肉用牛的优良品种 1
一、我国的地方优良品种 1
二、国外肉用牛的优良品种 7
杂种肉牛的好处及其生产方法 14
一、杂种肉牛的好处 14
二、怎样生产杂种肉牛 15
肉牛的营养需要及咪良配合 21
一、肉牛的营养需要 21
二、肉牛的日粮配合 32
饲料的种类及合理利用方法 36
一、粗饲料 36
二、青饲料 44
三、精饲料 47
四、动物性饲料 50
五、矿物质饲料 51
肉牛育肥技术 52
一、放牧育肥技术 52
二、短期快速育肥技术 53
三、低精料型育肥技术 55
四、易地育肥技术 57
五、围栏育肥技术 59
六、酒糟育肥技术（“糟牛”育肥技术） 60
七、“站牛”肥育技术 62
八、肉牛增重剂的使用技术 63
九、瘤胃素的使用技术 66
繁殖母牛及犊牛的饲养管理 68
一、繁殖母牛的饲养管理 68
二、犊牛的饲养管理 73
肉牛舍建筑及其设备 81
一、拴系育肥牛舍 83
二、围栏育肥牛舍 86
三、牛舍内的主要设施 88
常见牛病及防治 90
一、主要的病毒性传染病 90
二、主要的细菌性传染病 94
三、主要的寄生虫病 99
四、常见的普通病 109
五、常见的食物中毒性疾病 117
附：高档牛肉生产技术 122