目录 1
引言 1
第一章 脂肪与油类 4
第二章 碳水化物 12
第三章 蛋白质 18
第四章 矿物质或灰分 31
第五章 维生素 40
第六章 消化、吸收与食物的利用 51
第七章 食物的消化率 60
第八章 水分丰富的食物（Ⅰ）草地青料 65
第九章 水分丰富的食物（Ⅱ）饲用作物，块根与块茎 77
第十章 干食物：体积大的刍草或粗料 85
第十一章 精料 91
第十二章 饲养标准淀粉等值 105
第十三章 饲养标准美洲饲养标准及斯堪地那维亚饲养标准（American and Scandinavian Standards） 114
第十四章 配料问题一般性的说明 121
第十五章 配料时淀粉与蛋白质等值的应用 127
第十六章 生长与肥育牛的饲养 133
第十七章 乳牛的饲养 142
第十八章 绵羊的饲养 156
第十九章 马的饲养 165
第二十章 猪的饲养 172
第二十一章 鸡的饲养 183
附录表1 饲料的成分与营养价值 195
表2 几种普通饲料的矿物质成分 207
汉英名词对照表 210