目录 1
高脂血症的基本知识 1
一、什么是高脂血症 1
二、对人体有益和有害的脂蛋白 2
三、哪些因素容易引起高脂血症 4
四、与高脂血症有关的疾病 7
五、高脂血症的分型 9
六、生理肥胖和病理肥胖 10
七、治疗和预防的关键点 11
八、老年人应该如何预防高脂血症 14
饮食预防高脂血症 16
一、平衡的膳食是健康的保障 16
二、必须纠正过饱和暴饮暴食的习惯 17
三、养成适量进食、宁少勿多的习惯 18
四、食物纤维摄入不足会引起高脂血症 19
五、吃糖过多可以引起肥胖 20
六、摄取充分的蛋白质 21
七、动物脂肪和植物脂肪的摄入 23
八、不规则的早餐也会导致高脂血症 26
九、夜间加餐容易导致肥胖 27
十、饮酒对高脂血症病人的影响 27
降低血脂的膳食疗法 30
一、高脂血症患者的饮食治疗原则 30
二、鱼类、肉类要充分摄取 34
三、牛奶是可靠的朋友 35
四、每餐中都应有丰富的蔬菜 37
五、不要忘记补充维生素C 37
六、维生素E和维生素B6也不能缺少 39
七、牛磺酸具有排除多余胆固醇的作用 40
八、在外就餐的点菜方法 42
高脂血症患者的保健食谱 44
一、选择食谱前应该注意的问题 44
二、单纯性高甘油三酯血症患者的食谱 46
三、单纯性高胆固醇血症患者的食谱 51
四、混合性高脂血症患者的食谱 56
五、高脂血症高危人群的食谱 61
改善血脂成分的有效办法 68
一、鱼和豆腐一起吃 68
二、鸡蛋宜和蔬菜一起烹调 69
三、肉类食物的烹调方法 69
四、以理想的比例摄取脂肪 70
五、使用植物油的注意事项 71
六、泡香菇的水也有妙用 72
七、烹调时要时时记得醋 72
八、鸡蛋不能不吃，只需适当控制 73
九、肉中也含有预防动脉硬化的成分 74
十、鱼类和贝类对高脂血症患者有好处 75
有效降低血脂成分的食物 76
一、香菇和木耳 76
二、蔬菜 77
三、豆类食品 79
四、苹果、柑橘 81
五、脱脂牛奶和酸奶 82
六、醋和大蒜 83
七、海带、紫菜 84
八、茶 85