44
二、光照 45
三、水分 45
四、土壤和地势 46
第六章 农业技术要点 47
第一节 繁殖和栽培 47
一、繁殖 47
二、建园 48
三、园地管理 48
四、整形修剪 49
五、采收及贮藏 50
第二节 植物生长调节剂的应用 51
一、赤霉素（GA3） 51
二、三十烷醇 52
三、E F 52
四、乙烯利 52
第三节 病虫害及其防治 52
一、主要虫害及其防治 52
二、主要病害及其防治 56
三、山楂病虫名录 57
第七章 化学成分及用途 61
第一节 山楂的化学成分 61
一、维生素 61
二、黄酮类 62
三、三萜类 63
四、氨基酸 64
五、有机酸及脂肪酸 65
六、碳水化合物 65
七、矿质元素 65
第二节 山楂的用途 66
一、山楂加工的历史沿革 66
二、加工制品 66
三、山楂入药的历史沿革 69
四、主要医药制品 70
第八章 山楂种质资源描述评价系统 73
第一节 使用规范 73
第二节 描述评价系统 74
第九章 山楂品种 94
第一节 概述 94
第二节 山楂系统品种资源 95
一、红果皮品种群 95
1．安泽红 C.pinnatifida Anzehong' 95
2．百泉8001 C.p.Baiquan-8001 96
3．白瓤绵 C.p.'Bairangmian' 96
4．昌黎紫肉 C.p.Changlizirou 97
5．敞口 C.p.'Changkou' 97
6．朝新红 C.p.'Chaoxinhong' 98
7．大红子 C.p.'Dahongzi' 98
8．大红袍 C.p.'Dahongpao' 98
9．大货 C.p.'Dahuo' 99
10．大金星 C.p.'Dajinxing' 99
11．丹峰 C.p.'Danfeng' 100
12．丹秋 C.p.'Danqiu' 100
13．大旺 C.p.'Dawang' 100
14．灯笼红 C.p.'Denglonghong' 101
15．东陵3号 C.p.Dongling-3 102
16．丰收红 C.p.'Fengshouhong' 102
17．赣榆2号 C.p.Ganyu-2 102
18．挂甲峪1号 C.p.Guajiayu-1 103
19．古红 C.p.'Guhong' 103
20．寒丰 C.p.'Hanfeng' 104
21．寒露红 C.p.'Hanluhong' 104
22．菏泽山楂 C.p.'Hezeshanzha' 105
23．红林实生 C.p.Honglinshisheng 105
24．红口 C.p.'Hongkou' 105
25．红面楂 C.p.'Hongmianzha' 106
26．黄宝峪1号 C.p.Huangbaoyu-1 106
27．黄石榴 C.p.'Huangshiliu' 107
28．葫芦头 C.p.'Hulutou' 107
29．涧沟2号 C.p.Jiangou-2 107
30．集安紫肉 C.p.'Jianzirou' 108
31．京短1号 C.p.'Jingduan-1' 108
32．锦红 C.p.'Jinhong' 108
33．金星 C.p.'Jinxing' 109
34．九山红 C.p.'Jiushanhong' 110
35．金星绵 C.p.'Jinxingmian' 110
36．开原红 C.p.'Kaiyuanhong' 110
37．滦红 C.p.'Luanhong' 111
38．辽红 C.p.'Liaohong' 111
39．辽宁11号 C.p.Liaoning-11 112
40．龙岗2号 C.p.Longgang-2 112
41．隆化粉肉 C.p.'Longhuafenrou' 113
42．马耳红 C.p.'Maerhong' 113
43．马刚红 C.p.'Maganghong' 113
44．玛瑙红 C.p.'Manaohong' 114
45．毛红 C.p.'Maohong' 114
46．面红 C.p.'Mianhong' 115
47．面楂 C.p.'Mianzha' 115
48．磨盘山楂 C.p.'Mopanshanzha' 115
49．聂家峪1号 C.p.Niejiayu-1 116
50．聂家峪2号 C.p.Niejiayu-2 116
51．前红3号 C.p.Qianhong-3 117
52．秋丰 C.p.'Qiufeng' 117
53．秋红 C.p.'Qiuhong' 117
54．秋金星 C.p.'Qiujinxing' 118
55．秋里红 C.p.'Qiulihong' 119
56．秋甜 C.p.Qiutian 119
57．秋艳 C.p.'Qiuyan' 119
58．栖霞朱砂 C.p.'Qixiazhusha' 120
59．软核山楂 C.p.Ruanheshanzha 120
60．沙峪2号 C.p.Shayu-2 121
61．绥中1号 C.p.Suizhong-1 121
62．四方头 C.p.'Sifangtou' 121
63．适口红 C.p.'Shikouhong' 122
64．双红 C.p.'Shuanghong' 122
65．算珠红 C.p.'Suanzhuhong' 122
66．太平山楂 C.p.'Taipingshanzha' 123
67．天生山楂 C.p.Tianshengshanzha 123
68．甜水山楂 C.p.'Tianshuishanzha' 123
