一 作物育种 1
1．玉米育种——农业革命的新突破 3
2．小麦育种——吹响绿色革命的号角 10
3．水稻育种——农业革命的辉煌乐章 16
4．多倍体育种——绿色革命的宠儿 21
5．组织培养与体细胞融合技术——异军突起的农业新技术 26
二 栽培 35
1．无土栽培——农业生产工厂化的希望 35
2．石油农业——20世纪农业的辉煌与困惑 40
3．有机农业——农业发展的启示 47
4．生态农业——农业发展的希望 49
三 肥料 53
1．氮肥的发明和利用——化肥之源 56
2．尿素的发明和应用——填补生命和非生命鸿沟的第一步 60
3．根瘤菌——小小“化肥厂” 62
4．化肥种类的完善与丰富——热闹的化肥大家族 64
5．磷肥的发现与利用——生命的元素 68
6．微量元素——肥料中的马掌钉 73
7．混合肥——大杂烩 76
8．稀土元素——作物的“催产素” 78
9．营养诊断——科学种田的钥匙 79
四 农药 89
1．化学除草——20世纪农业的奇迹 93
2．植物生长调节剂——20世纪农作物增产的魔术师 98
3．有机农业的呼唤——回归自然 100
五 食品加工与贮藏 108
1．农业与食物——辩证的统一 109
2．食品贮藏加工——人类智慧的体现 111
六 农业气象与遥感 128
1．农业气象——人类不可缺少的条件 129
2．农业气象灾害——发展农业生产的障碍 130
3．遥感技术——农业生产的得力助手 132
4．遥感技术与自然灾害预防预报——自然灾害预防预报的生力军 134
5．航天遥感——走向未来的新技术 138