目录 1
一、基本知识 1
1．黑木耳属于哪一种菌类？目前栽培的有哪些主要种类？ 1
2．黑木耳的栽培历史和分布情况是怎样的？ 1
3．光木耳和毛木耳在形态特征上有什么区别？它们的经济价值如何？ 2
4．黑木耳的生长发育过程是怎样的？要求什么样的生活条件？ 4
5．黑木耳的栽培方式有几种？各有什么特点？ 7
6．我国发展黑木耳生产有哪些有利条件？ 7
7．黑木耳的纯菌种是怎样获得的？菌种生产需经过哪几个程序？ 9
二、菌种生产 9
8．黑木耳的菌种生产需要哪些基本设备？ 10
9．分离母种有哪些主要方法？生产上常采用哪一种方法？ 11
10．供作分离母种的材料应怎样选择 12
11．多孢子分离母种要经过哪几个步骤？应注意哪些问题？ 13
12．基内菌丝分离母种的具体方法怎样？应注意 14
哪些问题？ 14
13．母种的培养基有哪几种？怎样配制？ 15
14．为什么要测定培养基的pH值？怎样测定和调节？ 17
15．母种为什么要扩大培养？应注意什么问题？ 17
16．原种和栽培种怎样制备？应注意什么问题？ 18
17．培养基的灭菌方法有几种？怎样进行？应注意哪些问题？ 19
18．接种室和接种箱应怎样消毒？ 21
19．人工接种时怎样进行无菌操作？应注意哪些问题？ 22
20．菌种培养过程中要掌握好哪些条件？应注意哪些问题？ 23
21．栽培种的菌龄应掌握多少天为好？ 24
22．菌种生产过程为什么会出现杂菌感染？应如何防止？ 24
23．菌种为什么会出现退化现象？怎样进行提纯复壮？ 25
24．优质菌种的标准是什么？怎样鉴定菌种的质量？ 26
25．保存菌种有哪些方法？应注意哪些问题？ 27
27．哪些树种适宣栽培黑木耳？ 31
三、段木栽培 31
26．如何选择栽培黑木耳的场地？ 31
28．耳树的年龄和段木的口径多大比较好？ 32
29．耳树在什么时间砍伐比较好？ 32
30．耳树怎样砍伐和截段？应注意哪些问题？ 33
31．耳木为什么要进行架晒？时间需要多长？ 33
32．耳木接种前怎样进行消毒处理？ 34
33．接种时耳木的含水量以多少比较合适？怎样进行测定？ 34
34．人工接种在什么时间进行？适当提早接种有什么好处？ 35
35．接种有哪些方法？怎样操作？应注意哪些问题？ 36
36．适当密植对提高黑木耳的产量有什么意义？ 37
37．接种后的耳木应怎样管理？ 38
38．怎样检查菌种的成活率和菌丝生长情况？ 39
39．出耳后的管理应抓好哪些环节？ 40
40．怎样采用坑式覆盖法栽培黑木耳？ 42
41．采用塑料薄膜棚栽培黑木耳有什么好处？具体做法怎样？ 43
42．什么是短段木栽培黑木耳？有哪些优点？应注意什么问题？ 44
43．当年采收结束的耳木应怎样进行越冬管理？ 45
44．怎样才能提高段木栽培黑木耳的产量？ 45
46．哪些代料可以用来栽培黑木耳？ 48
45．什么是代料栽培？它对发展黑木耳生产有什么意义？ 48
四、代料栽培 48
47．代料栽培黑木耳应抓好哪些关键环节？ 49
48．代料栽培黑木耳培养料的配方有哪几种？怎 50
样配制？ 50
49．代料栽培黑木耳对栽培房有什么要求？怎样设置和消毒？ 51
50．栽培架的结构有哪几种？如何设置？ 52
51．光木耳和毛木耳采用代料栽培的方法是否一样？ 53
52．瓶栽黑木耳有什么特点？怎样栽培管理？ 53
53．什么是菌砖栽培？具体方法怎样？ 55
54．菌砖压块应在什么时候进行？要注意哪些问题？ 55
55．菌砖栽培在管理上应抓好哪些主要环节？ 56
56．袋栽黑木耳采用哪种材料、规格的塑料袋比较好？ 57
57．培养料怎样装袋？怎样打接种穴？ 58
58．料袋怎样灭菌？应注意哪些问题？ 58
59．怎样培养菌丝体？什么时间开洞比较好？ 59
60．出耳阶段怎样管理？应注意哪些问题？ 60
61．培养料堆制发酵栽培黑木耳有什么好处？具体方法怎样？ 62
62．露天代料栽培黑木耳有哪些优点？具体方法怎样？ 63
63．代料栽培黑木耳常出现哪些问题？如何克服？ 63
64．段木栽培黑木耳常出现哪些杂菌？如何防治？ 66
五、病虫害防治 66
65．怎样防止代料栽培黑木耳过程的杂茵污染？ 68
66．黑木耳栽培过程中常出现哪些害虫？如何防 70
治？ 70
67．黑木耳生长过程中为什么会发生流耳？如何防治？ 73
68．使用化学农药防治黑木耳病虫害应注意什么问题？ 74
69．黑木耳贮存期间常有哪些害虫为害？应怎样防止？ 75
六、采收加工 76
70．成熟的黑木耳有什么特征？应怎样掌握适时采收？ 76
71．在不同季节采收黑木耳各要注意些什么？ 76
72．采下的新鲜黑木耳怎样晒干或烘干？应注意什么问题？ 77