69．土谷1号 C.p.Tugu-1 124
70．歪把红 C.p.'Waibahong' 124
71．万龙山楂 C.p.Wanlongshanzha 125
72．蟹子石1号 C.p.Xiezishi-1 125
73．蟹子石4号 C.p.Xiezishi-4 125
74．西丰红 C.p.'Xifenghong' 126
75．溪红 C.p.'Xihong' 126
76．兴红1号 C.p.Xinghong-1 127
77．兴隆实生 C.p.Xinglongshisheng 127
78．兴隆紫肉 C.p.Xinglongzirou 127
79．星石榴 C.p.Xingshiliu 128
80．宿迁铁楂 C.p.'Xiuqiantiezha' 128
81．宿迁绵楂 C.p.Xiuqianmianzha 129
82．徐州大货 C.p.'Xuzhoudahuo' 129
83．艳果红 C.p.'Yanguohong' 130
84．燕瓤红 C.p.'Yanranghong' 130
85．燕瓤青 C.p.'Yanrangqing' 131
86．胭脂红 C.p.'Yanzhihong' 131
87．叶赫山楂 C.p.'Yeheshanzha' 131
88．银冶岭2号 C.p.Yinyeling-2 132
89．银冶岭7号 C.p.Yinyeling-7 132
90．沂水山楂 C.p.'Yishuishanzha' 133
91．伊朱红 C.p.'Yizhuhong' 133
92．永红7号 C.p. Yonghong-7 133
93．豫北红 C.p.'Yubeihong' 134
94．泽州红 C.p.'Zezhouhong' 134
95．泽州红肉 C.p.'Zezhouhongrou' 134
96．子母红 C.p.'Zimuhong' 135
97．紫肉红 C.p.'Zirouhong' 135
98．紫玉 C.p.'Ziyu' 136
99．紫珍珠 C.p.'Zizhenzhu' 136
100．遵化33号 C.p.Zunhua-33 137
101．左秋1号 C.p.Zuoqiu-1 137
102．朱砂红 C.p.'Zhushahong' 137
二、橙色果皮品种群 138
103．百泉7801 C.p.Baiquan-7801 138
104．百泉7903 C.p.Baiquan-7903 138
105．橙黄果 C.p.'Chenghuangguo' 139
106．大绵球 C.p.'Damianqiu' 139
107．栖霞橙肉 C.p.'Qixiachengrou' 140
108．甜红 C.p.'Tianhong' 140
109．通辽红 C.p.'Tongliaohong' 140
110．雾灵红 C.p.'Wulinghong' 141
111．早红 C.p.'Zaohong' 141
三、黄果皮品种群 142
112．大黄绵楂 C.p.'Dahuangmianzha' 142
113．黄甜 C.p.'Huangtian' 142
114．虎山黄 C.p.Hushanhuang 142
115．小黄绵楂 C.p.'Xiaohuangmianzha' 143
第三节 云南山楂系统品种资源 143
一、土黄果品种群 143
116．白麻果 C.scabrifolia'Baimaguo' 143
117．宝珠云楂 C.s.'Baozhuyunzha' 144
118．大翅膀 C.s.'Dachibang' 144
119．大白果 C.s.'Dabaiguo' 144
120．大帽云楂 C.s.'Damaoyunzha' 144
121．大湾云楂 C.s.'Dawanyunzha' 145
122．鸡油云楂 C.s.'Jiyouyunzha' 145
123．南瓜黄 C.s.'Nanguahuang' 145
124．四方云楂 C.s.'Sifangyunzha' 146
125．仙人指 C.s.'Xianrenzhi' 146
126．小白果 C.s.'Xiaobaiguo' 146
127．圆云楂 C.s.'Yuanyunzha' 147
128．早熟云楂 C.s.'Zaoshuyunzha' 147
二、胭脂果品种群 147
129．大红云楂 C.s.'Dahongyunzha' 147
130．小红云楂 C.s.'Xiaohongyunzha' 147
131．硬头红 C.s.'Yingtouhong' 148
三、绿果品种群 148
132．绿云楂 C.s.'Luyunzha' 148
第四节 其他类资源 148
一、伏山楂系统品种 148
133．伏里红 C.b.'Fulihong' 148
134．吉伏1号 C.b.Jifu-1 149
135．吉伏2号 C.b.Jifu-2 149
136．左伏1号 C.b.Zuofu-1 150
137．左伏2号 C.b.Zuofu-2 150
138．左伏3号 C.b.Zuofu-3 151
二、湖北山楂系统品种 151
139．鄂红 C.h.'Ehong' 151
140．佳黄 C.h.Jiahuang 152
141．佳甜 C.h.Jiatian 152
三、辽宁山楂系统品种 152
142．血红1号 C.sanguinea Xuehong-1 152
主要参考文献 154
中国山楂品种（系）中文名索引 157
中国山楂品种（系）拉丁名索引 159